Üzüm

Bordo bulamacı üzümleri karartmaz, aksine üzüm bağlarında mantar hastalıklarına karşı koruyucu etki sağlar ve bitkilerin gelişimini destekler.

Balıkesir'de Bornova misketi, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot gibi üzüm çeşitlerinden şarap yapılmaktadır.

Şampanya, Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier üzümlerinden yapılır.

Başağaç farklı bölgelerde farklı meşhur ürünlerle anılmaktadır: 1. Afyonkarahisar Sandıklı Başağaç Köyü: Bu bölge, üzümü, pekmezi ve cevizi ile meşhurdur. 2. Denizli Beyağaç İlçesi: Bu ilçe, yöresel lezzetleri, Beyağaç keşkek ve turtası ile tanınır. 3. Şırnak Başağaç Köyü: Bu köy, Kürt Botikan aşiretine ev sahipliği yapması ve 2021 yılı nüfus sayımına göre 494 kişilik nüfusu ile meşhurdur.

İzmir üzümü, iklimi ve toprak yapısının üzüm yetiştiriciliği için uygun koşullar sağlaması nedeniyle meşhurdur. Ayrıca, İzmir'de yetişen üzümlerin kendine has tat ve aroması olduğu, yüksek antioksidan içeriği ve sağlık faydalarıyla da dikkat çektiği belirtilmektedir.

Vazol üzümlü buzlu ürünün dayanma süresi, dondurucuda saklandığında en az 1 yıl olarak belirtilmiştir.

Beylerbeyi Mavi ve Göbek rakısı arasındaki temel farklar şunlardır: - Beylerbeyi Göbek: %100 üzüm sumasından üretilir ve ilave şeker veya tarımsal etil alkol içermez. - Beylerbeyi Mavi: Sumadan yapılan klasik bir rakıdır ve yine ilave şeker ve etil alkol içermez.

Narince kupaj, farklı üzüm türlerinden üretilen şarapların, şişeleme aşamasına geçilmeden önce birbirine karıştırılıp harmanlanması anlamına gelen kupaj işleminin, Tokat ve Amasya yöresinde yetişen narince üzümü kullanılarak yapılmasıdır.

Yeşil üzümün en iyisi olarak değerlendirilebilecek birkaç çeşit şunlardır: 1. Süper Çekirdeksiz: Genellikle yediğimiz üzüm türüdür, salkımları iri ve taneleri sık bir görünümdedir. 2. Yalova İncisi: Temmuz ayında olgunlaşan, 3 çekirdekli ve orta büyüklükte salkımlara sahip bir üzümdür. 3. Cardinal: Temmuz ayının üçüncü haftasında olgunlaşmaya başlayan, kırmızı-mor renkli ve 3-4 çekirdekli bir üzüm çeşididir. Bu üzümler, besin değerleri ve tatları açısından da oldukça faydalıdır.

İnci Damlası şarabı, Narince, Emir, Sultaniye ve Bornova Misketi üzümlerinden yapılır.

Üzümden sirke yaparken üzüm sirkesi kullanılır.

Kalecik Karası üzümü, dünyada en iyi Türk şaraplık üzüm çeşitleri arasında yer almaktadır.

Serada ilk hasat, yaz aylarında başlar.

Şıra, fermente edilmemiş siyah üzüm suyu olarak saklandığında durgun bir içecek formatında tutulur.

Vinkara Hasandede şarabı, %100 Hasandede üzümlerinden üretilmiş sek beyaz bir şaraptır. Özellikleri: - Renk: Parlak saman sarısı, altın rengi yansımaları. - Aroma: Nane, defne, ıhlamur, ayva, limon yaprakları notaları. - Tat: Taze ve ahenkli bir damak tadı bırakan greyfurt ve yeşil elma aromaları. - Yaşlandırma: 6 ay boyunca tankta Sur Lie tekniğiyle. İdeal yemek eşleşmeleri: Hafif mezeler, deniz ürünleri, tavuk ve sebzeli makarnalarla iyi uyum sağlar.

Bağ bozumu için seçilen üzüm çeşitleri, üzüm türüne, iklim koşullarına ve coğrafyaya göre değişiklik gösterir. Türkiye'de bağ bozumu için yaygın olarak seçilen bazı üzüm çeşitleri şunlardır: Kalecik Karası: Genellikle hafif ve meyvemsi kırmızı şaraplar üretmek için kullanılır. Öküzgözü: Meyvemsi ve canlı asitliğe sahip kırmızı şaraplar üretmek için tercih edilir. Boğazkere: Güçlü tanninlere sahip, yüksek asitli ve yoğun kırmızı şaraplar üretmek için kullanılır. Narince: Beyaz şarap üretimi için uygundur, meyvemsi ve çiçeksi aromaları vurgular. Emir: Kapadokya bölgesinde yetiştirilen ve beyaz şarap yapımında kullanılan bir üzüm çeşididir.

Dovido kuru üzüm, Temel Gıda ve Toprak Ürünleri San. ve Tic. Ltd. Şti.'ne ait bir markadır.

Evet, Kütahya'da pekmez üretimi ve özellikle üzüm pekmezi meşhurdur. Kütahya İl Tarım ve Emet İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü teknik personeli, bölgedeki pekmez evleri ve üzüm bağlarında incelemelerde bulunmuş ve bu durum, pekmez üretiminin değerlendirildiğini göstermektedir.

Evet, üzüm asması aşı ister. Üzüm asmasının çoğaltılması ve çeşit değiştirilmesi için aşı yöntemleri kullanılır.

Cesâ şarabının kalitesi, üretildiği üzüm türüne ve yetiştirme koşullarına bağlı olarak değişir. Türkiye'de kaliteli şarap üretiminde öne çıkan bazı üzüm çeşitleri şunlardır: Cabernet Sauvignon: Yüksek tanenli, asitli ve güçlü aromalara sahip şaraplar üretir. Merlot: Erik, vişne ve kuş üzümü gibi meyvemsi notalarıyla şaraba yumuşaklık kazandırır. Shiraz: Koyu kırmızı rengi ve yoğun aromasıyla kaliteli şaraplar için tercih edilir. Chardonnay: Fransa'nın Bourgogne bölgesinde yetişen, beyaz üzümün kraliçesi olarak bilinir. Ayrıca, bağcılık ve üretim süreçleri de şarabın kalitesini etkileyen önemli faktörlerdir.