Ev yapımı salçanın küflenmesinin birkaç nedeni vardır: 1. Hava ile temas: Salça, açıldıktan sonra havayla temas ettikçe oksijen, küf sporlarının çoğalmasını kolaylaştırır. 2. Yetersiz koruyucu katman: Geleneksel yöntemlerle yapılan ev salçalarında katkı maddesi bulunmadığı için daha hızlı bozulabilir. 3. Nem ve ısı değişimleri: Salça, nemli ve sıcak ortamlarda muhafaza edildiğinde küf oluşumu hızlanır. 4. Kirli kaşık kullanımı: Salçaya ıslak veya kirli kaşık daldırmak, bakteri ve küf oluşumunu tetikler. 5. Yetersiz tuz oranı: Salçanın uzun ömürlü olmasını sağlayan önemli faktörlerden biri tuzdur, yeterli miktarda tuz eklenmezse küflenme daha hızlı gerçekleşebilir.