Şarap

Evde doğal şarap yapımı süreci, kullanılan yöntem ve malzemelere bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genel olarak, üzümden yapılan şarap için ilk fermantasyon süreci 15 gün sürer. Şarabın tam olarak olgunlaşması ve yıllanması için en az bir ay bekletilmesi önerilir. Evde şarap yapımı, 4733 Sayılı TAPDK Kanunu'na göre yılda toplam 350 litreyi aşmayacak şekilde, yalnızca kişisel tüketim amacıyla yapılabilir.

Mahsende saklanan şaraplar genellikle yıllandırılabilir şaraplardır ve bu şarapların saklama koşulları, türüne ve üreticisine göre değişir. Bazı mahsende saklanan şarap örnekleri: Kırmızı şaraplar: Barolo ve Barberesco, Cabernet Sauvignon ağırlıklı şaraplar, Merlot, Papazkarası, kırmızı Bordo ve kırmızı Burgonya şarapları. Beyaz şaraplar: Chardonnay, Riesling, Semillon, beyaz Bordo ve beyaz Rhone şarapları. Rose (Pembe) şaraplar. Ayrıca, yatırım amaçlı şaraplar da mahsende saklanabilir; bu şaraplar genellikle belirli bölgelerde ve şatolarda üretilir, uzun süre saklanabilecek kalitededir ve nadirdir. Şarapların mahsende doğru şekilde saklanabilmesi için optimum sıcaklık ve nem, ışık ve titreşimden uzak bir ortam sağlanması gereklidir.

Kalecik Karası üzümünün bazı özellikleri: Yetiştiği bölge: Ankara'nın Kalecik ilçesi, Kızılırmak Vadisi'nde yetişir. Toprak yapısı: Bol miktarda kalsiyum içeren kahverengi veya kırmızı-kahverengi topraklarda yetişir. Mikroklima: Kızılırmak Nehri'nin oluşturduğu özel mikroklima, üzümün kalitesini artırır. Görünüm: Taneleri siyaha yakın mavi renkli ve orta büyüklüktedir. Aroma: Kendine özgü bir aroması vardır. Kullanım alanları: Şarap, pekmez, sirke, kolonya yapımında kullanılır. Sağlık faydaları: Demir vitamini ve antioksidanlar içerir, kansızlık ve bazı hastalıklara karşı koruyucu etkisi vardır. Üretim: 1 dekar alandan yaklaşık 1 ton ürün alınır ve 1 kg üzümden 1 şişe şarap yapılabilir.

Buzbağ şarabı, özellikle Buzbağ Klasik serisi, kaliteli olarak değerlendirilmektedir. Ancak, 2020 yılında yapılan bir yorumda, düşük alkollü yeni bir serinin eski Buzbağ Klasik'e göre daha kötü olduğu belirtilmiştir. Buzbağ şarabının kalitesi, kişisel zevklere ve tüketim deneyimlerine göre değişiklik gösterebilir.

Kapadokya'da içilebilecek bazı şaraplar: Emir Şarabı: Beyaz bir şarap olup, yumuşak ve lezzetli bir tada sahiptir. Seneler Şarabı: Ürgüp'teki bağlardan elde edilen üzümlerle yapılır. Kalecik Karası, Shiraz, Narince, Boğazkere ve Tempranillo Şarapları: Argos Bağları'nda üretilir. Kapadokya'da Turasan ve Kocabağ gibi yerel şarap üreticileri bulunmaktadır.

Şarap yapımında maya yerine doğal maya kullanılabilir. Doğal maya, üzüm tanesinin kabuğunda bulunan ve fermantasyonu sağlayan bakterilerdir. Eğer doğal maya kullanılmıyorsa, fermantasyonun hızlanması, berraklığın artması ve tortuların dibe kolaylıkla çökmesi gibi nedenlerle kültür mayası kullanılabilir. Evde şarap yapımında kültür mayası kullanılması önerilmez. Şarap yapımında maya yerine kullanılabilecek diğer alternatifler hakkında bilgi bulunamadı. Şarap yapımı, uzmanlık ve doğru ekipman gerektiren bir süreçtir. Yanlış uygulama, istenmeyen sonuçlara yol açabilir.

