Kek

Döküm rüzgar gülü kek kalıbı genellikle iyi olarak değerlendirilir. Bu tür kalıpların bazı avantajları şunlardır: Dayanıklılık: Döküm malzeme, uzun ömürlü ve aşınmaya karşı dirençlidir. Isı dağılımı: Eşit ısı dağılımı sağlar, bu da kekin her tarafının aynı şekilde pişmesini sağlar. Estetik görünüm: Şık ve iştah açıcı sunumlar için idealdir. Yapışmazlık: Yağlama gerektirmeyen yapışmaz iç yüzeyi, keklerin kolayca çıkarılmasını sağlar. Ancak, ilk kullanım öncesi ve sonrası kalıbın doğru şekilde temizlenmesi ve saklanması önemlidir.

Açık kahverengi bir kek yapmak için karamel sosu kullanılabilir. Karamel sosu hazırlamak için: 1. Tavaya şeker konulur ve kahverengi rengi alana kadar karıştırılır. 2. Üzerine su ve ayrı bir kapta çırpılmış krem şanti eklenir. 3. Akışkan bir kıvam alana kadar orta ateşte pişirilir ve kapatılır. Ayrıca, keke nişasta eklemek de mümkündür.

Fıstıklı çikolatalı kekin içine aşağıdaki malzemeler konur: 3 adet yumurta; 1/2 su bardağı şeker; 100 gram tereyağı; 2 paket bitter çikolata (160 gram); 1 çay bardağı damla çikolata; 1 su bardağı un; 1 tatlı kaşığı granül kahve; 1 çay bardağı yer fıstığı. Ayrıca, kekin üzerine pudra şekeri veya çikolata sosu da serpilebilir.

Evet, toz tatlandırıcı ile cevizli kek yapılabilir. Malzemeler: 1 tatlı kaşığı margarin; 1 çay bardağı çekilmiş ceviz; 1 tatlı kaşığı tarçın; 0,5 çay kaşığı tuz (iyotlu); 1 paket kabartma tozu; 20 gram toz tatlandırıcı çeşitleri; 1 su bardağı buğday unu; 0,5 su bardağı çavdar unu; 2 adet yumurta; 1 çay bardağı bitkisel sıvı yağ çeşitleri; 1,5 yarım su bardağı süt (yağsız). Hazırlanışı: 1. Bir kapta sütü, yağı ve yumurtaları iyice çırpın. 2. Üzerine diğer malzemeleri ilave edin ve karıştırıp kek hamuru haline getirin. 3. Kek kalıbını 1 silme tatlı kaşığı margarin ile yağlayın. 4. Kek hamurunu kalıba dökün ve fırına sürmeden önce üzerine cevizleri dövüp serpin. 5. Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede 40 dakika pişirin. 6. Fırından çıkardıktan sonra çay süzgeci ile toz tarçın serpin. 7. Ilık bir şekilde servis edin.

Büyük borcamda pasta yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: 4 adet oda sıcaklığında yumurta; 1 su bardağı toz şeker; Yarım su bardağı sıvı yağ; 1 su bardağı oda sıcaklığında süt; 3 yemek kaşığı elenmiş kakao; 2 su bardağı elenmiş un; 1 paket elenmiş hamur kabartma tozu; 1 paket elenmiş şekerli vanilin; 2 su bardağı ılık süt; 2 tatlı kaşığı granül kahve (Nescafe veya benzeri); İnce kesilmiş muz dilimleri veya dilediğiniz mevsim meyveleri veya damla çikolata; 2 poşet toz sade krem şanti; 2 su bardağı soğuk süt; 1 tatlı kaşığı elenmiş kakao; 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında yumuşamış kahvaltılık çikolata kreması (Nutella, Çokokrem veya benzeri); Rendelenmiş çikolata (üzeri için). Hazırlanışı: 1. Kek hamurunu hazırlamak için yumurtaları ve toz şekeri, rengi değişip beyazlaşana ve krema kıvamına gelene kadar mikserin yüksek devrinde iyice çırpın. 2. Un, kakao, hamur kabartma tozu ve şekerli vanilini eledikten sonra kek hamuruna ekleyin. 3. Kek hamurunu aktarmadan önce, kalıp olarak kullanılacak borcamdan bir miktar su geçirip ıslatarak tabanına pişirme kağıdı yerleştirin. 4. Önceden ısıtılmış 180 derecelik alt üst ayar fırında kontrollü olarak pişirin. 5. Kremasını hazırlamak için toz krem şantiye eklenen sütün soğuk olması gerektiğini unutmayın. 6. Fırından alınan kekin üzerini soğuyana kadar kuru bir bezle kapatın, bu kekin yumuşak kalmasını sağlayacaktır. 7. Yapımı tamamlanan pastayı buzdolabına kaldırıp en az 2-3 saat dinlendirin. 8. Dilimlere ayırdığınız pastanın üzerini rendelenmiş çikolata veya dilediğiniz malzemelerle süsleyin.

