Sıvı salça, domates veya kırmızı biberin çeşitli işlemlerden geçirilmesiyle yapılır. Sıvı salça yapımının bazı nedenleri: Mevsim dışı kullanım: Yaz aylarında daha bol ve lezzetli olan sebzelerin, diğer aylarda da yemeklerde kullanılabilmesini sağlar. Yemeklere lezzet ve renk katmak: Çorbalar, sebze yemekleri, et yemekleri, börekler veya pideler gibi birçok yemekte kullanılarak tat ve görünüm açısından zenginlik kazandırır.