Şarap kavı ve şaraplık arasındaki temel fark, şarap kavının şarapların yıllandırılması ve saklanması için özel olarak tasarlanmış mekanlar olması, şaraplığın ise üzümlerin yetiştirildiği ve şarap üretim sürecinin gerçekleştiği yerler olmasıdır. Şarap kavı: - Tanım: Şarapların dinlendirildiği, belirli özelliklere sahip alanlar. - Özellikler: Yer altında veya üstünde olabilir, ancak uygun iklim koşullarını sağlamak için aktif olarak mekanik ekipman kullanılır. Şaraplık: - Tanım: Üzümlerin yetiştirildiği ve şarap üretim sürecinin gerçekleştiği yerler. - Özellikler: Bağları ve şarap üretim tesisini bir arada içerir. Özetle, şarap kavı şarapların saklandığı ve yıllandırıldığı yer iken, şaraplık üzümlerin yetiştirildiği ve şarabın üretildiği yerdir.

Evet, Moët & Chandon alkol içeren bir markadır. Moët & Chandon'un alkol oranı, ürettiği şampanya türüne göre değişiklik göstermektedir: Brut Imperial. Rose Imperial. Ice Imperial. Nectar Imperial. Genel olarak, çoğu şampanya %10 ile %11 arasında alkol içeriğine sahipken, Moët & Chandon'un alkol içeriği %12,5 olarak belirtilmiştir.

En lezzetli üzüm, kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. Ancak, bazı lezzetli üzüm çeşitleri şunlardır: Hatun Parmağı Üzümü. Antep Karası Üzümü. Şirince Üzümü. Razaki Üzümü. Red Globe Üzümü. Ayrıca, Bornova Misketi, Hamburg Misketi, Syrah, Merlot gibi üzüm çeşitleri de lezzetli olarak değerlendirilebilir.

Marure, Bodegas Finca Allende tarafından üretilen bir beyaz şaraptır. Özellikleri: Üzüm: Garnacha Blanca %100. Bölge: D. O. Ca. Rioja, Rioja Alta. Üretim: Manuel hasat, yeni Fransız meşe varillerde 24 gün fermantasyon, 30 ay varil yaşlandırma. Görünüm: Soluk sarı, altın tonlu. Koku: Narin, citrus ve mineral notaları içeren. Tat: Pürüzsüz, uzun bitişli, yoğun. Eşleşmeler: Aperatifler, balık, deniz ürünleri, makarna, pizza, pirinç yemekleri ve et ile uyumludur.

Tiflis'te içilebilecek bazı şarap çeşitleri: Rkatsiteli: Beyaz şarap üretiminde kullanılan bu üzüm, narenciye ve meyve aromalarına sahiptir. Saperavi: Kırmızı şarap üretiminde kullanılan bu üzüm, yoğun ve güçlü bir tada sahiptir. Kisi: Kehribar rengi şarapların yapımında kullanılan bir üzüm türüdür. Tiflis'te şarap tadımı yapabileceğiniz bazı mekanlar: DADI Wine Bar & Shop. 8000 Vintages. Vino Underground. Ayrıca, Tiflis'ten bir saat uzaklıktaki Kakheti bölgesinde yer alan şarap imalathanelerinde de şarap tadımı yapılabilir.

Teras barlarda çeşitli içecekler sunulmaktadır. İşte bazı örnekler: Kokteyller: Sunset Grill & Bar: Martini gibi klasik kokteyller. Ravouna 1906: Gin tail, mojito, apple martini gibi özel kokteyller. Zelda Zonk: Çeşitli yaratıcı kokteyller. Şaraplar: La Mancha: Taze meyvelerle hazırlanan birçok kokteyl ve geniş bir şarap kavı. Suvla Bistro: Gelibolu Yarımadası'nın yöresel üzümlerinden yapılan şaraplar. Diğer İçecekler: Bellini: Özel kokteyller ve orijinal reçeteyle hazırlanan limoncello, negroni gibi içecekler. Okra: Eşsiz bir deneyim için açık ateşte hazırlanan içecekler. Teras barlarda sunulan içecekler, mekana ve güncel menülere göre değişiklik gösterebilir.

Bağlarda hasat, genellikle elle veya makine ile yapılır. Elle hasat sırasında dikkat edilmesi gerekenler: Mutlaka bıçak veya makas gibi aletler kullanılmalı, hasat elle yapılmamalıdır. Salkımlar olgun olmalı ve üzerindeki pus tabakası silinmemelidir. Salkımlar zedelenmeden kesilmeli ve kaplara yavaşça konulmalıdır. Hastalıklı salkımlar ayrı hasat edilmeli, sağlıklı üzümlere karıştırılmamalıdır. Makine hasadı sırasında dikkat edilmesi gerekenler: Hasat makinesinin üzümleri ezmemesi ve zarar vermemesi için dikkatli kullanılmalıdır. İşçi sağlığı ve güvenliği göz önünde bulundurulmalıdır. Eğimli arazilerde makinelerin verimli çalışması sağlanmalıdır. Hasat zamanı, üzümlerin tam olgunlaştığı bir dönem olmalıdır.

