AsyaMutfağı

Kaplumbağa yumurtası çeşitli şekillerde yarar sağlar: 1. Beslenme Değeri: Yüksek protein oranı ve düşük kalori içeriği ile besleyici bir gıdadır. 2. Sağlık Faydaları: Omega-3 yağ asitleri, B vitaminleri ve mineraller açısından zengindir. 3. Yemeklerde Kullanım: Haşlanarak, kızartılarak veya hamur işlerine eklenerek tüketilebilir. Ancak, kaplumbağa yumurtasının satışı ve tüketimi, doğal yaşamı koruma nedeniyle bazı bölgelerde kısıtlanmış veya yasaklanmıştır.

Ketupat yapımı için gerekli malzemeler: 1 kg glutinous pirinç; ½ kg konsantre hindistan cevizi sütü; 1 su bardağı su; 1,5 çay kaşığı tuz; pandan yaprakları; yelpaze palmiye yaprakları. Yapılışı: 1. Pirinci yıkayıp suda 12 saat bekletin. 2. Suyu süzün ve hindistan cevizi sütü, su, tuz ve pandan yapraklarını ekleyin. 3. Karışımı orta ateşte pişirin. 4. Pirinç yarı pişene kadar karıştırın ve hindistan cevizi sütü ile pirincin iyice karışmasını sağlayın. 5. Ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. 6. Yelpaze palmiye yapraklarını nemli bir havlu ile temizleyin. 7. Yaprağın bir ucunu koni şeklinde şekillendirin. 8. Koniye yarı pişmiş pirinci yerleştirin ve yaprağı güvenli bir şekilde tutarak üçken bir şekil verin. 9. Üçgenin şeklini koruyarak yaprağı tekrar sarın ve bir düğüm atın. 10. Tüm ketupatları bir tencereye yerleştirin ve suyla kaplayın. 11. Yaklaşık 30-40 dakika kaynatın, ta ki ketupat tamamen pişene kadar. 12. Soğutun ve servis edin. Alternatif bir tarif: 1. Pirinci iyice yıkayın ve süzün. 2. Bir kaba alın ve üzerini örtecek kadar su ekleyin. 3. Pirinci 1-2 saat suda bekletin. 4. Bambu yapraklarını veya palmiye yapraklarını kaynar suya koyun ve yumuşamalarını sağlayın. 5. Yaprakları suyun içinden çıkarın ve kurulayın. 6. Yaprakları yaklaşık 20 cm x 20 cm büyüklüğünde kesin. 7. Kesilen yaprakların kenarlarını dikdörtgen bir şekilde birleştirerek bir örgü kabı oluşturun. 8. Süzülmüş pirinci örgü kabının içine doldurun. 9. Pirinci fazla sıkmadan kabın içine yerleştirin. 10. Örgü kabın ağzını sıkıca bağlamak için ip veya mutfak ipi kullanın. 11. Kabı ocağa alın ve su kaynayana kadar yüksek ateşte kaynatın. 12. Su kaynadıktan sonra ateşi kısın

Wonton'un içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Hamur: İnce açılmış kare şeklinde hamur. Dolgu: Kıyma, karides, taze soğan, soya sosu, susam yağı, zencefil, sarımsak, tuz ve beyaz biber. Ayrıca, wonton çorbasında havuç ve mantar da yer alabilir.

Bulgogi sosu yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1/4 su bardağı soya sosu - 2 yemek kaşığı şeker - 2 yemek kaşığı susam yağı - 2 yemek kaşığı susam - 2 diş sarımsak, rendelenmiş - 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil - 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi veya elma sirkesi - 1 yemek kaşığı sirke (beyaz veya üzüm sirkesi) - 1/2 çay kaşığı karabiber Yapılışı: 1. Bir karıştırma kabında, soya sosu, şeker, susam yağı, susam, sarımsak, zencefil, pirinç sirkesi, sirke ve karabiberi birleştirin. 2. İyice karıştırın. 3. Bu sosu etin üzerine dökün ve etle iyice karıştırın. 4. Sosun ete nüfuz etmesi ve lezzet katması için en az 1 saat, tercihen daha uzun bir süre buzdolabında bekletin. 5. Et hazır olduğunda, bulgogi’nizi tavada, ızgarada veya mangalda pişirebilirsiniz.

