• Buradasın

    Gıda Analizi

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • BİM'den Alınan Dana Kıyma Testi

      Bu video, bir kişinin BİM'den satın aldığı "Emin" marka 500 gram dana kıyma ürününün testini yaptığı bir içeriktir. Video sahibi, daha önce Show TV'de Zahide Yetiş'in yaptığı benzer bir testten sonra BİM'den alışveriş yapmayı kesmiş ve bu ürünün testini yapmak istemiştir. Videoda, 2018'de alınmış ve yaklaşık 8-9 ay boyunca dondurulmuş duran kıyma ürününün testi yapılmaktadır. Önce ürünün ambalajı detaylı olarak gösterilip, tarih ve barkod numarası paylaşılır. Ardından ambalaj açılarak kıyma incelenir ve kasaptan alınan gerçek dana kıymasıyla karşılaştırılır. Test sonucunda, BİM'den alınan kıymanın rengi solmuş, kenarları beyazlaşmış ve normal kıyma gibi davranmadığı gözlemlenir. Video sahibi, bu tür ürünlerin analiz edilmesi gerektiğini ve güvenilir markaların bile sahtekarlık yapabildiğini vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Gıda Teknolojisi Bölümü Tanıtımı

      Bu videoda öğretim yöneticisi Fatih Tozoğlu, gıda teknolojisi bölüm başkanı olarak bölüm hakkında bilgi vermektedir. Video, gıda teknolojisi bölümünün amacını ve laboratuvar faaliyetlerini anlatmaktadır. Bölüm, gıdaların uygun sağlık şartlarında üretilip analiz edilerek piyasaya sürülmesinde görev yapacak teknik elemanların yetiştirilmesini amaçlamaktadır. Laboratuvarlarda kuru madde, organik madde, protein ve yağ miktarı tayini, mikroorganizmaların tespiti gibi işlemler yapılmaktadır. Mezunların sağlık bakanlığı, il sağlık müdürlükleri, tarım bakanlığı gıda laboratuvarları ve özel-devlet kurumlarında çalışabileceği belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Kimya Laboratuvarı Mesleği Hakkında Röportaj

      Bu video, bir röportaj formatında olup, sunucu Yılmaz Eken ile kimya laboratuvarı uzmanı Sam arasında geçen bir sohbeti içermektedir. Sam, İstanbul Üniversitesi Tıbbi Laboratuvar ve Veterinerlik mezunu olup, 2003 yılından beri meslekte çalışmaktadır. Röportajda kimya laboratuvarının Türkiye'deki durumu, Avrupa'daki akredite laboratuvarlarla karşılaştırması ve kimya tahlillerinin ne işe yaradığı ele alınmaktadır. Sam, kimya laboratuvarının ilaç etkileri, gıda analizleri, kanser, tiroid kanseri, prostat kanseri gibi hastalıkların tespiti ve genetik mühendislik alanlarındaki uygulamalarını anlatmaktadır. Ayrıca Türkiye'nin kimya sektöründeki gelişmeleri, yurt dışında çalışma olanakları ve Türkiye'nin gelişmesi için yapılması gerekenler hakkında görüşlerini paylaşmaktadır.

      • youtube.com

    • Gıda Sahtekarlığı: Tereyağı Hileleri

      Bu video, gıda sahtekarlığı konusunda bilgilendirici bir içeriktir. Videoda çeşitli kişilerin görüşleri aktarılmaktadır. Video, tereyağının sahtekarlıkla nasıl manipüle edildiğini anlatmaktadır. Gıda sahtekarlarının tereyağının içine palm yağı, ayçiçek yağı ve patates gibi malzemeler koyarak gerçek tereyağı yerine sürülebilir yağ satması, tereyağının rengini sarı yapmak için beta karoten kullanması gibi hileler ele alınmaktadır. Ayrıca, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gıdada taklit ve tahşiş yapan firmaları açıkladığı ve tereyağının analiz edilmesi gerektiği belirtilmektedir. Video, vatandaşların doğal ve katkısız tereyağını nasıl anlayabilecekleri konusunda ipuçları sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Meyve Suyunda Toplama Silik Analizi Eğitimi