Bal şarabının pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: Hammadde maliyeti: Bal, özellikle yüksek kaliteli veya nadir bal türleri kullanıldığında pahalı olabilir. Üretim süreci: Bal şarabı üretimi, özellikle geleneksel yöntemlerle yapıldığında zaman alıcı ve zahmetli bir süreçtir. Az üretim: Bal şarabı, dünyada genel olarak az üretilen bir içkidir. Özel üretim ve talep: Özel kuruluşlar ve kişiler tarafından üretilen bal şarapları, sınırlı üretim ve yüksek talep nedeniyle daha pahalı olabilir. Ayrıca, 18. yüzyıla kadar oldukça yaygın olan bal şarabı, üzüm şarabının yaygınlaşmasıyla yerini bu içkiye bırakmıştır.

Sevilen Şarapları, iki farklı merkezde üretilmektedir: İzmir yakınlarında ve Anadolu Platosu'nda.

Tadım kadehi şu özelliklere sahip olmalıdır: Malzeme: Cam veya kristal gibi ince kenarlı ve hafif bombeli malzemelerden yapılmalıdır. Şekil: Altı silindirik olmalı, yukarıya doğru daralmalıdır. Boyut: Kırmızı şaraplar için daha büyük, beyaz ve rose şaraplar için daha küçük kadehler tercih edilmelidir. Ağız Yapısı: Kesik ağız, şarabın dilin üzerine rahatça akmasını sağlarken; yuvarlatılmış ağız, şarabın asiditesini vurgular. Uzun Sap: Kadehin uzun bir ayak kısmı olmalı ve buradan tutulmalıdır. Profesyonel tadımlarda genellikle "Glencairn" formunda kadehler kullanılır.

En iyi şarap kadehi, şarabın türüne ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir. İşte bazı yaygın şarap kadehi türleri: Kırmızı şarap kadehi: Geniş ve yuvarlak bir gövdeye sahip kadehler, havanın şarapla temas etme yüzeyini genişleterek tüm aromaların ortaya çıkmasını sağlar. Beyaz şarap kadehi: Beyaz şaraplar için daha dar ve yüksek kadehler tercih edilir. Köpüklü şarap kadehi: Flüt kadehler, köpüklerin ve aromaların etkisini artırmak için kullanılır. Tatlı şarap kadehi: Tatlı şaraplar, yoğun tat ve aromaların damağı boğmadan vurgulanabilmesi için daha küçük kadehlerde servis edilir. Ayrıca, ideal bir şarap kadehinin düz, desensiz ve renksiz olması, yuvarlak ve yukarıya doğru daralan lale formuna sahip olması ve ince bir camdan üretilmiş olması önerilir.

Egeo Cabernet Sauvignon Kavaklıdere, kırmızı şaraplar arasında en ağır olanıdır. Kırmızı şarapların alkol oranı genellikle %12-%14 arasında değişirken, Egeo Cabernet Sauvignon'un alkol oranı %15-17'dir.

Dekantlama, parfümün orijinal şişesinden daha küçük bir kap veya şişeye aktarılması işlemidir. İki ana dekantlama yöntemi vardır: 1. Sprayer Yöntemi: Parfüm şişesinin atomizer başlığı çıkarılıp, spreyer yardımı ile dekant şişesine aktarılır. 2. Enjektör Yöntemi: Parfüm şişesinin atomizer başlığı çıkarılıp, enjektör ile dekant çekilir. Dekantlama işlemi sırasında parfüm, koku veya kalite kaybına uğramaz. Dekant parfüm alırken güvenilir kaynaklardan alışveriş yapmak ve orijinal ürünle aynı kalitede olduğunu kontrol etmek önemlidir.

Kadeh, içinde sunulan içkinin türüne göre farklı şekillerde adlandırılır ve kullanılır. Bazı kadeh ve içki kombinasyonları: Şarap kadehi. Rakı kadehi. Viski kadehi. Likör kadehi. Kokteyl bardağı. Kutsal ayin kadehi. Ayrıca, kadehin şekli, içeceğin rengini, kokusunu ve tadını etkileyebilir.