Yazeka
Arama sonuçlarına göre oluşturuldu
Özel udon, özellikle Japonya'nın Kagawa bölgesine özgü bir erişte türüdür 2.
Udon, kalın buğday unundan yapılan, Japon mutfağının geleneksel bir eriştesidir 135. Genellikle sade bir et suyu içinde servis edilse de sebzeler, mantar, tempura, tofu veya yumurta gibi malzemelerle zenginleştirilerek farklı tarifler oluşturulabilir 15.
Kagawa bölgesinde yapılan udonun özelliği, hamurunun hazırlanması, üzerinde eğlenceli bir şekilde yürünmesi, kabardıktan sonra merdane ile açılması ve udona mükemmel şeklini veren özel bir makineyle kesilmesidir 2.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: