Mercimek

Mercimeğin faydaları şunlardır: 1. Enerji Verici: Protein bakımından zengin olduğu için vücuda enerji sağlar. 2. Tokluk Hissi: Besin lifleri sayesinde uzun süre tokluk hissi yaratır. 3. Zayıflamaya Yardımcı: Düşük yağ oranı ve sindirim sistemine destek olmasıyla kilo vermeye yardımcı olur. 4. Kan Şekeri Kontrolü: Kan şekerinin dengelenmesine katkıda bulunur, diyabet hastaları için uygundur. 5. Kalp ve Damar Sağlığı: Potasyum içeriği sayesinde yüksek tansiyon ve kalp hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır. 6. Bağırsak Sağlığı: Bağırsak hareketlerini düzenler ve kabızlık sorununu önler. PNG formatında mercimek faydaları görselleri için aşağıdaki kaynaklardan yararlanabilirsiniz: 1. Yemek.com: Kırmızı mercimeğin faydaları ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunar. 2. Lezzet.com.tr: Mercimek türleri ve sağlığa faydaları hakkında çeşitli görseller içerir.

Glutensiz mercimek ekmeği yapmak için gerekli malzemeler: 2 su bardağı kırmızı mercimek; 1 su bardağı yoğurt (kaju veya hindistan cevizi); 3 yumurta; 1 tutam pul biber; 1/2 su bardağı dereotu, doğranmış; 2 taze soğan, doğranmış; 50 ml ghee veya zeytinyağı; 1/4 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber; 1/2 tatlı kaşığı Himalaya kaya tuzu; 1 tatlı kaşığı karbonat; 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu; 2 yemek kaşığı karışık tohum (çörek otu, susam, haşhaş, chia). Yapılışı: 1. Kırmızı mercimeği yıkayıp bir gece bekletin. 2. Islatılmış mercimekleri durulayın, süzün ve mutfak robotunda püre haline getirin. 3. Püreyi bir kaseye aktarın, yumurta, karbonat, kabartma tozu, yoğurt, yağ, karabiber ve tuzu ekleyin. 4. Karışımı pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. 5. Doğranmış taze soğan, dereotu ve pul biberi ekleyin. 6. İki küçük ekmek kalıbını yağlayın. 7. Karışımı kalıplara eşit olarak dökün ve (isteğe bağlı) üzerine tohum serpin. 8. Önceden ısıtılmış 190°C fırında 35-40 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin. Alternatif bir glutensiz mercimek ekmeği tarifi için kosuyolurezonans.com sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Mercimekte en iyi verim, sıcak ve ılıman iklim koşullarında elde edilir. Özel iklim gereksinimleri: - Sıcaklık: Mercimek, 8-13 °C arasındaki sıcaklıklarda çimlenir ve büyür. - Kuraklık ve soğuk: Mercimek, kuraklık, sıcaklık ve soğuğa karşı diğer yemeklik baklagillere göre daha dayanıklıdır. Bu nedenle, yazın sıcak ve kurak geçen bölgelerde yazlık mercimek yerine, kışlık kırmızı mercimek yetiştirilmesi önerilir.

Reis'in en iyi mercimeği olarak değerlendirilebilecek birkaç ürün şunlardır: 1. Reis Yeşil Mercimek: Yüksek protein kaynağı olup, besleyici tariflerin yıldızı olarak bilinir. 2. Reis Kırmızı Mercimek: İri taneleri ve canlı rengi ile ezogelin çorbasının temel malzemesidir, ayrıca kolay pişer. Bu ürünler, Reis'in kaliteli ve güvenilir mercimek çeşitleri arasında yer almaktadır.

2 kişi için mercimek köftesi yapmak için gerekli malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek; 1 su bardağı ince bulgur; 1 adet orta boy soğan; 1 dolu yemek kaşığı biber salçası; 3-4 dal maydanoz; 2 dal taze soğan; Tuz, karabiber, pul biber; 1 yarım çay bardağı sıvı yağ. Yapılışı: 1. Mercimeği yıkayıp süzdükten sonra tencereye alın ve 3 bardak su ilave edin. 2. Tavaya sıvı yağ koyun, soğanı küçük küçük doğrayıp kavurun. 3. Tenceredeki bulguru ve mercimeği yoğurma kabına alın, tuz ve baharatları ekleyin. 4. Taze soğan ve maydanozu doğrayıp yoğurma kabına ekleyin ve iyice yoğurun. 5. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinizde sıkarak şekil verin. Püf noktaları: Köfte harcını yoğururken kuru olduğunu fark ederseniz az miktarda su ilave edebilirsiniz. Bulgurun şişmesi ve mercimekle bütünleşmesi için tencerenin kapağı kapalı bir şekilde dinlendirmelisiniz. Köfteyi özenli bir şekilde yoğurmalı ve malzemelerin birbiri ile özleşmesini sağlamalısınız.

Çiğköfte ile mercimek çorbası iyi bir tercih olabilir.

