Zeytin

Akhisar zeytini ve Manisa zeytini aynı değildir, çünkü Akhisar, Manisa'nın en önemli zeytin üretim merkezlerinden biridir ve burada yetişen zeytinler, Akhisar zeytini olarak adlandırılır. Akhisar zeytini türleri: Akhisar Uslu Zeytini: Kırmızı ve mor tonlarında çekirdekleri ve ince kabuğu ile dikkat çeker. Akhisar Domat Zeytini: Sofralık yeşil zeytin için en ideal zeytin türüdür. Akhisar Gemlik Zeytini: Siyah zeytin üretiminde önemli bir yere sahiptir. Manisa genelinde ise zeytin üretimi yapılmakta olup, bu zeytinler Akhisar'da üretilen zeytinlerden farklı olabilir.

İspanyol zeytini (Arbosana çeşidi) yaklaşık 2000 yıl kadar yaşayabilir.

İtalya'da zeytin toplama işlemi elle veya makineyle gerçekleştirilir. Elle toplama yöntemi, işçilik ve zaman açısından maliyetli olsa da zeytinin darbe almasını ve yaralanmasını en aza indirdiği için tercih edilir. Bu yöntemde: 1. Zeytin ağacının altına bir örtü serilir ve örtü yerden yükseltilir. 2. Zeytinler, dallardan elle sıyrılarak toplanır. Makineyle toplama yöntemi ise yoğun zeytin ağaçlarının olduğu alanlarda kullanılır ve iki farklı makine ile yapılır: 1. Çırpıcı makine, zeytin ağacının dallarına vurarak ağacı çırpar ve zeytinleri zarar vermeden toplar. 2. Gövde sarsıcı makine, ağacın gövdesine titreşim vererek dalların sallanmasını ve zeytinlerin düşmesini sağlar.

Evet, kış aylarında zeytin dikilebilir. Zeytin fidanı, soğuk olmayan bölgelerde Kasım, Aralık ve Ocak aylarında dikilmesi için en uygun zamandır.

Gemlik zeytini, fosfor, potasyum ve azot içeren gübreleri sever. Özel olarak: - Fosfor gübresi, ağacın dayanıklılığını artırır ve don ile soğuk havalara karşı korunmasını sağlar. - Potasyum gübresi, meyvelerin istenilen düzeye ulaşmasını sağlar ve su tasarrufu yapılmasına yardımcı olur. - Azot gübresi, zeytin ağacının istenilen düzeyde verim ortaya koymasını sağlar. Gübreleme yapmadan önce, toprağın yapısını analiz ettirmek ve buna göre gübre seçimi yapmak önemlidir.

Siyah zeytin ve beyaz peynir ile yapılan bruschetta tarifi şu şekildedir: Malzemeler: - Ekmek - 6 dilim - Sarımsak - 2 diş - Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı - Beyaz peynir - 3 yemek kaşığı - Siyah zeytin - 10-12 adet - Yeşil soğan (tüy) - 1-2 adet - Karabiber - tatmak için Yapılışı: 1. Zeytinleri ince halkalar halinde kesin. 2. Soğanları ince doğrayın. 3. Beyaz peynir, zeytin ve soğanı karıştırın. 4. Biber ekleyin ve karıştırın. 5. Dilimlenmiş ekmekleri kuru bir tavada veya tost makinesinde kızartın, ardından sarımsakla ovun ve hafifçe zeytinyağı serpin. 6. Ortaya çıkan krutonları, beyaz peynir, soğan ve zeytin karışımıyla yayın. Siyah zeytin yapımı için ise aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz: 1. Zeytinleri yıkayın ve süzülmeye bırakın. 2. Süzülen zeytinleri 2 litrelik plastik veya cam bir kavanoza alın. 3. Üzerine tuzu ekleyin ve kapağını kapatarak, tuz dağılıncaya kadar sallayın. 4. 30 gün boyunca her gün 1-2 dakika tuzun karışıp zeytinin suyunu salması için kavanozu sallayın. 5. Zeytin zamanla büzüşmeye ve suyunu salmaya başlayacaktır. 6. Zeytinler olgunlaşıp tatlandığında, 1,5-2 ay sonra zeytinyağı ve limonla servis edebilirsiniz.

Bir tür zeytin bulmacada "kalamata" olarak cevaplanabilir.

Şok Market'te çeşitli zeytin türleri bulunmaktadır, bunlar arasında: Yeşil zeytinler: Çizik yeşil zeytin, biberli yeşil zeytin, ızgara yeşil zeytin. Siyah zeytinler: Salamura siyah zeytin, kuru sele siyah zeytin, az tuzlu salamura zeytin. Diğer türler: Siyah zeytin ezmesi, yağlı siyah zeytin. Ayrıca, Lio markası altında da farklı zeytin çeşitleri sunulmaktadır.

