KoreMutfağı

Koreliler'in mango yememesinin birkaç nedeni vardır: 1. Yüksek Fiyat ve İthalat: Mango, Güney Kore'de lüks bir meyve olarak kabul edilir ve genellikle Tayland, Filipinler ve Vietnam gibi ülkelerden ithal edildiği için fiyatı yüksektir. 2. Kültürel Tercihler: Kore mutfağında ekşi ve sulu meyveler daha popülerdir, bu nedenle tatlı ve kremsi olan mango tercih edilmez. 3. Mutfakta Yerinin Olmaması: Güney Kore'de tatlılar genellikle pirinç bazlı veya fasulye ezmeli olduğu için mango ile yapılan tatlılara pek rastlanmaz.

Kore'de yumurtalı sandviç (gaeran tost-u) yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 4 adet beyaz ekmek - 1 yemek kaşığı tereyağı - 2 yumurta - 2 yemek kaşığı doğranmış lahana - 1 yemek kaşığı doğranmış havuç - 1 yemek kaşığı doğranmış soğan - 1 yemek kaşığı esmer şeker - 1 yemek kaşığı ketçap Yapılışı: 1. Sote tavada veya ızgarada, hemen hemen tüm tereyağını kullanarak ekmeklerin her iki tarafını da kızartın. 2. Ekmekleri çıkarıp bir kenara koyun. 3. Bir kasede yumurtaları çırpın ve lahana, havuç ve soğanla karıştırın. 4. Yumurta karışımını, kalan tereyağında, aynı tavada, omlet kıvamına gelinceye kadar kızartın. 5. Yumurtayı ikiye ayırın ve iki parça ekmeğin üzerine yerleştirin. 6. Her birini ketçap ve kahverengi şekerin liberal tozlanmasıyla toplayın. 7. Kalan ekmeğin üst kısmını kapatıp ikiye bölün.

Kimbap yapımında sushi pirinci veya kısa taneli pirinç kullanılır.

Güney Kore'nin otonom yemekleri arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Kimchi: Fermente lahana ve biberle yapılan, her yemeğin yanında servis edilen bir turşu. 2. Bibimbap: Pirinç, sebzeler, protein çeşitleri ve kızarmış yumurta ile hazırlanan, sıcak taş bir kasede servis edilen bir yemek. 3. Bulgogi: Tatlı soya sosu, kızartılmış biber, soğan ve fasülye filizi ile marine edilmiş ince et yemeği. 4. Tteokbokki: Baharatlı kırmızı biber sosu ve julyen kesilmiş soğan ile hazırlanan, pirinç keklerinden yapılan popüler bir sokak yemeği. 5. Jajangmyeon: Siyah fasulye soslu erişte, genellikle domuz veya sığır eti ile yapılır. 6. Samgyetang: Ginseng, kurutulmuş meyveler, sarımsak, zencefil ve yapışkan pirinç ile yapılan tavuk çorbası. Bu yemekler, Güney Kore mutfağının temel ve lezzetli örneklerindendir.

Kore usulü tavuk (Dakgangjeong) yapmak için gerekli malzemeler: 6 adet baget tavuk; zeytinyağı; tuz; karabiber; 2 yemek kaşığı buğday nişastası; 1 su bardağı su; 2 yemek kaşığı ketçap; 3 yemek kaşığı üzüm sirkesi; 3 yemek kaşığı esmer şeker; 1 yemek kaşığı soya sosu; 1 tatlı kaşığı bal; susam. Yapılışı: 1. Tavukları derin bir kapta tuz, karabiber ve zeytinyağıyla tatlandırıp kenara alın. 2. Bir sos tenceresine, suyu ve nişastayı koyup karıştırarak nişastanın çözünmesini sağlayın. 3. Ardından ketçap, üzüm sirkesi, esmer şeker ve soya sosu ilave ederek ocakta kısık ateşte karıştırarak pişirin. 4. Kıvam alan sosunuzu ocaktan alın ve balı ekleyip ılınmaya bırakın. 5. Tavukları pişireceğiniz fırın kabına alın ve hazırladığınız hafif ılınan sosunuzu tavuklara sürüp, her iki tarafına da susam serpin. 6. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 - 40 dakika pişirmeye bırakın. 7. Kızaran bagetleri dilerseniz yanında biraz sos ile sıcak servis edin.

Tteokbokki sosu yapmak için gerekli malzemeler ve adımlar şunlardır: Malzemeler: - 2 yemek kaşığı gochujang (Kore biber ezmesi) - 1 yemek kaşığı gochugaru (Kore biber pul biberi) - 1 yemek kaşığı toz şeker - 1 yemek kaşığı soya sosu - 2 diş sarımsak (rendelenmiş) Yapılışı: 1. Bir tencereye 3 su bardağı su koyun ve isteğe bağlı olarak kurutulmuş kombu ekleyerek 5 dakika kaynatın, ardından kombuyu çıkarın. 2. Kaynayan suya gochujang, gochugaru, şeker, soya sosu ve rendelenmiş sarımsağı ekleyin. 3. Malzemeleri karıştırarak sosu homojen hale getirin. 4. Pirinç keklerini ve balık keklerini sosun içine ekleyin. 5. Orta ateşte karışımı ara ara karıştırarak 8-10 dakika kadar pişirin. 6. Yemek kıvamını aldığında ince doğranmış yeşil soğanları ekleyin. 7. Dilerseniz üzerine susam serpebilirsiniz.

Kore'de en çok içilen çorbalardan biri "samgyetang" olarak bilinir.