Tatlı yılbaşı pastası yapmak için aşağıdaki malzemeleri ve adımları kullanabilirsiniz: Malzemeler: - Kek İçin: 3 su bardağı un, 2 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 4 büyük yumurta, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket vanilya, 1 paket kabartma tozu. - Krema İçin: 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 200 gram tereyağı. - Üzeri İçin: Kırmızı gıda boyası, yılbaşı figürleri (Noel Baba, çam ağacı vb.). Yapılışı: 1. Fırını 180 dereceye ayarlayın ve kek kalıbınızı yağlayın. 2. Büyük bir karıştırma kabında un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı bir araya getirin. 3. Ayrı bir kabın içinde yumurtaları ve şekeri çırpın, ardından sıvı yağ ve sütü ekleyin ve karışımı iyice çırpın. 4. Karışımı unlu karışıma ekleyin ve iyice karışana kadar spatula veya tahta kaşıkla karıştırın. 5. Hazırladığınız kek hamurunu yağladığınız kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. 6. Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın. 7. Bir tencerede süt, un, nişasta, toz şeker ve vanilyayı karıştırarak pişirin, kaynamaya başladığında altını kapatın ve tereyağını ekleyin. 8. Krema soğuduktan sonra kekin üzerine sürmek için buzdolabında bir süre bekletin. 9. Kek soğuduktan sonra üzerine kırmızı gıda boyası ile yılbaşı temalı desenler yapın, krema ile keki kaplayın ve üzerine yılbaşı figürleri ekleyin. 10. Pastanızı buzdolabında bir süre dinlendirin ve soğutun.

Karbon çelik kek kalıbında kekin yapışmasının birkaç nedeni olabilir: 1. Kalıbın yeterince yağlanmamış olması. 2. Kekin çok sıcak olması. 3. Kalıp kalitesinin düşük olması. 4. Kekin içinde yapışan malzemelerin bulunması.

Vişnenin dibe çökmemesi için vişneli kek yapımında şu yöntemler uygulanabilir: 1. Vişneleri una bulamak: Vişneleri kullanmadan önce kağıt havluyla kurulayıp una bulamak, fazla nemi giderir ve dibe batmalarını önler. 2. Hamuru kalınlaştırmak: Hamurun kıvamını koyu tutmak, vişnelerin dibe çökme olasılığını azaltır. 3. Vişneleri en son eklemek: Kek hamurunu karıştırıp yarısını kalıba döktükten sonra vişneleri ekleyip üzerine kalan hamuru dökmek, vişnelerin dibe çökmesini azaltabilir. Bu yöntemler, vişnelerin kek içinde daha iyi dağılmasını ve kekin daha dengeli bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Kek yaparken fanı kapatmak, kekin daha yumuşak ve dengeli pişmesini sağlamak için tercih edilir. Fanlı fırında kek pişirildiğinde: - Dış kısım erken pişip içi hamur kalabilir veya kabarma bozulabilir. - Kek yüzeyi çatlayabilir veya eğri kabarabilir. Bu nedenle, klasik kek tariflerinde fansız (statik) ayar kullanılması önerilir.

Eti Browni Intense Karamelli kekin içinde şu malzemeler bulunmaktadır: Buğday unu; Şeker; Yemeklik yağ; Glukoz şurubu; Kakao tozu; Karamel aroması; Kabartma tozu; Tuz; Koruyucu (sodyum propiyonat); Emülgatör (E471); Aroma verici (vanilin).

Kekten top yapmak için iki farklı tarif önerisi: 1. Kek Topları Tarifi: - 250 gr kakaolu keki elinizle ufalayın. - 150 gr bitter çikolatayı küçük parçalara bölüp benmari usulü eritin. - Eritilmiş çikolata ve 1 çay bardağı kremayı ekleyip karıştırın. - Karışımdan parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin. - Üzerlerine birer tahta çubuk batırın ve derin dondurucuda 25-30 dakika bekletin. - 200 gr beyaz çikolatayı benmari usulü eritip kek toplarını çikolataya bulayın. - Kalan çikolatayı jel gıda boyası ile renklendirip yağlı kağıttan yapılmış külahın içine doldurun ve topların üzerine çizgiler şeklinde sıkıp donuncaya kadar bekletin. - Servis yapıncaya kadar buzdolabında bekletin ve servis edin. 2. Bayat Kekten Toplar Tarifi: - 4-5 dilim keki mutfak robotundan geçirip inceltin. - 1 paket krem şantiyi 3/4 su bardağı süt ile 7-8 dakika çırpın. - Krem şantinin içine kek karışımını, 1 adet rendelenmiş elmayı, yarım su bardağı hindistan cevizini, 1 yemek kaşığı dolusu kakaoyu ve yarım su bardağı cevizi ekleyin. - Karıştırıp ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. - Bir tabağa hindistan cevizi, diğer bir tabağa kakao koyup topların çevresini istediğiniz karışıma bulayın. - Buzdolabına koyup 30 dakika dinlendirin ve servis edin.

1 yumurtalı kek tarifinde genellikle 1 su bardağı süt kullanılır.

