En iyi domates kg olarak değerlendirilebilecek bazı domates çeşitleri şunlardır: 1. Roma Domatesi: Yoğun ve etli yapısıyla bilinir, salça yapımında sıkça tercih edilir. 2. San Marzano Domatesi: İtalya kökenli olup, yüksek asidite ve tat dengesi ile öne çıkar. 3. Beefsteak Domatesi: Büyük ve etli yapısı sayesinde salça yapımında kullanılabilir, ancak su içeriği yüksek olduğundan yoğunlaşma süreci biraz daha uzun sürebilir. 4. Ayaş Domatesi: Ankara'nın Ayaş ilçesine özgü, ince kabuklu ve sulu bir domates çeşididir. Ayrıca, XPH 12066 çeşidi de yüksek verim ve salça verimi açısından öne çıkmaktadır.