Trilye, Bursa'nın meşhur yerleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Tarihi Dokusu: Trilye, birinci derece SİT alanı olması sayesinde tarihi dokusunu büyük ölçüde korumayı başarmış bir yerleşim yeridir. 2. Zeytin ve Zeytinyağı: Trilye, "Gemlik Zeytini" olarak bilinen zeytin türünün orijinal adıyla "Trilye Zeytini" ile ünlüdür. 3. Balıkçılık: Bir sahil kasabası olan Trilye'de taze deniz ürünleri ve özellikle barbun balığı oldukça yaygındır. 4. Kültürel Etkinlikler: Trilye, tarihi ve doğal güzellikleri ile fotoğraf tutkunları için eşsiz bir plato olup, her köşesi ayrı bir kartpostal güzelliği sunar.

Zeytin için en iyi hormon, indol-3-bütirik asit (IBA) olarak bilinen köklendirme hormonudur. IBA, bitkilerin çeliklerinin köklenmesini hızlandırmak ve güçlendirmek için kullanılır ve hem toz hem de sıvı formunda bulunabilir.

Zeytin arası yapmak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Dikim: Zeytin ağaçlarının dikimi için uygun bir arazi seçilmelidir. 2. Sulama: Zeytin ağaçları, ılıman iklimlerde yetişir ve düzenli sulama gerektirir. 3. Budama: Zeytin ağaçlarının verimini korumak için budama yapılmalıdır. 4. Hasat: Zeytin hasadı, genellikle Kasım ayından Ocak sonuna kadar yapılır. 5. Gübreleme: Toprağın analizi yapılarak uygun gübreleme programı hazırlanmalıdır.

"Zeytin Ağaçları Arasında" adlı kitaplar farklı konuları ele almaktadır: 1. "Zeytin Ağaçlarının Hikayesi" adlı kitap, Elif Nur Berk tarafından yazılmıştır ve Kudüs'te yaşamış güzel insanların hikayelerini anlatmaktadır. 2. "Zeytin Kitabı, Zeytinden Zeytinyağına" adlı kitap ise Mahmut Boynudelik tarafından yazılmış olup, zeytinin tarihini, yetiştirilmesini, sembol olarak kullanımını ve zeytinyağının üretim şekillerini anlatmaktadır. 3. "Zeytin Ağaçlarının Arasında" adlı kitap ise Peren Birsaygılı Mut tarafından Filistin edebiyatından portreler sunarak, Filistin'in mücadelesini ve edebiyatını ele almaktadır.

1 litre Komili zeytinyağı, yaklaşık 50 kilo zeytinden elde edilir.

1 ve 3 numara ham zeytin arasındaki fark, zeytinlerin boyutlarındadır. Ham zeytin elek boyları iriden küçüğe doğru şu şekilde sıralanır: duble ham zeytin; 1 numara ham zeytin; 2 numara ham zeytin; 3 numara ham zeytin; 4 numara ham zeytin. Dolayısıyla, 3 numara ham zeytin 1 numara ham zeytinden daha küçüktür. Ham zeytinlerin kalitesi elek boylarına bağlı değildir; her boydaki zeytinler eşit kalitede olabilir, ancak birinin diğerinden tek farkı boyutlarının farklı olmasıdır.

Yeşil zeytin, Eylül ve Ekim aylarında hasat edilir.

Arbequina zeytin ağaçlarının ömrü genellikle 10 yıldır. Bu süre, ağacın 10 yıl sonra yenilenmesi gerektiğini ifade eder.

Nizip'te zeytin hasadı genellikle ekim-kasım aylarında başlar ve şubat ayı sonuna kadar devam eder.

Bağdat Yunan doğal fermente az tuzlu sivri uçlu kalamata kahvaltılık zeytin, Türkiye malıdır.

Marmarabirlik salamura XL zeytin 10 kg teneke kutularda satılmaktadır.

Salamura zeytin, birkaç nedenden dolayı daha iyidir: 1. Lezzet: Salamura işlemi, zeytinin doğal acılığını alarak ona yumuşak ve dolgun bir tat kazandırır. 2. Sağlık Faydaları: Salamura zeytinler, antioksidanlar, tekli doymamış yağlar, probiyotikler ve potasyum gibi birçok besin maddesi içerir. 3. Uzun Süre Saklama: Salamura yöntemi, zeytinin uzun süre dayanmasını sağlar. Ayrıca, salamura zeytinler farklı baharatlar ve otlarla da tatlandırılabilir, bu da onları daha da lezzetli hale getirir.