Emmental ve kaşar aynı değildir. Emmental peyniri, İsviçre kökenli, inek sütünden yapılan, sarımsı renkte, delikli bir yapıya sahip, hafif tatlı ve keskin bir tada sahip bir peynir türüdür. Kaşar peyniri ise koyun, inek veya keçi sütünden yapılan, sarı renkli, dilimlenebilir yarı sert bir peynirdir.