Kore usulü tatlı yapmak için iki farklı tarif önerisi: 1. Song Pyeon (Kore Tatlısı) Tarifi: - Malzemeler: 200 gram pirinç unu, 1 çorba kaşığı bal, 1 çay kaşığı tuz, 4 çorba kaşığı susam, 1 çorba kaşığı bal, 1 çorba kaşığı susam yağı. - Yapılışı: Pirinç unu, bal ve tuzu sıcak su ile yoğurup dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve baş parmağınızla ortalarını açın. Harcı hazırlayıp hamurların ortasına paylaştırın, kenarlarını kapatın ve buharda 25-30 dakika pişirin. Piştikten sonra tatlıların üzerine susam yağı sürün. 2. Soboro Bbang (Kore Usulü Tatlı Ekmek) Tarifi: - Malzemeler: 3 su bardağı un, 2 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş), 3 yemek kaşığı esmer şeker, 4,5 çay kaşığı kuru maya, 1 su bardağı ılık süt, 1 adet yumurta. - Üzeri için: 5 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında), 4,5 çay bardağı un, 1/3 su bardağı esmer şeker, 1 yemek kaşığı fıstık ezmesi, 1 yemek kaşığı bal, 1 adet yumurta sarısı, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu. - Yapılışı: İlk olarak üzeri için kullanacağımız harcı hazırlayalım ve buzdolabında dinlendirelim.

En iyi tteokbokki markaları arasında öne çıkanlar şunlardır: 1. Samyang: Samyang'ın Carbo Bulldak Spicy Chicken Roasted Tteokbokki ürünü, yüksek performansı ve lezzetli baharatlı tadıyla dikkat çekmektedir. 2. O’Food: Çeşitli lezzetli ve glutensiz tteokbokki seçenekleri sunan bir markadır. 3. XUSHI GIDA: Kore pirinç keki olarak da bilinen tteokbokki ürünlerini satan başarılı bir markadır. 4. Sopung: Türkiye'de de şubeleri bulunan ve lezzetli tteokbokki yemekleri sunan bir restorandır.

Ppang ekmeği, Korecede "ekmek" anlamına gelir ve Güney Kore mutfağına ait bir atıştırmalık veya sokak yiyeceğidir. Özellikleri: - Genellikle çıtır, dikdörtgen şekilli somun ekmekleri olarak yapılır. - İçlerine yumurta gibi çeşitli malzemeler eklenerek servis edilir. - Tatlı ve tuzlu çeşitleri bulunur. - Özellikle kışın sıcak olarak tercih edilir.

Jajangmyeon yemeği genellikle aşağıdaki malzemelerden oluşur: Kalın buğday eriştesi. Siyah fasulye sosu (chunjang). Dilimlenmiş domuz eti. Sebzeler. Ayrıca, yemek genellikle haşlanmış veya kızarmış yumurta, yeşil soğan, kimchi, bambu filizleri, acı sos gibi ek malzemelerle de süslenir.

Kpop kafelerinde genellikle Kore mutfağına özgü yemekler servis edilir. Menülerde aşağıdaki gibi çeşitli yiyecekler bulunabilir: Pirinç ve noodle yemekleri. Sıcak tabaklar ve güveçler. Barbekü. Bingsu ve dondurma. Ayrıca, bazı kafeler özel temalı yiyecekler de sunar, örneğin EXO'nun Kai'sine ait kafede jelatin, kremalı kek gibi tatlılar bulunur.

Kore'nin en meşhur çorbaları arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Kimchi Çorbası (Kimchi Jjigae): Fermente kimchi ile yapılan, tofu, domuz eti ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilen baharatlı ve ekşi bir çorbadır. 2. Doenjang Çorbası (Doenjang Jjigae): Fermente soya fasulyesi ezmesi olan doenjang ile yapılan, sebzeler, tofu ve et ile hazırlanan umami tatları içeren bir çorbadır. 3. Bulgur Çorbası (Seolleongtang): Sığır kemikleri ile yapılan, yavaş pişirilmiş et ve kemiklerden elde edilen zengin et suyu içeren bir çorbadır.

Kore mutfağında çeşitli et türleri kullanılır, bunlar arasında en yaygın olanları: Sığır eti. Domuz eti. Tavuk. Ayrıca, Kore mutfağında kıyma ve dana kaburga gibi etler de yer alır.

Gochujang ve acı biber salçası benzer malzemeler içerse de aynı şeyler değildir. Gochujang, fermente edilmiş acı biber salçası olup, Kore mutfağının vazgeçilmez bir malzemesidir. Acı biber salçası ise genel olarak kırmızı tatlı veya acı biberden yapılan ve yemeklere renk, lezzet katan bir salça türüdür.

Dakguk çorbası, Kore mutfağına ait bir çorbadır.

Kore mutfağının acı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Geleneksel Kullanım: Kore yemeklerinde acı, neredeyse tüm yemeklerin bir parçası olarak kabul edilir ve hazmı kolaylaştırmak ve hastalıkları önlemek için kullanılır. 2. Malzemeler: Yemeklerde kırmızı biber (gochujang) ve acı biber (gochugaru) gibi acı veren malzemeler sıkça kullanılır. 3. Kültürel Etkiler: Güney Kore'de, özellikle daha güneydeki bölgelerin etkisiyle yemekler giderek daha acı bir karaktere bürünmüştür.

Kore'nin en meşhur tatlısı olarak tteok kabul edilir. Tteok, pirinç unuyla yapılan ve farklı türleri bulunan bir tatlıdır.

Evet, Meryem Can bir gün boyunca Kore sokak lezzetlerini yedi.

Kore'de kremalı sandviçe "kimbap" denir.