Şarap

Kocabağ Şarap Evi, Erdoğan ailesi tarafından işletilmektedir.

Vintage kelimesi, eski ve nostaljik anlamlarına gelir ve çeşitli alanlarda kullanılır: 1. Moda ve Giyim: Vintage, belirli bir döneme ait olan ve o dönemin tarzını yansıtan kıyafet ve aksesuarları ifade eder. 2. Ev Dekorasyonu: Vintage, eski döneme ait mobilyaları, dekoratif objeleri ve eşyaları kullanarak sıcak ve nostaljik bir atmosfer yaratmayı amaçlar. 3. Şarap: Şarap bağlamında vintage, belirli bir yılın şarap mahsulünü ifade eder. 4. Genel Kullanım: Vintage, genel anlamda klasikleşmiş ve tanınabilir eşyaları tanımlamak için de kullanılır.

Mayalama (fermantasyon) yöntemiyle aşağıdaki alkoller elde edilir: Şarap. Bira.

Şarap, en çok şu sağlık yararlarıyla bilinir: 1. Kalp Sağlığı: Şarabın içerdiği antioksidanlar, kötü kolesterolü azaltarak kalp krizi riskini düşürür ve damar tıkanıklığını önler. 2. Göz Sağlığı: Katarakt hastalığına yakalanma olasılığını azaltır. 3. Diyabet: Tip 2 diyabet geliştirme riskini azaltabilir. 4. Yaşlanma: Yaşlanmayı geciktirir ve cilt sağlığını iyileştirir. 5. Bağışıklık Sistemi: Bağışıklık sistemini güçlendirir ve kanser hastalıklarına karşı koruyucu etki gösterir. Ancak, şarabın aşırı tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir. Ölçülü ve düzenli tüketim önerilir.

Şarapta briks, suda çözünen kuru madde miktarını ifade eder.

Osmanlı döneminde en çok tüketilen alkol türleri arasında şarap ve rakı öne çıkmaktadır. Şarap, özellikle Bizanslı beylerle yapılan toplantılarda Osmanlı padişahları tarafından da içilmiştir.

Angora Beyaz Şarap, kullanıcılar tarafından genel olarak olumlu değerlendirmeler almaktadır. Bazı özellikleri: Görünüm: Parlak yeşilimsi sarı. Koku: Yoğun, taze beyaz meyve aromaları. Damak tadı: Keskin, dengeli ve kalıcı aromalarla zengin. Alkol oranı: %13,5. Fiyat-performans açısından da kullanıcılar tarafından iyi değerlendirilmektedir. Ancak, şarap kişisel tercihlere göre değişebilir ve herkesin beğenisi farklılık gösterebilir.

Pinot Noir, dünyanın en popüler ve hafif gövdeli kırmızı şarap çeşitlerinden biridir.

İsabey Bağ Evi'nin sahibi, Sevilen Şarapları'nın kurucusu olan Güner Ailesi'dir.

Şarap üretim sertifikası, şarap üreticileri ve ihracatçıları için uluslararası ticarette kalite ve güvenilirlik sağlamak açısından önemlidir. Bu sertifika, aşağıdaki işlevleri yerine getirir: 1. Ürünlerin standartlara uygun olduğunu garanti eder: Tüketicilere, ürünün belirlenen analiz ve denetim süreçlerinden geçtiğini ve belirlenen standartlara uygun olduğunu gösterir. 2. Yasal düzenlemelere uyumu sağlar: Yasal gerekliliklere uyulduğunu ve ürünlerin güvenli olduğunu doğrular. 3. Pazar kabulünü artırır: Ürünlerin uluslararası pazarlarda kabul görmesini kolaylaştırır. Ayrıca, şarap üretim sertifikası, şarap üreticilerinin profesyonel yeterliliklerini ve iş olanaklarını da artırabilir.

Urla Karası şarabı içmek için aşağıdaki öneriler dikkate alınabilir: 1. Servis Sıcaklığı: Urla Karası şarabı, 15 derece alkollü olduğu için oda sıcaklığında veya hafif soğutulmuş olarak servis edilebilir. 2. Damak Hazırlığı: Şarabı içmeden önce karafa almak, aromasının daha iyi hissedilmesini sağlar. 3. Eşleştirme: Urla Karası, baharatlı deniz ürünleri ve ağır soslu olmayan kırmızı etlerle uyumludur. 4. Tadım Notları: Mor röfleli koyu bordo renkli bu şarap, karadut, Napolyon kiraz ve böğürtlen gibi olgun siyah meyve kokuları ile yoğun ve kompleks bir tada sahiptir.

