Sebzeler

Diyette yenebilecek bazı sebzeler: Yeşil yapraklılar: Marul, roka, maydanoz, ıspanak, pazı. Brokoli ve karnabahar: Tok tutucu ve antioksidan depolarıdır. Domates ve biber: Lifli, düşük kalorili ve C vitamini deposudur. Kabak: Yağ yakıcı ve lif kaynağıdır. Ispanak: A, C, E, K vitaminleri, magnezyum, fosfor ve iyot içerir. Brüksel lahanası: Yüksek lif ve protein içerir. Kuşkonmaz: Vitamin ve mineral kaynağıdır. Sebzeler, düşük kalori ve yüksek lif içerikleri sayesinde diyetlerde kilo vermeye katkı sağlar. Diyet programı kişiye özel olmalıdır; bir uzmana danışılması önerilir.

Sebzeli omletin içine şu malzemeler eklenebilir: Yeşil ve kırmızı biber. Mantar. Domates. Patates. Kaşar peyniri. Kabak. Ayrıca, brokoli, karnabahar, kuşkonmaz gibi sebzeler de eklenebilir. Malzemelerin eşit sürede pişmesi için eşit şekilde doğranması önerilir.

Sebzeli yumurtaya konulabilecek bazı sebzeler şunlardır: Mor lahana; Havuç; Brokoli; Patates; Sivri biber; Domates; Ispanak; Mantar. Sebzeli yumurta tariflerinde kullanılacak sebzeler, kişisel tercihlere ve tarifin çeşidine göre değişiklik gösterebilir.

Sebzeler, buzdolabının sebzelik bölmesinde saklanmalıdır. Ancak, sebzelerin türüne ve tazelik süresine göre saklama koşulları değişiklik gösterebilir: Yapraklı sebzeler (marul, ıspanak) nem kontrolüne sahip sebzelik bölmesinde saklanmalıdır. Domates, avokado gibi meyve olarak da sınıflandırılan sebzeler, olgunlaşma sürecini desteklemek için oda sıcaklığında bekletildikten sonra buzdolabına alınmalıdır. Salatalık, dolmalık biber gibi sebzeler buzdolabındaki soğukluktan etkilenerek yapılarını bozabileceğinden oda sıcaklığında saklanmalıdır. Sebzelerin hava almasını sağlayan poşetlerde saklanması ve sebzelik çekmecelerinin düzenli temizlenmesi önerilir.

Hayır, pazı ve ıspanak aynı şey değildir. Pazı, yaban pancarı ya da yabancı ıspanak olarak da bilinen bir tür bitkidir.

En güzel tavuk çorbasının yapıldığı bazı sebzeler: Havuç; Patates; Biber (kırmızı kapya, yeşil); Sarımsak; Kereviz sapı; Mantar; Pırasa; Brokoli. Sebzeli tavuk çorbası tariflerine şu sitelerden ulaşılabilir: yemek.com; nefisyemektarifleri.com; lezzet.com; gzt.com; ye-mek.net.

Evet, kış sebzelerinin bazıları köktür. Kök sebzeler arasında kış aylarında sıkça tüketilenler şunlardır: Pancar; Havuç; Kereviz; Turp.

Evet, lollo rosso ve kırmızı kıvırcık aynıdır, çünkü lollo rosso, kırmızı kıvırcık marulun İtalyanca'daki adıdır. Lolorosso, Asteraceae familyasında yer alan Lactuca türüne dahil bütün bitkilerin ortak adıdır ve özellikle Lactuca sativa türünü anlatmak için kullanılır.

Yunan gyrosunun içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Et: Gyros, domuz eti ile yapılır, ancak tavuk, kuzu veya sığır eti de kullanılabilir. Soslar ve garnitürler: Tzatziki sosu, dilimlenmiş domates, soğan, marul ve bazen patates kızartması. Ekmek: Pita ekmeği. Yunanistan'da gyros, caciki ile de servis edilebilir.

İlkbaharda en çok yetişen sebzeler arasında enginar, bakla, taze bezelye, semizotu, taze soğan ve sarımsak öne çıkar. Enginar: Mart ayından mayıs ayına kadar en çok tüketilen sebzelerdendir. Bakla: Demir, kalsiyum ve protein açısından zengindir, ilkbaharda taze olarak tercih edilir. Taze Bezelye: Nisan ve Temmuz ayları arasında taze olarak bolca bulunur. Semizotu: Nisan ayında başlayıp Temmuz'a kadar tüketilebilir. Taze Soğan: İlkbahar mevsiminde tariflerde yer alır. Sarımsak: Taze sarımsak, ilkbahar aylarında yeni mahsul olarak çıkar.

