Tantuni

Tekirdağ Tantunisi, ince kıyılmış dana eti, soğan, sarımsak, domates ve çeşitli baharatlarla hazırlanan lezzetli bir yemek olması nedeniyle meşhurdur. Ayrıca, Tekirdağ mutfağının zengin ve çeşitli yemekleri arasında yer alması, deniz ürünleri ve yöresel ürünlerle yapılan lezzetlerin bolluğu da şehrin gastronomik itibarını artırmaktadır.

Tavuk tantuni en güzel sac tavada yapılır.

Fethiye tantunisi, özellikle tantuni sevenler arasında meşhurdur. Fethiye'de tantuni, Mutfak adlı mekanda ve Mersinli Tantuni restoranında sıkça tercih edilen bir yemektir.

Akdeniz tantunisi iki ana çeşitte incelenebilir: biftek tantuni ve et tantuni. Bu iki tür arasındaki temel farklar şunlardır: 1. Et Seçimi: Biftek tantuni, sadece sığır etinin biftek kısmından yapılırken, et tantuni daha genel et parçaları ile yapılabilir. 2. Lezzet ve Dokuya Etkisi: Biftek tantuni, daha yumuşak ve zengin bir tat profiline sahipken, et tantuni daha çeşitli tat profilleri sunabilir. 3. Ekonomiklik: Et tantuni, biftek tantuniye göre daha ekonomik bir alternatiftir. 4. Pişirme Yöntemi: Her iki tür de genellikle dökme demir tava veya sac üzerinde pişirilir.

Baazen Tantuni'nin sahipleri Ahmet ve Maksut Bey'dir.

Uluçay Tantuni, Balgat'ta en iyi tantunicilerden biri olarak değerlendirilmektedir. Müşteriler, tantuninin lezzetini ve hizmetin kalitesini övmektedir.

Mersin'de Hasan Usta tantuninin en iyisi olarak değerlendirilen bazı mekanlar şunlardır: 1. Mersinli Hasan Usta: Tantuninin yanında biber ve lahana turşusu ikram edilmesi ve künefeleriyle ünlü olması nedeniyle tercih edilmektedir. 2. Göksel Tantuni: 1977'den beri hizmet veren ve özellikle ünlülerin uğrak yeri olarak bilinen bir mekandır. 3. Hasan Usta Tantuni ve Biftek Salonu: Mersin'de tantuni ve biftek çeşitleriyle tanınan, kaliteli malzemelerle hazırlanan tantunileri ile öne çıkan bir yerdir.

Erzincan Tantunisi, tantuni kültürünün Erzincan'da yaygınlaşması ve bu lezzetin yerel halk tarafından benimsenmesi nedeniyle meşhurdur. Ayrıca, Erzincan'da ilk tantunici olan Haluk Usta'nın bu yemeği tanıtması ve tantuninin kalitesini artırması da şehrin tantunisiyle tanınmasına katkıda bulunmuştur.

Korykos Mersin Tantuni'nin sahibi Ali Serkan Yılmaz'dır.

Diyarbakır tantunisi, tantuni çeşitleri ve özellikle et ile tavuk tantuni seçeneklerinin kalitesi nedeniyle meşhurdur. Ayrıca, hızlı servis, çeşitli menü seçenekleri ve hijyenik koşullar gibi hizmet kalitesi faktörleri de bu şöhrete katkıda bulunmaktadır.

Bozüyük'te Mersin tantunisi yapan iki farklı işletme bulunmaktadır: 1. Mersin Tantuni Serhat Usta: Bozüyük, Bilecik ilinde yer alır ve iletişim bilgileri şu şekildedir: 11300, sanayi. 2. Mersin Tantuni İsmail Usta: Kasımpaşa, Saraycık Cd. No:5, 11300 Bozüyük/Bilecik adresinde faaliyet göstermektedir.