Merlot ve Cabernet Sauvignon şaraplarının farkları şunlardır: 1. Tat Profili: Merlot, yumuşak, velvety bir dokuya ve kiraz, erik, ahududu gibi olgun kırmızı meyve lezzetlerine sahiptir. 2. Vücut ve Tanninler: Merlot, orta gövdeli, düşük tannin ve asitliğe sahipken, Cabernet Sauvignon tam gövdeli, yüksek tannin ve asitliğe sahiptir. 3. Büyüme Bölgeleri: Merlot, daha serin iklimlerde, özellikle Bordeaux'nun Sağ Yakası'nda iyi yetişirken, Cabernet Sauvignon daha sıcak iklimleri tercih eder ve Bordeaux'nun Sol Yakası, Kaliforniya'nın Napa Vadisi ve Avustralya'nın Coonawarra bölgesinde üretilir. 4. Fiyat Aralığı: Genel olarak Merlot, daha geniş bir bütçe yelpazesine hitap eden uygun fiyatlı bir seçenektir.

Şarap yapımında en iyi maya, genellikle Saccharomyces cerevisiae türüdür. Diğer maya türleri de şarap yapımında kullanılabilir, örneğin: - Doğal mayalar: Üzüm kabuğunda ve şaraphane ortamında doğal olarak bulunan mayalardır. - Ticari mayalar: Laboratuvar ortamında izole edilip temizlenen ve fermantasyon kontrolü sağlamak için kullanılan mayalardır. Maya seçimi, şarap üreticisinin tercihine ve şarap stiline bağlıdır.

Buzbağ Öküzgözü Rose şarabı, canlı ve parlak koyu pembe görünüme sahip bir şaraptır. Burunda çilek ve ahududu gibi zengin kırmızı meyve aromaları sunar. Bu şarap, fiyat/kalite performansı açısından iyi olarak değerlendirilmektedir.

Narince kupaj, farklı üzüm türlerinden üretilen şarapların, şişeleme aşamasına geçilmeden önce birbirine karıştırılıp harmanlanması anlamına gelen kupaj işleminin, Tokat ve Amasya yöresinde yetişen narince üzümü kullanılarak yapılmasıdır.

Beyaz şarap üretimi şu aşamalardan oluşur: 1. Hasat: Olgunluğa ulaşan üzümler Ağustos'tan Ekim'e kadar toplanır. 2. Sap Ayırma: Üzüm tanelerinin saplarından ayrılması sağlanır. 3. Ezme: Meyveler hafifçe kırılarak şıranın ekstraksiyonu teşvik edilir. 4. Presleme: Üzümler sıkıştırılarak suyu çıkarılır ve şıra elde edilir. 5. Fermantasyon: Maya eklenerek şıradaki şekerin alkole dönüşmesi sağlanır. 6. Raflama: Fermantasyondan sonra ölü maya birikintileri uzaklaştırılır. 7. Yıllandırma: Beyaz şarap, paslanmaz çelik, beton veya fıçı tankta dinlendirilir. 8. Arıtma: Şaraptaki artık tortular filtrasyon, sedimantasyon veya inceltme yöntemleriyle temizlenir. 9. Şişeleme: Olgunlaşan şarap şişelere doldurularak satışa hazır hale getirilir.

Gürbüz Winery, Akın Gürbüz'e aittir.

Şarap tabağında genellikle aşağıdaki yiyecekler bulunur: 1. Peynirler: Kırmızı şarapla sert peynirler (kaşar, hellim, tulum), beyaz şarapla ise yumuşak peynirler (Brie, Camembert) tercih edilir. 2. Balık: Özellikle beyaz şarapla ızgara levrek veya çipura iyi uyum sağlar. 3. Taze Meyveler: Elma, çilek, şeftali, erik gibi meyveler şarabın yanında sunulabilir. 4. Kuru Yemişler: Badem, ceviz, fındık gibi kuruyemişler hem kırmızı hem de beyaz şarapla iyi gider. 5. Ekmek ve Krakerler: Susamlı çubuk, kepekli tereyağlı krakerler veya kızarmış ekmekler tabakta yer alabilir. 6. Soslar: Hardal, pesto sos, balzamik sirke gibi soslar da şarap tabağına eklenebilir.

İnci Damlası şarabı, Narince, Emir, Sultaniye ve Bornova Misketi üzümlerinden yapılır.

Tatlı şarap, tatlılarla veya güçlü aromalara sahip yiyeceklerle birlikte tüketilir. Örnek yemekler: - Meyveli tatlılar ve hafif kekler. - Çikolatalı tatlılar ve kuru meyveler. - Mavi küflü peynirler.