Yeşil Körili Tavuklu Noodle tarifi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları şunlardır: Malzemeler: - 1 tatlı kaşığı Aroy-D Yeşil Köri Ezmesi - 10 gr ¼ paket Cock Pirinç Eriştesi - 160 gr 1 adet tavuk göğüs veya but eti - 20 gr 2 adet taze kırmızı chili biberi - 3 yemek kaşığı Üzüm Çekirdeği Yağı - 30 gr 1 kupa tavuk suyu - 250 gr ½ kupa Aroy-D Hindistan Cevizi Sütü - 15 gr 1 yemek kaşığı Toz Şeker - 10 gr 2 adet taze soğan Hazırlanışı: 1. Üzüm çekirdeği yağını derin bir tavada ısıtın. 2. Küp doğradığınız tavukları, yeşil köri ezmesini ve bir tutam tuz ekleyip tavuklar hafifçe renk alana kadar 1 dakika soteleyin. 3. Kırmızı chili biberi ilave edip karıştırın. 4. Tavuk suyunu ekleyin ve tavuklar tam olarak pişene kadar kaynatın. 5. Tavuklar piştiğinde hindistan cevizi sütü, toz şeker ve lime suyunu ilave edin. 6. Pirinç eriştesini ekleyip bir dakika daha kaynatın. 7. Ocaktan almadan yeşil soğanları da ekleyip servis edin. Ayrıca, genel tavuklu noodle tarifi için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Tavukları susam yağında pişirin ve kenara alın. 2. Mantarları pişirin ve kenara alın. 3. Noodle'ları kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, süzün. 4. Biberleri kavurun, yumuşayınca tavukları, mantarları ve noodle'ı ekleyin. 5. Köri ve soya sosunu ekleyip karıştırın. 6. Taze soğanla süsleyerek servis edin.

Sushi, Asya Japon içlisi olarak Japonya'ya aittir.

Çiğ Köfte Sushi Yapımı İçin Gerekli Malzemeler: 2 su bardağı ince bulgur; 1 çay bardağı isot; 2 yemek kaşığı biber salçası; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 çay bardağı zeytinyağı; 1 adet kuru soğan; 3-4 diş sarımsak; 1 tatlı kaşığı kimyon; 1 tatlı kaşığı pul biber; 1 tatlı kaşığı karabiber; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 çay bardağı nar ekşisi; Yarım limonun suyu; 1 çay bardağı soğuk su. İç Malzemeler: İnce doğranmış kornişon turşu; İnce doğranmış marul; Havuç; Taze nane veya maydanoz; Nar taneleri. Sarım İçin: 2 adet lavaş; Streç film. Yapılışı: 1. Bulguru geniş bir yoğurma kabına alın, üzerine salça, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, baharatlar, zeytinyağı, limon suyu ve nar ekşisini ekleyin. 2. Tüm malzemeleri elinizle veya yoğurma aparatıyla yoğurmaya başlayın, ara ara çok az su ekleyerek bulgurların yumuşamasını sağlayın. 3. Bulgurlar tamamen yumuşayıp harç kıvam aldığında üzerini örtüp dinlenmeye bırakın. 4. Tezgaha streç filmi serin ve üzerine bir adet lavaş yerleştirin. 5. Lavaşın üzerine çiğ köfte harcını ince ve eşit şekilde yayın. 6. Ortasına marul, rendelenmiş havuç, turşu gibi dilediğiniz iç malzemeleri yerleştirin. 7. Streç film yardımıyla dikkatlice ve sıkıca rulo şeklinde sarın. 8. Hazırladığınız ruloları buzdolabında 15-20 dakika kadar dinlendirin. 9. Dinlenen ruloları çıkarıp keskin bir bıçakla 2 parmak kalınlığında dilimleyin. 1

Bambu sunum tabakları, çeşitli yemekler ve atıştırmalıklar için kullanılabilir. Özellikle şunlar için idealdir: Tempura, sushi, dimsum, spring roll gibi hafif kızartmalar. Peynir ve meyve sunumları. Kahvaltılıklar (reçel, zeytin, ekmek). Tatlılar (mochi, dango gibi). Ayrıca, bambu tabakları dekoratif amaçlı masa düzenlerinde de tercih edilebilir.

Yenilebilir jöle, genellikle tatlı ve sosların yapımında kullanılan, bitkisel veya hayvansal kaynaklı jelatinden elde edilen bir üründür. Kullanım alanları: - Mutfak: Tatlı, pasta ve reçel gibi yiyeceklerde kıvam artırıcı olarak kullanılır. - Kozmetik: Saç şekillendirmede ve sabitlemede tercih edilir. Ayrıca, Asya mutfağında nane ailesinin bir üyesi olan bitkilerle yapılan ve "cincau" olarak adlandırılan bir yenilebilir jöle çeşidi de bulunmaktadır.

TGC ifadesi iki farklı kurum için kullanılmaktadır: 1. Tokyo Gardens Company (TGC Sushi): Bu şirket, sushi ve Asya mutfağına ait ürünlerin üretimi ve dağıtımı ile ilgilenir. 2. Türkiye Gazeteciler Cemiyeti (TGC): 10 Haziran 1946'da kurulmuş, merkezi İstanbul'da bulunan bir gazetecilik cemiyetidir.

Kuş salya çorbası, yani kırlangıç yuvası çorbası, Asya'da özellikle Tayland'da meşhurdur.

Enoki ve kestane mantarı aynı mantar türü değildir. Kestane mantarı, kültür mantarları arasında yer alan ve "Portobello mantarı" olarak da bilinen bir mantar türüdür. Enoki mantarı ise Asya mutfağına özgü, ince ve narin yapılı, çiğ olarak da tüketilebilen bir mantar çeşididir.