Özkan Tantuni'nin en iyisi olarak değerlendirilebilecek birkaç şubesi bulunmaktadır: 1. Özkan-1: Kuyruk yağlı ve yağsız biftekten yapılan tantunileri, lavaş, somun ve pide ekmeğiyle servis etmesiyle öne çıkar. 2. Güvenevler Şubesi: 1. Cadde Zorlu Apt. No:45 Yenişehir/Mersin adresinde yer alan bu şube, tantuninin yanı sıra künefe de sunmaktadır. Ayrıca, Hacı Özkan'ın Kebapçılar, Pastacılar ve Tatlıcı Esnaf ve Sanatkarlar Odası Başkanı olması, tantuniyi tescil ettirerek marka yapmasını da dikkate değer bir özellik olarak eklemek gerekir.

Evet, tavuk göğsü tantuni yapımında kullanılabilir.

Yakamoz Tantuni'nin sahibi, Avşarbey Gıda Turizm Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi'dir.

En iyi tantuni konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, Mersin ve İstanbul'da öne çıkan bazı tantuniciler şunlardır: Mersin'de: 1. Mersinli Hasan Usta: Tantuni ve yanında biber ve lahana turşusu ikram edilir. 2. Özkan Tantuni: Kuyruk yağlı veya yağsız biftekten yapılan tantunileri ile bilinir. 3. Göksel Tantuni: Yoğurtlu, etli ve tavuklu tantuni seçenekleri sunar. İstanbul'da: 1. Hoora Tantuni: İnce lavaşı ve hızlı servisi ile dikkat çeker. 2. Beşaltı Kirvem Tantuni: Karaköy'de, baharatları tam kıvamında olan tantunileri ile bilinir. 3. MMY Tantuni: İncecik doğranmış etleri ve hızlı servisi ile öne çıkar.

İstanbul'da tantuninin en iyisi olarak öne çıkan bazı duraklar şunlardır: 1. Hoora Tantuni: Bakırköy'de bulunan bu mekan, farklı ve lezzetli bir tantuni deneyimi sunar. 2. Beşaltı Kirvem Tantuni: Karaköy'de yer alan bu mekan, ince lavaş içinde sunulan ve baharatları tam kıvamında olan tantunileri ile bilinir. 3. MMY Tantuni: Yenibosna'da bulunan bu mekan, incecik doğranmış etleri ve hızlı servisi ile dikkat çeker. 4. Suat Usta Mersin Tantuni: Beyoğlu'nda hizmet veren bu mekan, Mersin usulü tantunisi ve gece geç saatlere kadar açık olması ile tercih edilir. 5. Mersin Memoş Tantuni: Ataşehir'de bulunan bu mekan, sinirlerinden arındırılmış ve ustalıkla pişirilmiş etleri ile fark yaratır.

Maydanoz Tantuni'nin özelliği, yemeğin bol maydanoz kullanımı ve özel hazırlanan sosu ile öne çıkmasıdır. Ayrıca, Mersin tantunisinden farklı olarak maydanoz tantunisinde kuyruk yağı kullanılmaması da bir diğer ayırt edici özelliktir.

Evde tantuni yapmak için gerekli malzemeler: Tantuni harcı için: 500 gram dana kıyma, 3 adet orta boy soğan, 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı, 3 adet yeşil biber, 3 adet domates, tuz, karabiber. Yufka için: 1 paket yufka, bayat ekmek dilimleri, tuz, su. Salata için: 3 adet soğan, yarım demet taze maydanoz, sumak, limon suyu. Yapılışı: 1. Tantuni harcının hazırlanması: Dana kıymayı bir tencereye alın ve bir miktar su ekleyin. 2. Malzemelerin pişirilmesi: Tavada pişen harcı tekrar tencereye alın. 3. Yufkanın hazırlanması: Başka bir kabın içine yufkaları koyun. 4. Montaj ve servis: Pişen yufkaların içine önceden hazırladığınız kıymalı harcı ve sumaklı soğan salatasını ekleyin.

Özkan Tantuni'nin sahibi, Mersin'de Hakan Özkan'dır.

BB Tantuni Bilecik'in sahibi Erdinç Tekin'dir.