Süt dilimi kekinin içine krema konur. Krema tarifi: 1. 200 ml süt kreması, 1 paket krem şanti tozu ve 3 damla limon suyunu bir kaba alın. 2. Tüm malzemeleri mikser ile çırpın ve 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Ayrıca, kremanın içine hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz.

Elmalı döşemeli keki kelepçeli kalıba koymak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Kelepçeli kalıbı yağlayın: Kalıbı margarin veya tereyağı ile yağlayın. 2. Elma dilimlerini yerleştirin: Kabukları soyulmuş ve doğranmış elmaları kalıp tabanına eşit miktarda dağıtıp yerleştirin. 3. Kek hamurunu ekleyin: Hazırladığınız kek hamurunu elmaların üzerine düzgünce aktarın ve kaşık yardımıyla yüzeyi düzeltin. 4. Üzerine muhallebi sıkın: Soğumuş muhallebiyi sıkma torbasına alıp kek hamurunun üzerine kafes biçiminde sıkın. 5. Fırında pişirin: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. 6. Soğutun ve servis yapın: Fırından çıkarıp tamamen soğuyana kadar bekletin, ardından kalıptan çıkarıp pudra şekeri serperek servis yapın.

Siyah Beyaz Akan Kek Tarifi: Malzemeler: 4 yumurta 1,5 su bardağı toz şeker 1,5 su bardağı yoğurt 1 su bardağı ayçiçek yağı 2,5 su bardağı un 2 paket kabartma tozu 2 paket vanilya 3-4 kaşık kakao 1 çay bardağı damla çikolata Hazırlanışı: 1. Yumurta ve şeker, mikserle 7-8 dakika çırpılır. 2. Üzerine yoğurt ve sıvı yağ eklenerek biraz karıştırılır. 3. Un, vanilya ve kabartma tozu da eklendikten sonra kek harcının yarısı yağlanmış küçük bir kare tepsiye dökülür. 4. Kalan kısma kakao ve damla çikolata eklenir. 5. Düzleştirilmiş açık renkli harcın üzerine koyu renkli harç dökülür. 6. 175 derece fırında 45 dakika pişirilir. 7. Yarım saat dinlendirildikten sonra kareler halinde dilimlenir.

Madlen kek içinde genellikle şu malzemeler bulunur: Un: Yaklaşık 90-250 gram. Yumurta: 2-4 adet. Şeker: Pudra şekeri veya toz şeker, yaklaşık 100-300 gram. Margarin veya tereyağı: 100-200 gram. Sıvı yağ: Yaklaşık 1 çay bardağı. Süt: Yaklaşık 1 su bardağı. Kabartma tozu: 1 paket. Kakao: 2-3 yemek kaşığı. Vanilya: 1-2 paket. Ayrıca, tarife göre bal veya limon kabuğu rendesi gibi ek malzemeler de kullanılabilir.

Evet, bademli keke portakal kabuğu rendesi konur. Portakallı bademli kek tariflerinde genellikle 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi kullanılması önerilir.

Kek jelindeki stabilizatör birkaç önemli işlevi yerine getirir: 1. Yapının Güçlendirilmesi: Stabilizatör, kek hamurunun yapısını güçlendirerek daha istikrarlı hale getirir. 2. Çökme Önlenmesi: Pişirme sırasında kekin çökme olasılığını azaltır. 3. Tekstürün İyileştirilmesi: Ürünün genel kalitesini artırarak daha iyi bir doku, tat ve yumuşaklık sağlar. 4. Nem Tutma: Keklerin daha nemli kalmasını sağlar, bu da fırın ürünlerinin daha lezzetli olmasını sağlar.

En güzel yoğurtlu keki yapmak için aşağıdaki tarifi deneyebilirsiniz: Malzemeler: 300 gr un; 250 gr yoğurt; 150 gr şeker; 100 gr zeytinyağı veya tereyağı; 4 adet yumurta; 1 tane limon kabuğu rendesi; 10 gr kabartma tozu. Hazırlanışı: 1. Şeker ve yağı çırparak karıştırın, yumurtaları karışıma teker teker çırparak ekleyin. 2. Sonrasında limon kabuğu ve yoğurdu ekleyin ve iyice karıştırın. 3. Son olarak un ve kabartma tozunu ekleyin. 4. Bütün malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra kek kalıbına dökün. 5. 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Ayrıca, yoğurtlu kek tarifinde farklı malzemeler de kullanabilirsiniz: 3 tane yumurta ve 1 su bardağı toz şekeri bir kapta çırpın; Üzerine 1 su bardağı sulu yoğurt, 1 su bardağı sıvı yağ, 1 paket kabartma tozu, 2 paket vanilya ve 2.5 su bardağı unu koyarak tekrar çırpın; Hazırladığınız kek harcını yağladığınız kek kalıbına dökün; 190 derecelik fırında kürdan testiyle pişirin.

Badem unu ile kek yapımında 2 su bardağı badem unu kullanılması önerilir.