      Bu video, bir eğitim içeriği olup, konuşmacı meyve suyunda toplama silik analizi yöntemini detaylı olarak anlatmaktadır. Video, meyve suyunda toplama silik analizinin nasıl yapılacağını adım adım göstermektedir. Meyve sularının renkli maddeler içerdiği için sodyum hidroksit ve fenofite indikatörü kullanılarak titrasyon yapılmaktadır. Analiz sırasında seyreltme işlemi yapılması gerektiği, renk değişimini net görmek için yaklaşık 10 kat seyreltme yapılması gerektiği ve hesaplama formülü detaylı olarak açıklanmaktadır. Ayrıca, farklı asit türlerine göre hesaplama faktörlerinin nasıl değişeceği de gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Türk Kombo ile Besin Değerleri Hesaplama

      Bu video, bir kişinin Türk Kombo uygulaması kullanarak besin değerlerini nasıl hesaplayabileceğini gösteren bir eğitim içeriğidir. Videoda, avokado, potasyum, magnezyum ve karbonhidrat gibi besin bileşenlerine göre ürün arama yöntemleri gösterilmektedir. Kullanıcı, uygulama üzerinden avokado, potasyum içeren ürünler (nane, kabak çekirdeği, tahin), magnezyum içeren ürünler ve karbonhidrat içeriği düşük ürünler gibi farklı kategorilerde arama yaparak besin değerlerini karşılaştırabilmektedir. Ayrıca, et ve yağ ürünlerinin besin değerlerinde sayılmadığı belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Salça Örneğinde Kül Analizi Eğitim Videosu

      Bu video, bir konuşmacının salça örneğinde kül analizinin nasıl yapılacağını adım adım anlattığı bir eğitim içeriğidir. Video, kül analizinin ne olduğunu açıklayarak başlıyor ve ardından bu analizin önemi (standartlara uygunluk, mikrobiyal stabilite ve beslenme değeri açısından) hakkında bilgi veriyor. Ardından kül fırını ve porselen krozeler gibi gereçler tanıtılarak, analiz süreci detaylı olarak anlatılıyor. İkinci bölümde ise salça örneğinde kül miktarının nasıl hesaplanacağı gösteriliyor ve ilk ve son tartım değerlerinden yola çıkarak kül miktarının yüzde iki olarak hesaplandığı belirtiliyor. Videoda ayrıca ön yakma işlemi, fırın kullanımı, güvenlik önlemleri ve analizin 24-48 saat arasında sürebileceği gibi önemli bilgiler de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Martest Analiz Laboratuvarları Tanıtımı

      Bu video, Martest Analiz Laboratuvarları'nın kuruluş hikayesi ve hizmetlerini tanıtan bir tanıtım filmidir. Laboratuvarı Halit Karaboğa kurmuştur. Video, Martest Analiz Laboratuvarları'nın 2009 yılında başladığı bilimsel araştırma faaliyetlerini ve Türkiye'nin en kapsamlı üç bilimsel araştırma laboratuvarını oluşturma sürecini anlatmaktadır. Laboratuvar, Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgesinde gıda, toprak, bitki, gübre, çevre, su ve maden analizleri yapmakta olup, TSE, ISO, AOAC gibi dünya standartlarında analiz metotları kullanmaktadır. Ayrıca, 10 ayrı laboratuvarı ve 63 kişilik ekibiyle gıda kontrol hizmetleri, AR-GE çalışmaları ve ihraçatçılar için rapor hazırlama hizmetleri sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi'nde Merkezi Araştırma ve Uygulama Laboratuvarı Açılışı

