Yapay zekadan makale özeti
- Kısa
- Ayrıntılı
- Bu video, bir eğitim içeriği olup, konuşmacı meyve suyunda toplama silik analizi yöntemini detaylı olarak anlatmaktadır.
- Video, meyve suyunda toplama silik analizinin nasıl yapılacağını adım adım göstermektedir. Meyve sularının renkli maddeler içerdiği için sodyum hidroksit ve fenofite indikatörü kullanılarak titrasyon yapılmaktadır. Analiz sırasında seyreltme işlemi yapılması gerektiği, renk değişimini net görmek için yaklaşık 10 kat seyreltme yapılması gerektiği ve hesaplama formülü detaylı olarak açıklanmaktadır. Ayrıca, farklı asit türlerine göre hesaplama faktörlerinin nasıl değişeceği de gösterilmektedir.
- Meyve Suyunda Toplama Silik Analizi
- Videoda meyve suyunda toplama silik analizi yapılacak, bu analiz serbest yağ asitinde yapılan analiz mantığıyla benzer.
- Meyve suyu zaten çözünmüş halde olduğu için ekstra çözme işlemi gerekmez.
- Meyve suları genellikle renkli maddeler içerdiği için sodyum hidroksit ve fenofite indikatörü kullanılır.
- 01:04Seyreltme İşlemi
- Meyve sularında genellikle renkli bileşikler ve yüksek asitlik bulunur, bu nedenle seyreltme işlemi gerekebilir.
- Seyreltme işlemi için yaklaşık 10 ml meyve suyu alınıp 100 ml saf suyla karıştırılarak 10 kat seyreltme yapılır.
- Seyreltme işlemi, renk değişimini net görebilmek ve yüksek asitlik seviyesini düşürmek için yapılır.
- 03:10Titrasyon İşlemi
- Analiz için yaklaşık 1 ml meyve suyu alınıp fenofite eklenerek pembe renk oluşması sağlanır.
- Titrasyon sırasında baz ilave edilerek pembe renk oluşması sağlanır ve renk değişimini görebilmek için yavaş karıştırma yapılır.
- Meyve suyunda kendinden gelen rengin olması nedeniyle renk dönüşümü yağdaki gibi berrak olmayabilir.
- 06:15Hesaplama
- Asitlik hesaplaması için "yüzde asitlik" formülü kullanılır: Sarf edilen sodyum hidroksitin hacmi × normalitesi × faktör × kat sayısını örnek miktarına bölme.
- Faktör, seyreltme oranı (10 kat, 25 kat gibi) olarak hesaplanır.
- Kat sayısı, meyve suyundaki baskın asit türüne göre değişir: sitrik asit için 0,6, laktik asit için 0,9, tartarik asit için 0,5.