Kestane mantarı, etli dokusu ve kendine özgü lezzetiyle öne çıkar. Kestane mantarının tadı, pişirme yöntemine göre değişiklik gösterebilir: Tavada sotelendiğinde daha yumuşak ve sulu bir lezzet elde edilir. Fırında pişirildiğinde daha yoğun ve karamelize bir tat ortaya çıkar. Izgarada pişirildiğinde ise dumanlı ve odunsu bir aroma kazanır. Kestane mantarı, beyaz kültür mantarına benzer bir tada sahip olup, özellikle protein ve demir açısından zengindir.