Salça

Salça tenekeleri, salçanın küflenmesini önlemek ve daha uzun süre taze kalmasını sağlamak amacıyla boşaltılmaktadır. Bunun için salça, teneke kutulardan cam kavanozlara aktarılmakta ve küçük kutularda alınarak kısa sürede tüketilmektedir.

Kore salçası (Gochujang) içinde genellikle şu malzemeler bulunur: 1. Fermente edilmiş kırmızı biber ezmesi. 2. Sarımsak ve zencefil. 3. Sirke. 4. Şeker veya bal. 5. Tuz. Ayrıca, bazı tariflerde pirinç unu, soya fasulyesi ve malt şurubu gibi malzemeler de yer alabilir.

Tokat domates salçası üreten bazı markalar şunlardır: 1. Kazova Gıda: Tokat'ın Turhal Organize Sanayi Bölgesi'nde bulunan fabrikasında organik domateslerden salça üretmektedir. 2. Tat Gıda: 50 yılı aşkın tecrübesiyle doğal ve katkısız domates salçaları sunmaktadır. 3. Olca Gıda: Niksar'da domates ve biber salçalarının yanı sıra kuşburnu marmelatı da üretmektedir.

Burcu Salça Fabrikası, Burcu Gıda Konservecilik ve Salça Sanayi A.Ş.'ye aittir.

Demko salça, Demko Demirci Konservecilik A.Ş.'ye ait bir markadır.

İngilizce'de "domates salçası" tomato paste olarak adlandırılır.

Evet, Siirt'te salça fabrikaları bulunmaktadır. Örneğin, Seç Salça adlı bir salça fabrikası Siirt'te faaliyet göstermektedir.

Yalçınkaya salça, Türkiye'nin Gaziantep iline aittir.

Salça çeşitleri genel olarak iki ana kategoriye ayrılır: domates salçası ve biber salçası. Diğer salça çeşitleri ise şunlardır: Antep salçası: Gaziantep yöresine özgü, hem domates hem de kırmızı biberin karışımından yapılan bir salça türüdür. Kahvaltılık salça: Kahvaltıda tüketilmek üzere hazırlanan, genellikle biber salçası baz alınarak yapılan ve baharat, sarımsak ve zeytinyağı eklenen bir salça türüdür. Acılı ve tatlı salça: Acı veya tatlı biberlerden yapılan salçalardır.

En iyi domates kg olarak değerlendirilebilecek bazı domates çeşitleri şunlardır: 1. Roma Domatesi: Yoğun ve etli yapısıyla bilinir, salça yapımında sıkça tercih edilir. 2. San Marzano Domatesi: İtalya kökenli olup, yüksek asidite ve tat dengesi ile öne çıkar. 3. Beefsteak Domatesi: Büyük ve etli yapısı sayesinde salça yapımında kullanılabilir, ancak su içeriği yüksek olduğundan yoğunlaşma süreci biraz daha uzun sürebilir. 4. Ayaş Domatesi: Ankara'nın Ayaş ilçesine özgü, ince kabuklu ve sulu bir domates çeşididir. Ayrıca, XPH 12066 çeşidi de yüksek verim ve salça verimi açısından öne çıkmaktadır.

Salça, meyve sebze preparatı kategorisinde yer alır.

Gabeli salça (genellikle domates veya biber salçası) çeşitli faydalar sağlar: 1. Antioksidan Özellikler: Likopen içeriği sayesinde vücudu serbest radikallerin zararlı etkilerinden korur. 2. Kalp Sağlığı: Kalp hastalıkları riskini azaltabilir. 3. Sindirim Sistemi: Lif içeriği ile sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlık sorununu önleyebilir. 4. Bağışıklık Sistemi: C vitamini açısından zengin olup, bağışıklık sistemini güçlendirir. 5. Göz Sağlığı: A vitamini içerir, göz sağlığını destekler ve katarakt oluşumunu geciktirir. Ayrıca, salça yemeklere lezzet ve renk katmak için de yaygın olarak kullanılır.

Neşeli Domates salçası, "Neşeli Mutfak" firmasına aittir.

Doğal gün kurusu salçasını anlamak için şu özelliklere dikkat edilmelidir: 1. Renk: Salçanın rengi koyu kırmızı veya turuncu olmalıdır. 2. Kıvam: Doğal salça, jelimsi ve ayrışmış bir yapıda olabilir. 3. Koku ve Tat: Kaliteli salçanın koku ve tat profili kendini gösterir. 4. İçerik: Salçanın içeriğinde sadece domates veya biber, tuz ve belki biraz kekik bulunmalıdır. En doğru sonucu almak için kapsamlı bir gıda analizi yaptırabilirsiniz.

Salça yapmak için iki ana tip makine kullanılır: 1. Ev Tipi Salça Makinesi: Daha basit bir mekanizma ile çalışır ve genellikle plastik gibi malzemelerden yapılır. 2. Endüstriyel Salça Makinesi: Daha geniş kapasiteli ve karmaşık bir sisteme sahiptir. Ayrıca, manuel ve elektrikli çalışma prensibine sahip salça makineleri de mevcuttur.

Diyette salçalı makarna, az miktarda ve doğru şekilde hazırlandığında tüketilebilir. Salçalı makarnanın kalori değerini düşüren bazı öneriler: - Doğal salça kullanmak: İçeriğinde şeker ve yağ olmayan, dengeli tuz oranına sahip salça tercih edilmelidir. - Porsiyon kontrolü: Günlük kalori ihtiyacını aşmayacak miktarlarda tüketmek önemlidir. - Ekstra malzemelerden kaçınmak: Rendelenmiş peynir, mısır gibi ekstra malzemeler eklenmemelidir. Ayrıca, makarnanın yanında bol sebze kullanmak ve hayvansal proteinlerle birleştirmek, dengeli bir öğün oluşturmaya yardımcı olabilir.

Salça karıştırırken metal kaşık yerine tahta kaşık kullanılması önerilir.

En güzel çemen yapımı için biber salçası ve domates salçası kullanılması önerilir.

Gastrit olan birinin doğal ve organik domates salçası tüketmesi önerilir. Dikkat edilmesi gereken bazı noktalar: - Tuz ve şeker: Salçada genellikle tuz ve şeker ilavesi yapılır, bu nedenle gastrit hastalarının tuz tüketimini kontrol etmesi ve şekerli salçalardan kaçınması gerekir. - Miktar: Salça tüketiminin miktarı da dikkatli olunmalıdır, aşırı tüketim midede rahatsızlık hissi yaratabilir ve gastrit belirtilerini artırabilir.

Karakaya Salça, Gaziantep'in İslahiye ilçesinde üretilmektedir.