Peynir

En güzel tereyağlı poğaçaya beyaz peynir veya lor peyniri konulması önerilir.

İtimatlı peynir, Türk malıdır.

Peynir yapımında tülbent veya peynir bezi kullanılır.

Kaanlar Mozzarella Suda Peynir, Türk malıdır.

Karadeniz bölgesinde birçok çeşit peynir bulunmaktadır. Bunlardan bazıları şunlardır: Kolot peyniri; Minzi; Telli peynir; Trabzon ovma yayla peyniri; Giresun çökelek peyniri; Rize kurçi peyniri; Kadırga kaşar peyniri; Çamlıhemşin minzi peyniri.

Cebel Çörekotlu Peynir, pastörize edilmiş inek sütünden yapılır.

Divle Obruk Peyniri belgeselinin yönetmeni, İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sosyal ve Beşeri Bilimler Fakültesi Medya ve İletişim Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Cenk Demirkıran'dır.

Tipi peynir olarak belirtilen peynirler, farklı yörelere aittir: 1. Çeçil Peyniri: Erzurum, Iğdır ve Kars yörelerine aittir. 2. Dil Peyniri: Kars ve Erzurum yörelerinde üretilir. 3. Otlu Peynir: Anadolu'nun çeşitli bölgelerinde, özellikle Van'da üretilir. 4. Tulum Peyniri: Ege, Akdeniz ve Karadeniz bölgelerinde üretilir.

Yufkasız Makarna Böreği Tarifi için gerekli malzemeler: 250 gram makarna; 200 gram beyaz peynir; 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri; 1 adet soğan; 2 adet yeşil biber; 1 adet domates (isteğe bağlı); tuz ve karabiber; 1 su bardağı yoğurt; 1 adet yumurta; 2 yemek kaşığı sıvı yağ; 1 tatlı kaşığı kabartma tozu; susam veya çörek otu (isteğe bağlı). Yapılışı: 1. Makarnanın haşlanması: Makarnayı tuzlu kaynar suda al dente kıvamına gelene kadar haşlayın ve suyunu süzün. 2. İç harcın hazırlanması: İnce doğranmış soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun, ardından doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 3. Peynirlerin eklenmesi: Kavrulmuş sebzelerin üzerine beyaz peynir ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın ve soğumaya bırakın. 4. Sosun hazırlanması: Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta, sıvı yağ ve kabartma tozunu karıştırarak homojen bir sos elde edin. 5. Böreğin birleştirilmesi: Haşlanmış makarnayı geniş bir kaba alın, üzerine hazırladığınız iç harcı ekleyin ve iyice karıştırın. 6. Böreğin şekillendirilmesi: Karışımı yağlanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın. 7. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Keş peyniri ve keş yoğurdu aynı şeyi ifade eder. Keş, süzme yoğurttan yapılan sert bir peynir çeşididir.

Latine Kaşar peyniri, Kaanlar Gıda firmasına aittir.

Emmental peyniri yerine kullanılabilecek bazı alternatifler şunlardır: Gruyère. Comte. Raclette. Appenzeller, Beaufort ve Jarlsberg. Ayrıca, Cheddar, Gouda, Mozzarella ve Maasdam peynirleri de emmental yerine kullanılabilir.

Ülker Labne peynir, Pınar Süt firmasına aittir.

Kelle peyniri ve Mihaliç peyniri aynı peynir türünü ifade eder.

Diyet yaparken kaşarlı tost tüketimi, tostun nasıl hazırlandığına bağlı olarak değişir. Beyaz ekmek kullanılarak yapılan kaşarlı tost, diyet için uygun değildir çünkü beyaz un içeriği nedeniyle kalorisi yüksektir ve diyeti bozabilir. Daha sağlıklı bir seçenek olarak, kepekli ekmek veya tam tahıllı ekmekle hazırlanan kaşarlı tost tercih edilebilir. Diyet programına uyarken, tostun yanında mutlaka farklı besinler tüketmek ve porsiyon kontrolüne dikkat etmek önemlidir.

En iyi sulu haşlama peyniri olarak Mozzarella peyniri önerilmektedir.

Nachos'un içine cheddar peyniri konur.

Peynir, çeşitli hastalıklara karşı koruyucu etkiler gösterebilir: 1. Kemik Sağlığı: Peynir, kalsiyum ve fosfor açısından zengin olup, kemik gelişimini destekler ve osteoporoz riskini azaltır. 2. Yüksek Kolesterol: Düşük yağlı peynirler, kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. 3. Yüksek Tansiyon: Potasyum içeriği sayesinde peynir, kan basıncını dengeleyerek hipertansiyon riskini azaltır. 4. Sindirim Sistemi: Fermente peynirler, probiyotik bakteriler içerir ve sindirim sağlığını iyileştirir. 5. Diyabet: Peynirin protein ve sağlıklı yağları, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur. Ancak, peynirin aşırı tüketimi yüksek kalori, yağ ve tuz içeriği nedeniyle kilo alımı, kalp hastalıkları ve tip 2 diyabet riskini artırabilir.

Peynirci Seza'nın sahibi Seza Duran'dır.

Peynir dolgulu jalapeno turşusu yapmak için gerekli malzemeler: 500 gr jalapeno biberi; 200 gr krem peynir; 100 gr lor peyniri; 1 su bardağı beyaz sirke; 1 su bardağı su; 1/2 su bardağı toz şeker; 1 yemek kaşığı kaya tuzu; 1 tatlı kaşığı hardal tohumu; 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu. Yapılışı: 1. Jalapeno biberlerini iyice yıkayın ve saplarını kesin. 2. Bir bıçak yardımıyla biberlerin ortasından bir dilim keserek bir kapak oluşturun. 3. İç kısımlarını dikkatlice temizleyin ve çekirdeklerini ayıklayın. 4. Peynirleri bir kapta karıştırın ve biberlerin içini bu karışımla doldurun. 5. Bir kavanozda sirke, su, şeker, tuz, hardal tohumu ve kişniş tohumunu karıştırın. 6. Dolgulu biberleri kavanoza yerleştirin ve üzerini tamamen kaplayacak şekilde salamura ekleyin. 7. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin ve karanlık bir ortamda 2-3 gün dinlendirin. Afiyet olsun!