Çikolatanın kökeni, Orta Amerika'nın sıcak topraklarına, yaklaşık 4000 yıl öncesine dayanır 12. Kakao ağacının meyvesi olan çekirdekler, ilk olarak Olmekler tarafından keşfedilmiş ve ardından Mayalar ile Aztekler tarafından kutsal kabul edilmiştir 13.

Daha sonra, İspanyol kaşif Hernán Cortés, Aztek topraklarından Avrupa'ya kakao çekirdeklerini götürmüş ve burada çikolata, şeker, tarçın ve vanilya gibi tatlarla harmanlanarak bugünkü haline gelmiştir 13.