Türkiye'de en çok yetişen baklagiller şunlardır: nohut, mercimek ve fasulye.

İzmir'de mercimeğin en iyi yetiştiği bölgeler İç Anadolu Bölgesi ve Güneydoğu Anadolu Bölgesi'dir. Yeşil mercimek için öne çıkan iller arasında Yozgat, Konya, Nevşehir bulunmaktadır. Dolayısıyla, İzmir'de mercimek yetiştirmek için bu bölgelerdeki iklim ve toprak koşullarının daha uygun olduğu söylenebilir.

Yeşil mercimeğin en güzel çorbası olarak aşağıdaki tarifler önerilebilir: 1. Arpa Şehriyeli Yeşil Mercimek Çorbası: İçinizi ısıtacak nefis ve doyurucu bir tariftir. 2. Nohutlu Buğday Salatası: Yeşil mercimek, nohut ve buğday ile yapılan farklı ve şık bir salata tarifidir. 3. Klasik Yeşil Mercimek Çorbası: Kolay hazırlık sürecine sahip, besleyici ve lezzetli bir tariftir. 4. Baharatlı Yeşil Mercimek Çorbası: Farklı baharatların eklenmesiyle zenginleştirilmiş, lezzetli bir alternatiftir.

Evet, "beluga" ve "siyah mercimek" aynı ürünü ifade eder.

Yeşil mercimek, mercimekler arasında en yüksek protein içeriğine sahiptir.

Kırmızı mercimekler düdüklü tencerede pişmeme nedeni, mercimeklerin taneli yapısı ve düdüklü tencerenin içindeki basınç olabilir. Düdüklü tencerede basınç altında pişirme yapılırken, tencerenin içindeki buharın dışarı çıkabilmesi için yeterli boşluk bırakılması gerekir. Bu sorunları önlemek için, düdüklü tencerede pişirme yaparken tencerenin üzerinde belirtilen maksimum doldurma çizgisine dikkat edilmeli ve malzemelerin iyice temizlenmesi sağlanmalıdır.

Mercimekli cips yapımı için gerekli malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek; 2 yemek kaşığı zeytinyağı; 1/2 çay kaşığı haşhaş; 1/2 çay kaşığı çörek otu; 1/2 çay kaşığı toz karabiber; 1 çay kaşığı tuz. Yapılışı: 1. Bir gece önceden ıslattığınız kırmızı mercimeği soğuk suyla yıkayıp süzün. 2. Bir rondoda kırmızı mercimekleri, zeytinyağını ve tuzu iyice çekin. 3. Cipsin hamurunu elde ettikten sonra diğer malzemeleri de ekleyin. 4. Tüm malzemeyi bir tur daha rondodan çektikten sonra tepsiye koyduğunuz yağlı kağıt üzerine hamuru ince bir tabaka halinde iyice yayın. 5. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun!

Mercimekli unlu kek yapımı için gerekli malzemeler: 1 su bardağı yeşil mercimek; 3 yumurta; 1 soğan; 1 diş sarımsak; 1 çay bardağı fındık; 1 çay bardağı zeytinyağı; 3 kereviz sapı; 4 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı galeta unu; Kimyon, tuz, karabiber. Yapılışı: 1. Mercimeği yıkayıp orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın ve süzün. 2. Kereviz saplarını 1 cm kalınlığın dadoğrayın. 3. Soğanın kabuğunu soyup rendeleyin. 4. 2 yemek kaşığı zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavurun. 5. Mercimeği mutfak robotunda püre haline getirip geniş bir karıştırma kabına aktarın. 6. Yumurtaları ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın. 7. Un, zeytinyağı, kavrulmuş soğan, galeta unu, rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve kereviz saplarını ilave edip karıştırın. 8. Fındığı ortadan ikiye bölüp karışıma ekleyin. 9. Baton kek kalıbını yağlayın ve hamuru kalıba aktarın. 10. 180 dereceye ayarlanmış fırında 35 dakika pişirin. 11. Fırından çıkardıktan 10 dakika sonra kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.

Yeşil mercimeğin böreğe tadı, iç harcın hazırlanışı ve kullanılan diğer malzemelerle birlikte değişir. Yeşil mercimekli börek tariflerinde genellikle şu adımlar izlenir: 1. Mercimeklerin haşlanması: Yeşil mercimekler haşlanır ve süzülür. 2. Soğanların hazırlanması: Soğanlar doğranır ve zeytinyağında kavrulur. 3. İç harcın hazırlanması: Haşlanmış mercimekler, kavrulan soğanlara eklenir ve tuz, karabiber, pul biber gibi baharatlarla karıştırılır. 4. Böreğin hazırlanması: Yufkalar serilir, aralarına eritilmiş tereyağı sürülür ve iç harç eşit şekilde dağıtılır. 5. Pişirme: Börek, önceden ısıtılmış fırında altın rengi olana kadar pişirilir. Bu şekilde hazırlanan yeşil mercimekli börek, kıymalı böreği andıran bir tat sunar.