Kakao

Evet, çikolata meyvesinden çikolata yapılabilir. Çikolata, Güney Amerika'ya özgü kakao ağaçlarının meyvesinden üretilir.

Teobromin genellikle kakao ve çikolata içeren ürünlerde bulunur. Bazı teobromin kaynakları: Kakao tozu. Bitter çikolata. Kola fındığı. Guarana meyvesi. Yerba mate (Ilex paraguariensis). Çay. Ayrıca, teobromin bazı işlenmiş gıdalarda da bulunabilir, örneğin çikolatalı hamur işleri, çikolatalı sos, çikolatalı süt ve çikolata parçalarında.

Hayır, kakao ve kakaonun aynı şey olduğu söylenemez. Kakao, çiğ, işlenmemiş fasulye olup, minimum düzeyde işlenmiştir. Kakao ise, kakao çekirdeklerinin kavrulup, öğütülmesi ve sıklıkla alkalileştirilmesi (Hollanda usulü işlenmesi) ile elde edilir. Ayrıca, kakaonun işlendikten sonra tuttuğu ham olması nedeniyle, genellikle kakaodan daha yüksek bir fiyata gittiği de bilinmektedir.

Çikolatayı kimin kurduğu hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, çikolata tarihinde önemli rol oynayan bazı kişiler şunlardır: Hernan Cortes. Coenraad Van Houten. Joseph Storrs Fry. Daniel Peter.

Kakao aroması, kakao çekirdeklerinin işlenmesiyle elde edilir. Kakao aroması elde etmek için izlenen adımlar: 1. Hasat. 2. Fermantasyon. 3. Kurutma. 4. Kavurma. 5. Öğütme. Bazı kakao tozları, asiditeyi azaltmak ve daha hafif bir tat sağlamak için alkalizasyon işleminden geçirilir.

Bitter çikolata, sütlü çikolataya göre daha yoğundur. Kakao oranı: Bitter çikolata genellikle en az %50-70 kakao içerirken, sütlü çikolatanın kakao oranı genellikle %20-40 arasında değişir. Lezzet: Bitter çikolata, yoğun kakao aroması ve hafif acımsı tadıyla daha koyu ve keskin bir lezzete sahiptir.

Kakao yağının kilosunun pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: Kakao ağaçlarının azalması. Üretimin azlığı. Ayrıca, kakao yağının fiyatı, üretim maliyetleri, talep ve arz dengesi gibi faktörlere bağlı olarak da değişebilir.

"Kakaolu butik" ifadesinin ne anlama geldiğine dair bilgi bulunamadı. Ancak, kakaolu tarifler için aşağıdaki kaynaklar kullanılabilir: Yemek.com sitesinde kakaolu biscotti tarifi bulunmaktadır. Nefisyemektarifleri.com sitesinde ev yapımı kakaolu puding tarifi mevcuttur. Burcinindenemeleri.com sitesinde kakaolu mini topkek tarifi yer almaktadır.

Kakao ve kahve karışımı yapmak için birkaç farklı tarif kullanılabilir: Kakaolu kahve tarifi. Sütlü köpüklü kakaolu filtre kahve tarifi. Kakaolu Türk kahvesi tarifi. Ice chocolate mocha tarifi.

Züber kakaolu fındık kremasının içeriği: fındık (%36); bitkisel yağ (shea, hindistan cevizi, fındık); hurma; yağsız süt tozu (laktoz içerir); kakao tozu (%7); hindiba kökü lifi. Ürün, ilave şeker, palm yağı, tatlandırıcı, katkı ve koruyucu içermemektedir.

Ham kakao tozu, sağlıklı bir besin olarak kabul edilir. Ham kakao tozunun bazı faydaları şunlardır: Antioksidan içeriği: Vücutta serbest radikallerle savaşır ve hücre yenilenmesini destekler. Mineral deposu: Magnezyum ve demir açısından zengindir, bu da kas ve sinir sistemi için faydalıdır. Mutluluk verici etki: Serotonin ve endorfin salgısını uyararak ruh halini iyileştirebilir. Lif içeriği: Sindirim sistemini destekler ve uzun süre tok hissetmeye yardımcı olur. Ancak, aşırı tüketim sindirim sistemini etkileyebilir.

100 gram kakao tozu, 25,2 gram protein içerir.

Kakaolu sütün en faydalı hali, evde yapılan doğal ve katkı maddesi içermeyen içecektir. Evde kakaolu süt yapmak için şu malzemeler gereklidir: 1 su bardağı süt; 1 yemek kaşığı kakao tozu (şekersiz); 1 tatlı kaşığı bal veya isteğe göre tatlandırıcı; Biraz vanilya (isteğe bağlı). Hazırlanışı: 1. Bir cezveye sütü ekleyin ve ısıtmaya başlayın. 2. Sütün içine kakao tozunu ekleyin ve karıştırarak çözümesini sağlayın. 3. Tatlandırıcı olarak bal veya şeker ekleyebilirsiniz. 4. Karışımı iyice ısıtın, kaynamasına izin vermeyin. 5. İsteğe bağlı olarak bir parça vanilya ekleyin. 6. Karışımı bir bardağa dökün ve sıcak servis edin. Kakaolu sütün faydaları: Kemik sağlığını destekler. Enerji verir. Ruh halini iyileştirir. Antioksidan özellikler taşır. Kas gelişimine yardımcı olur. Hazır kakaolu sütler, eklenen şeker ve katkı maddeleri nedeniyle daha kalori yoğun olabilir.