Lahananın en faydalı yemeği olarak öne çıkan bir yemek bulunmamaktadır. Ancak, lahananın farklı yemeklerde kullanımı, sağlık faydalarının ortaya çıkmasına yardımcı olabilir. Lahananın faydalı yemeklerinden bazıları: Salatalar: Çiğ olarak tüketildiğinde vitamin ve antioksidan içeriği korunur. Lahana çorbası: Özellikle kış aylarında besleyici bir seçenek olarak tercih edilir. Lahana sarması: Etli veya zeytinyağlı olarak yapılabilir. Lahana turşusu: Probiyotik etkisiyle bağırsak sağlığını destekler. Lahananın faydalarından tam anlamıyla yararlanabilmek için yüksek ısıya maruz bırakmadan, mümkünse çiğ olarak tüketilmesi önerilir.

Diyetisyen Burcu Akbeyaz, diyetlerde mutlaka yer alması gereken dokuz sebzeyi şu şekilde sıralamıştır: 1. Kuşkonmaz; 2. Brüksel lahanası; 3. Ispanak; 4. Karnabahar; 5. Havuç; 6. Dolmalık biber; 7. Kabak; 8. Lahana; 9. Brokoli. Bu sebzeler, düşük kalorileri ve yüksek lif içerikleri sayesinde kilo vermeye yardımcı olur ve vücuda gerekli vitamin ve mineralleri sağlar.

Gyoza'nın içi genellikle şu malzemelerden oluşur: 250-300 gram kıyma; 1 adet küçük soğan; 2 dal yeşil soğan; 1 adet havuç (rendelenmiş); 1 yemek kaşığı soya sosu; 1 çay kaşığı karabiber; Yarım çay kaşığı zencefil; 2 diş sarımsak. Ayrıca, tamamen sebzeli veya tavuk, karides gibi farklı iç harç seçenekleri de mümkündür.

M harfiyle başlayan bazı sebzeler: Marul; Maydanoz; Maş fasulyesi; Misk soğanı; Mor karnabahar; Mor Cherokee domatesi. Ayrıca, maskolin (bir marul türü) de M harfiyle başlar.

Kök sebzeler arasında en yaygın olanlar şunlardır: Patates; Pancar; Soğan; Kereviz; Turp; Zencefil; Tatlı patates; Şalgam; Zerdeçal. Ayrıca, havuç, rezene ve Kudüs enginarı da kök sebzeler arasında yer alır.

NPK 15-15-15 gübresi, ilkbaharın ilk dönemlerinde, bitkilerin kış uykusundan uyanıp canlandıkları ve ciddi bir gelişim döngüsüne girdikleri zaman atılmalıdır. Ayrıca, zeytin ve meyve ağaçlarında, dallar tomurcuklanmadan 2 hafta önce, taç iz düşümüne gelecek şekilde toprağa karıştırılmalıdır. Gübreleme, bitkinin türüne ek olarak iklim, arzu edilen sonuç ve kullanılan gübre gibi pek çok faktöre bağlı olarak değişiklik gösterebilir.

Karaciğer yağlanmasına iyi gelen bazı sebzeler: Turpgiller ailesine ait sebzeler: Lahana, karnabahar, tere, brokoli, brüksel lahanası. Enginar. Kuşkonmaz. Brokoli. Bu sebzeler, yüksek lif içerikleri ve karaciğer sağlığını destekleyici besin ögeleri ile faydalıdır. Karaciğer yağlanması durumunda beslenme düzeni hakkında bir uzmana danışılması önerilir.

Enginarın en lezzetli hali, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Ancak, enginarın lezzetli olduğu düşünülen bazı yemekler şunlardır: Zeytinyağlı enginar dolması. Fırında peynirli enginar. Avokadolu enginar salatası. Enginar çorbası. Enginar, haşlama, buharda pişirme, tencerede pişirme, fırında pişirme, ızgarada pişirme ve kızartarak pişirme gibi farklı yöntemlerle de pişirilebilir.

Karışık kızartma içinde bulunan bazı sebzeler: patlıcan; patates; kabak; havuç; biber (köy biberi, sivri biber, kıl biber, kapya biber). Karışık kızartma tarifi ve içeriği, farklı kaynaklarda değişiklik gösterebilir.

Garnitürlü pilavın içine konan malzemeler kullanılan tarife göre değişiklik gösterebilir. Bazı garnitürlü pilav tariflerinde kullanılan malzemeler: baldo pirinç; garnitür (konserve bezelye, havuç ve patates); tereyağı; sıvı yağ; sıcak su; tuz. Ayrıca, dereotu da bazı tariflerde eklenir. Evde garnitür hazırlamak için havuç ve patates küçük küçük doğranıp bezelyeyle birlikte haşlanabilir.