Pastila içeriğine göre iki ana kategoriye ayrılır: 1. Klasik pastila: Sadece meyve veya çilek püresinden oluşur ve bal veya şeker içerir. 2. Yumurta akı ile yapılan pastila: Klasik pastil içeriğine ek olarak yumurta akı bulunur. Geleneksel olarak kullanılan bazı malzemeler: Meyve ve meyveler: Elma, armut, erik, kayısı, üvez, kuş üzümü, kiraz, yaban mersini. Şeker: Bal yerine şeker de kullanılabilir. Vanilya özütü: Bazı tariflerde eklenir. Bazı pastila tarifleri: Elma pastilası: Elma püresi, şeker, limon suyu, nişasta ve vanilya özütü ile yapılır. Kiraz pastilası: Kiraz, şeker ve su kullanılarak yapılır. Kayısılı pastila: Kayısı, şeker ve bitkisel yağ ile hazırlanır.