      Bu video, Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi'nde açılan Merkezi Araştırma ve Uygulama Laboratuvarı'nın tanıtımını içeriyor. Videoda üniversitenin rektörü Profesör Dr. İrfan Aslan ve laboratuvar müdürü Doç. Dr. Oğuzhan Doğanlar konuşuyor. Video, laboratuvarın bölgede gıda ürünleri analizi konusundaki boşluğu doldurması ve komşu ülkelere hizmet sunması konusunu ele alıyor. Rektör, laboratuvarın bölgenin kalkınmasında lokomotif rol oynayacağını ve bilimsel bir altyapı oluşturmayı hedeflediğini belirtiyor. Laboratuvar müdürü ise bugüne kadar yapılan yatırımların 8,5 milyon lira olduğunu ve yeni yatırımlarla bu miktarın 10 milyon lirayı bulacağını vurguluyor.

      • youtube.com

    • Katı Kürünün Analizi Eğitim Videosu

      Bu video, Yusuf adlı bir kişinin katı kürünün analiz edilmesi sürecini gösteren bir eğitim içeriğidir. Videoda Yusuf ve başka bir kişi katı kürünün analiz edilmesi için bir Cruzenin darasını kullanmaktadır. Videoda katı kürünün ne kadar olduğuna bakmak için Cruzenin darasına on gram domates kurusu koyularak bir karışım hazırlanmaktadır. Bu işlem, katı kürünün madde detayını belirlemek için yapılmaktadır. Video boyunca katı kürünün yakılması ve Cruzenin darasındaki karışımın dikkatle hazırlanması gösterilmektedir.

      • youtube.com

    • Sağlıklı Su Seçimi Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, bir konuşmacının sağlıklı su tüketimi hakkında bilgilendirme yaptığı bir içeriktir. Konuşmacı, Gıda Güvenliği Hareketi tarafından düzenli olarak yayınlanan su analiz raporunu paylaşmaktadır. Video, son güncellenen su analiz raporunda Fuska'nın binlerce marka arasından ikinci en sağlıklı su olarak yer aldığı bilgisini vererek başlıyor. Konuşmacı, günümüzde sağlıklı gıdalar, GDO'suz besinler ve organik gıdalar için gösterilen hassasiyeti su tüketiminde de göstermemiz gerektiğini vurguluyor. Su'nun günlük tüketimde en önemli gıda olduğunu belirterek, sağlıklı su seçiminin önemini ve bunun için Gıda Güvenliği Hareketi'nin resmi raporuna bakılmasını öneriyor.

      • youtube.com

    • Bandırma Ticaret Borsası Elektronik Satış Salonu Tanıtımı

      Bu video, Bandırma Ticaret Borsası'nın elektronik satış salonunu tanıtan bir belgesel formatındadır. Videoda Bandırma Ticaret Borsası Yönetim Kurulu Başkanı Halit Zengin ve gıda mühendisi Merve Akbaş gibi yetkililer yer almaktadır. Video, Bandırma Ticaret Borsası'nın 75 yıllık geleneğine sahip elektronik satış salonunun işleyişini anlatmaktadır. Sistemde üreticiler eş zamanlı olarak manuel fiyat artırımı, otomatik artış veya tek fiyat girişi şeklinde fiyat verebilmekte, ürünler Hububat Laboratuvarı tarafından analiz edilerek satışa sunulmaktadır. Laboratuvar personeli, numune alım, analiz ve satış öncesi rapor hazırlama sürecini detaylı olarak açıklamaktadır. Video, Bandırma Ticaret Borsası'nın Türkiye'deki 113 borsa arasında ilk on arasında yer aldığını ve lisanslı depoculuk hizmeti sunduğunu da belirtmektedir.