Dakgangjeong sosu yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 1/2 su bardağı soya sosu - 1/4 su bardağı bal - 3 diş sarımsak, ezilmiş - 1 yemek kaşığı zencefil, rendelenmiş - 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi - 1 yemek kaşığı susam yağı - 1/2 çay kaşığı kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı, baharat miktarına göre ayarlanabilir) - 1/4 çay kaşığı karabiber Yapılışı: 1. Bir karıştırma kabında soya sosu, bal, ezilmiş sarımsak, rendelenmiş zencefil, pirinç sirkesi, susam yağı, kırmızı biber gevreği ve karabiberi karıştırın. 2. Karışımı orta ateşte bir tencereye alıp kaynamaya bırakın. 3. Ateşi kısın ve sosu koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. 4. Ocağı kapatın ve sosun soğumasını bekleyin. Bu sos, kızarmış tavukla birlikte servis edilir.

Asya mutfağında bulunan bazı popüler yemekler şunlardır: 1. Sushi (Japonya). 2. Pad Thai (Tayland). 3. Biryani (Hindistan). 4. Pho (Vietnam). 5. Kimchi (Güney Kore). 6. Dumpling (Çin). 7. Laksa (Malezya/Singapur). 8. Satay (Endonezya).

Mooli (radish) çeşitli alanlarda kullanılır: 1. Beslenme: Mooli, vitamin C, B6, magnezyum, fosfor, demir ve kalsiyum gibi besin maddeleri açısından zengindir ve bu nedenle sağlıklı bir diyetin parçası olarak tüketilir. 2. Sağlık: Mooli'nin antioksidan özellikleri vardır ve bu nedenle diyabet gibi hastalıkların iyileştirilmesine yardımcı olabilir. 3. Mutfak: Mooli, Asya mutfağında salatalar, çorbalar, stir fries ve kimchi gibi yemeklerde yaygın olarak kullanılır. Not: Mooli'nin bazı kişilerde mide yanmasına neden olabilecek "ushna" (sıcak) bir özelliği vardır, bu nedenle yemeklerden önce tüketilmesi önerilmez.

Yoğurtlu makarna ve noodle aynı değildir. Yoğurtlu makarna, Türk mutfağında yaygın olarak yapılan bir tariftir ve genellikle makarna pişirildikten sonra yoğurt, sarımsak ve bazen tereyağı ile soslanarak servis edilir. Noodle ise Asya mutfağının bir parçasıdır ve genellikle yumuşak buğday unundan yapılır.

Asya'nın en meşhur sokak yemeklerinden bazıları şunlardır: 1. Tteokbokki - Güney Kore'de yaygın olan, acılı biber salçası ve baharatlarla terbiye edilmiş pirinç keklerinden yapılan bir yemek. 2. Satay - Endonezya'da popüler olan, sosla servis edilen terbiyeli, şiş ve ızgara etlerden oluşan bir yemek. 3. Takoyaki - Japonya'da ahtapot topları şeklinde sunulan, unlu karışım ve özel soslarla hazırlanan bir sokak yemeği. 4. Char Kway Teow - Singapur'un en bilinen sokak yemeklerinden biri, yassı pirinç eriştesi, karides, fasulye filizi ve Çin sosisi ile yapılır. 5. Pad Thai - Tayland'ın meşhur noodle yemeği, ince pirinç eriştesi, karides veya tavuk, fıstık ve taze sebzelerle hazırlanır.

Amoy 1000 ml susam ve soya yağı karışımı, Asya mutfağında yemeklerde yaygın olarak kullanılan bir yağ çeşididir. Bu yağ, yemek piştikten sonra lezzet verici olarak kullanılır ve ayrıca yüksek ölçüde antioksidanlar içerir.

Siyah tavuğun özellikleri şunlardır: 1. Renk: Siyah tavukların tüyleri, derileri, gagaları, ayakları ve iç organları siyah renktedir. 2. Genetik Mutasyon: Bu renk, "fibromelanosis" adı verilen genetik bir mutasyondan kaynaklanır. 3. Yumurta Rengi: Yumurtaları krem ile hafif pembe bir ton arasındadır. 4. Lezzet: Eti, beyaz tavuk etinden farksızdır. 5. Yetiştiricilik: Nadir bulunan bir tavuk türü olduğu için yetiştiriciliği zordur ve fiyatları yüksektir. 6. Kullanım Alanları: Asya mutfağında yaygın olarak kullanılır ve alternatif tıpta çeşitli iyileştirme yöntemleri içerisinde yer alır.

Quick China restoranları, genel olarak iyi olarak değerlendirilmektedir. İstanbul'daki Quick China restoranı, Google'da 4.8 puan almış ve müşteriler tarafından lezzetli yemekleri, iyi hizmeti ve keyifli atmosferi nedeniyle tavsiye edilmiştir. Ankara'daki Quick China restoranları da olumlu geri bildirimler almış, özellikle suşi ve diğer Asya yemekleri beğenilmiştir. Her iki şehirde de Quick China, Çin, Japon ve Tayland mutfağı sunan ve geniş bir menüye sahip bir restoran olarak öne çıkmaktadır.