Toz çikolata, genellikle sıcak çikolata veya diğer içecek ve tatlıların yapımında kullanılır. Toz çikolatanın bazı faydaları: Antioksidan kaynağı olup, kalp sağlığını destekleyebilir ve yaşlanmayı yavaşlatabilir. Endorfin ve serotonin gibi kimyasalların salınımını teşvik ederek ruh halini iyileştirebilir. Kardiyovasküler sağlığı destekleyen besin öğeleri içerir. Magnezyum, demir ve bakır gibi mineraller sağlayarak beslenme rutinini destekler. Ancak, toz çikolata yüksek kalori, katı yağ ve şeker içerebilir, bu da obezite ve diş problemleri gibi sağlık risklerine yol açabilir.

Kakao, kakaolu çatlak kurabiye yapımında hamurun içine konur. Kakaolu çatlak kurabiye tarifi: 1. Bir kabın içinde yumurta ve şekeri çırpın, ardından sıvı yağ ekleyin. 2. Üzerine kakao, kabartma tozu ve vanilini eleyin. 3. Son olarak unu ekleyin ve bir spatula ile topaklar yok olana kadar karıştırın. 4. Hamuru streç filme sararak en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. 5. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar koparıp pudra şekerine bulayın ve tepsiye dizin. 6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde yaklaşık 8-10 dakika pişirin.

Çikolata hikayesi gerçek bir hikayedir. Çikolatanın tarihi, yaklaşık 4000 yıl öncesine dayanmaktadır ve Orta Amerika'da yaşayan Olmekler, Mayalar ve Aztekler gibi medeniyetlerin kakao çekirdeklerini kullanmasıyla başlamıştır. Bazı gerçek olaylar: Kristof Kolomb ve Hernán Cortés: İspanyol kaşifler, Aztek topraklarından Avrupa'ya kakao çekirdekleri götürmüşlerdir. Prenses Anne: İspanya Kralı III. Phillip'in kızı, Fransa'ya çikolata getirerek bu lezzetin Avrupa'da yayılmasına ön ayak olmuştur. Coenraad Johannes van Houten: Hollandalı kimyager, kakao işleme makinesi icat ederek çikolatanın katı hale gelmesini sağlamıştır. Bu olaylar, çikolatanın dünya genelinde nasıl bir yolculuğa çıktığını ve bugünkü haline nasıl geldiğini açıklamaktadır.

Termiye ağacının (kakao ağacı) meyve verme süresi 4-5 yıl olarak belirlenmiştir.

Bitter çikolatanın hangi tonunun daha iyi olduğu konusunda kesin bir yanıt vermek mümkün değildir. Bitter çikolata seçerken kakao oranı ve içerik önemlidir. Daha iyi bir bitter çikolata için şu özelliklere dikkat edilebilir: Yüksek kakao oranı: %70 ve üzeri kakao oranına sahip çikolatalar daha faydalıdır. Şekersiz veya düşük şekerli seçenekler: Şeker miktarı ne kadar azsa, kakao oranı genellikle o kadar yüksektir. Katkı maddesi azlığı: Mümkün olduğu kadar az sayıda başka madde içeren çikolatalar tercih edilmelidir. Bazı önerilen markalar arasında Lindt Excellence, Aroha ve Jovia Organik bulunmaktadır.

100 gram kakao, 10 yemek kaşığı eder. Ayrıca, 1 su bardağı kakao 100 gramdır. Kakao gibi toz malzemeler için, kaşıkla ölçü kabına doldurmak daha doğru bir ölçüm sağlar.

Sütlü kakaolu browni yapmak için gerekli malzemeler: 160 gram sütlü çikolata; 100 gram tereyağı; 2/3 su bardağı toz şeker; 3 yumurta; 1 su bardağı un; 1 paket vanilin. Yapılışı: 1. Küçük parçalara bölünmüş tereyağı ve çikolatayı sos tenceresine alın, altını çok kısık açıp eritin ve karıştırarak biraz ılıtın. 2. Derin bir kaseye boşaltın, şeker ve vanilyayı ilave edip karıştırın. 3. Yumurtaları teker teker ekleyip her seferinde çırparak karışıma yedirin. 4. En son unu ilave edip kaşıkla karıştırın, fazla karıştırmayın. 5. Yağlı kağıt serilmiş kalıba döküp 180 derece ısıda 35 dakika pişirin. 6. Pudra şekeriyle birlikte çırpılmış kremayı soğuyan kekin üzerine sürün ve orman meyveleriyle süsleyerek servis edin. Alternatif olarak, sütlü çikolatalı ve fıstık ezmeli browni de yapılabilir. Tarifler, kullanılan malzemelere ve yöntemlere göre değişiklik gösterebilir.