Kızartmanın püf noktaları şunlardır: 1. Tencerenin Kuru Olması: Kızartma yaparken tencere veya tavanın kuru olması, yağın sıçramasını önler. 2. Yağın Sıcaklığı: Yağın 180 dereceye kadar ısınması, sebzelerin yağ yutmadan kızarmasını sağlar. Bunun için bir mutfak termometresi kullanmak faydalıdır. 3. Derin Tencere Kullanımı: Derin tencere veya tava kullanmak, yağın daha az sıçramasına yardımcı olur. 4. Malzemelerin Kurutulması: Kızartılacak gıdaların ıslak olmaması gerekir. 5. Yağ Miktarı: Gıdayı tamamen örtecek kadar yağ kullanmak, hem yağ çekmeden kızartma yapmayı hem de sıçramayı engeller.