Sebzeler

Şubat ayının en lezzetli sebzeleri arasında pancar ve kereviz öne çıkmaktadır.

Şubat ayında ekilebilecek bazı sebze ve bitkiler şunlardır: Sebzeler: Bezelye, turp, çeri domates, fasulye, ıspanak, pırasa, roka, sarımsak. Çiçekler: Kasımpatı, menekşe, süs lahanası, çuha çiçeği, siklamen, funda, muscari, sümbül, lale. Ayrıca, bu ayda patates ekimi ve meyve ağaçlarının dikimi de yapılabilir.

Flor minerali en çok ıspanak ve diğer yeşil yapraklı sebzelerde bulunur.

Tavuklu yemeğe kereviz yerine enginar veya havuç konulabilir.

Brokoli, FODMAP diyetinde yenilebilir çünkü düşük FODMAP içeren sebzeler grubundandır.

Bahçede yetiştirilebilecek fideler arasında domates, biber, patlıcan, pırasa, lahana, karnabahar ve kereviz gibi sebzeler bulunur. Ayrıca havuç, maydanoz, ıspanak ve bezelye gibi soğuğa ve sıcağa karşı hassas olmayan sebzeler de doğrudan tarlaya ekilebilir.

Kısırda genellikle aşağıdaki sebzeler kullanılır: Domates; Salatalık; Yeşil soğan; Maydanoz; Taze nane; Marul (servis için). Ayrıca, kısırın içine mısır, bezelye, biber ve havuç gibi sebzeler de eklenebilir.

L harfiyle başlayan birkaç sebze şunlardır: 1. Lahana. 2. Labada. 3. Lima fasulyesi. 4. Lolorosso (marul türü).

Evet, karnabahar ve mantar birlikte pişer. Bu iki malzeme, çeşitli yemek tariflerinde sıklıkla bir araya getirilir ve lezzetli sonuçlar elde edilir. Örneğin: - Karnabahar püreli mantar gömme: Karnabahar püresi ve mantar kavurması birlikte servis edilir. - Karnabahar ve mantar graten: Haşlanmış karnabahar ve sotelenmiş mantarlar, sütlü bir sos ile birleştirilip fırında pişirilir. - Karnabahar mantar çorbası: Karnabahar ve mantar, soğan ve sarımsak ile sotelenip, et veya sebze suyu ile kaynatılarak çorba haline getirilir.

Paclobutrazol çeşitli bitkilerde kullanılır, bunlar arasında: Meyve ağaçları; Tahıllar (buğday, arpa, pirinç); Sebzeler (domates, lahana); Süs bitkileri. Bu bitki büyüme düzenleyici, bitkilerin boyca uzamasını sınırlandırarak daha kompakt bir yapı kazandırır, meyve tutumunu artırır ve bitkilerin enerji kaynaklarını kök ve meyve gelişimine yönlendirir.

En güzel türlü yemeğini yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları takip edebilirsiniz: Malzemeler: 4 orta boy patlıcan; 4 domates; 2 kabak; 2 soğan; 3 patates; 6 taze fasulye; 2 yeşilbiber; Yarım yemek kaşığı salça; Yarım çay bardağı zeytinyağı; Tuz, kırmızıbiber, karabiber. Hazırlanışı: 1. Bir tencerede soğanı zeytinyağında kavurun. 2. Salçayı ekleyip devam edin. 3. Diğer sebzeleri yıkayıp doğrayarak hazırlayın. 4. Kavrulan soğanın üzerine malzemeleri yerleştirin. 5. En üste soyulmuş ve doğranmış domatesi koyun. 6. Biraz sıcak su ilave ederek suyunu salana kadar pişmeye bırakın. 7. Kaynayınca tuzu ve baharatları ekleyip biraz karıştırın. 8. Sebzeler pişince ateşten indirin. 9. Servise hazırdır. Ayrıca, türlü yemeğini etli veya zeytinyağlı olarak da yapabilirsiniz.

Karışık sebzelerin güneşte kuruması 5-7 gün sürebilir.

Kuşlar çiğ sebzeleri yiyebilir, ancak bazı sebzelerin dikkatli seçilmesi gerekir. Kuşların güvenle tüketebileceği çiğ sebzeler arasında marul, ıspanak, salatalık, biber, havuç ve tatlı patates bulunur. Toksik olabilecek sebzeler ise soğan, sarımsak, avokado, patates ve filizleri ile alkol ve kafein içeren içeceklerdir ve kuşlara kesinlikle verilmemelidir.

En çok sebze çeşidi bulunan ülke Hindistan'dır.

Sarma için hem beyaz lahana hem de kara lahana kullanılabilir. Beyaz lahana sarması, genellikle daha yaygın olarak tercih edilir ve yapraklarının yapısı sarma yapımına daha uygundur. Kara lahana sarması ise özellikle kış aylarında tercih edilen bir lezzettir.

Vakumla yetiştirilen sebzeler, belirli koşullar altında sağlıklı olabilir. Vakumlama, sebzelerin tazeliklerini ve besin değerlerini korumak için etkili bir yöntemdir. Ancak, su içeriği yüksek sebzeler (domates, salatalık) vakumlanırken daha dikkatli olunmalıdır çünkü vakumlama işlemi bu tür sebzelerin dokusunu olumsuz etkileyebilir. Organik ve kimyasal gübre kullanımı da sebzelerin sağlığı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir.

En iyi karoten içeren besinler şunlardır: 1. Havuç: Beta-karoten açısından en zengin kaynaklardan biridir. 2. Tatlı patates: Hem beta-karoten hem de lif bakımından zengindir. 3. Ispanak ve lahana: Koyu yeşil yapraklı sebzelerde yüksek miktarda karoten bulunur. 4. Kayısı: Bol miktarda beta-karoten içerir ve cilt sağlığını destekler. 5. Mango: Hücre yenilenmesini destekleyerek bağışıklık sistemini güçlendirebilir. Diğer karoten içeren besinler arasında kırmızı biber, kabak, guava ve domates de yer alır.

Dible içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Et: Kuzu veya koyun eti. Sebzeler: Soğan, domates, kırmızı biber, sarımsak. Baharatlar: Tuz, karabiber gibi. Pirinç veya bulgur: Bazı tariflerde pirinç kullanılır. Pişirme yöntemi olarak, çömlek veya tencere içinde kısık ateşte uzun süre pişirme tercih edilir.

Paşa kebabı içinde bulunan malzemeler şunlardır: Et: Genellikle kuzu eti veya tavuk göğsü kullanılır. Sebzeler: Patlıcan, domates, mantar ve çarliston biber gibi sebzeler eklenir. Sos: Beşamel sos veya kaşar peyniri gibi soslar kullanılır. Yağ: Fındık yağı veya tereyağı gibi yağlar pişirme sürecinde kullanılır. Hazırlanışı, malzemelerin doğranması ve fırında pişirilmesiyle tamamlanır.

Bebeklere sebzeli makarnada kullanılabilecek sebzeler şunlardır: Kırmızı pancar; Ispanak; Kabak; Havuç; Pırasa; Çarliston biber. Bebeklerin beslenmesinde yeni bir gıdaya başlamadan önce mutlaka doktora danışılmalıdır.