      • youtube.com

    • Kırmızı ve Beyaz Üzümün Karbonhidrat Oranları

      Bu video, karbonhidrat sayım yöntemini anlatan bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, kırmızı ve beyaz üzümün karbonhidrat oranlarını karşılaştırmaktadır. Videoda, beyaz üzüm ve kırmızı üzümün adet bazında tartı ağırlıkları ve karbonhidrat içerikleri detaylı olarak gösterilmektedir. Beyaz üzümün 17 adetinde 75 gram tartı ağırlığı ve 15 gram karbonhidrat olduğu, kırmızı üzümün ise 11 adetinde 75 gram tartı ağırlığı ve 15 gram karbonhidrat olduğu belirtilmektedir. Konuşmacı, meyvelerde tartı kullanmanın önemini vurgulayarak, evdeki meyvelerde hangi tartı ağırlığının hangi meyveye tekabül ettiğini bulmanın yollarını önermektedir.

      • youtube.com

    • Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Bilimsel ve Teknoloji Uygulama Merkezi Tanıtımı

      Bu video, Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Bilimsel ve Teknoloji Uygulama Merkezi'nin tanıtımını yapan bir belgesel formatındadır. Video, merkezin beş yıldır bölgenin en güçlü AR-GE ve analiz merkezlerinden biri olduğunu anlatmaktadır. Merkez, sadece üniversiteye değil, sanayi kuruluşlarına da gıda, maden ve çevre alanında araştırma hizmeti vermektedir. Türkiye'deki üniversiteler içinde Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı'ndan süt analizi yapma izni alan ilk üniversite olan merkez, önümüzdeki yıl için akreditasyon belgesi almayı hedeflemektedir.

      • youtube.com

    • Mikroskopla Noodle İncelemesi

      Bu video, bir kişinin mikroskop kullanarak noodle (makarna) incelediği bir ürün analizidir. Videoda, mikroskopla noodle örneklerinin detaylı incelemesi yapılmaktadır. İnceleme sırasında sarımsı lekeler gibi normal dokular ve beklenmedik bir kıl benzeri yapı tespit edilir. Konuşmacı, bu kıl benzeri yapıyı açıklamakta zorlanır ve izleyicilerden yorumlarını istemektedir.

      • youtube.com

    • Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi Bölümü Tanıtımı

      Bu video, üniversite adaylarına yönelik hazırlanmış bir eğitim bölümü tanıtımıdır. Konuşmacı, gıda kalite kontrolü ve analizi bölümünü detaylı olarak anlatmaktadır. Video, bölümün önlisans seviyesinde olduğu ve eğitim süresinin iki yıl olduğu bilgisiyle başlayıp, TYT puanı gereksinimleri, mezunların iş imkanları, görevleri ve atama durumu hakkında bilgiler sunmaktadır. Ayrıca KPSS önlisans oturumunda dikey geçiş imkanları, mezunların çalışabileceği sektörler ve maaş aralıkları da açıklanmaktadır. Video, tercih sürecindeki üniversite adaylarına bu bölümün kapsamlı bir tanıtımını amaçlamaktadır.

      • youtube.com

    • Serbest Yağ Asit ve Asit Sayısı Analizi Eğitimi

      Bu video, bir laboratuvar ortamında serbest yağ asit analizi ve asit sayısı analizinin nasıl yapıldığını gösteren bir eğitim içeriğidir. Anlatıcı, analiz tekniklerini adım adım göstermektedir. Video, analizlerin prensiplerini ve amacını açıklayarak başlıyor, ardından kullanılan malzemeler ve kimyasallar tanıtılıyor. Daha sonra titrasyon malzemesinin hazırlanması, yağ örneklerinin tartılması, titrasyon aşaması ve paralel analizlerin yapılması gibi uygulamalı adımlar gösteriliyor. Son bölümde kör örnek için yapılan analiz ve hesaplamalar gösterilmekte, elde edilen sonuçların Türk Gıda Kodeksi'ne göre değerlendirilmesi anlatılmaktadır. Videoda ayrıca paralel analizlerin önemi vurgulanmakta ve yağların depolama koşullarını belirlemede bu analizlerin nasıl kullanılabileceği açıklanmaktadır.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor