Nikujaga, Japon mutfağında tatlandırılmış soya sosuyla haşlanmış et, patates ve soğandan oluşan bir yemektir. Özellikleri: İsim: "Nikujaga", Japonca "niku" (et) ve "jagaimo" (patates) kelimelerinden gelir. Malzemeler: Genellikle ince dilimlenmiş sığır eti kullanılır, ancak doğu Japonya'da domuz eti tercih edilir. Hazırlık: Malzemeler, soy sosu, şeker, sake ve mirin ile birlikte bir tencerede pişirilir. Servis: Genellikle beyaz pirinç ve miso çorbasıyla servis edilir. Nikujaga, Japon ev mutfağında ikonik bir yemektir ve "ofukuro no aji" (annenin tadı) olarak bilinir.