Hurma

Hurma kurutma aparatı kullanımı için aşağıdaki adımlar takip edilmelidir: 1. Hurmaları Hazırlayın: Taze hurmaları seçin, yıkayın ve saplarını kesin. 2. Dilime Ayırın: Hurmaları bütün olarak kurutabileceğiniz gibi, ince dilimler halinde de kurutabilirsiniz. 3. Fırını Isıtın: Fırını ortalama 60-70 derece Celsius (140-160 Fahrenheit) sıcaklığa ısıtın. 4. Kurutma Yüzeyini Hazırlayın: Fırın tepsisine pişirme kağıdı veya fırın matı serin. 5. Hurmaları Yerleştirin: Hazırladığınız hurmaları eşit bir şekilde fırın tepsisine yayın, birbirlerine çok yakın olmamalarına dikkat edin. 6. Kurutma İşlemi: Hurmaları fırına yerleştirin ve fırının kapağını hafifçe aralayarak hava sirkülasyonunu sağlayın. 7. Kontrol Edin: Ara ara hurmaların durumunu kontrol ederek kuruduklarından emin olun. 8. Soğutun ve Saklayın: Kurutulmuş hurmaları oda sıcaklığında soğutun, tamamen soğuduktan sonra hava sızdırmaz bir kapta veya vakumlu poşetlerde saklayın.

Hurma çekirdeğinde bulunan vitaminler şunlardır: A vitamini (beta karoten); E vitamini (tokoferol); B grubu vitaminleri (B1, B2, B3, B6 gibi); C vitamini (az miktarda).

Meşruk hurmasının pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Üretim Maliyeti: Meşruk hurması, ağacın güneşi daha az gören yüzünde yetişir ve bu nedenle daha az üretilir. Bu, üretim maliyetlerini artırır. 2. Kalite ve Besin Değeri: Meşruk hurması, yüksek besin değerleri ve lezzeti nedeniyle tercih edilir. Bu da fiyatını yükseltir. 3. Talep: Tüketicilerin daha çok talep etmesi, fiyatların artmasına yol açar.

Tunus hurmasının faydaları şunlardır: 1. Zengin Besin İçeriği: Vitaminler (A, B1, B2, C) ve mineraller (potasyum, magnezyum, kalsiyum) açısından zengindir. 2. Enerji Kaynağı: Doğal şekerler (glukoz, fruktoz, sukroz) içerir ve hızlı enerji sağlar. 3. Sindirim Sağlığı: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlık sorununu önler. 4. Bağışıklık Sistemi Destekleyici: Antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. 5. Kalp Sağlığı: Potasyum ve magnezyum içeriği ile kalp sağlığını korur ve kan basıncını düzenler. 6. Alerji ve İltihap Azaltma: Anti-inflamatuar özellikleri ile alerji ve iltihaplanma durumlarına karşı faydalıdır. Dikkat Edilmesi Gerekenler: Aşırı tüketimi kilo alımına ve diyabet hastaları için kan şekerini hızlı yükseltmesine neden olabilir.

Şeker hastaları günde 3 adet hurmayı geçmemelidir.

Rojo hurma hasadı ekim ile kasım ayları arasında gerçekleştirilir.

Beyaz kuru hurma, genellikle Akdeniz ikliminin olduğu bölgelerde yetişir.

Arabistan'da en çok hurma ağacı Suudi Arabistan ve Irak'ta yetişmektedir.

Mebrum hurması, Berni ailesinden gelen bir hurma türüdür ve aynı ağaçta yetişir.

En iyi hurma bahçelerini bulabileceğiniz bazı yerler şunlardır: 1. Orta Doğu: Suudi Arabistan, Birleşik Arap Emirlikleri, Katar ve Bahreyn gibi ülkeler, dünya çapında önemli hurma üretim merkezlerine sahiptir. 2. Kuzey Afrika: Mısır ve Tunus, hurma üretimi ile ünlü bölgelerdir. 3. Güney Asya: Hindistan ve Pakistan, özellikle Sindh bölgesi hurma yetiştiriciliği açısından önemlidir. 4. Kaliforniya, ABD: Coachella Vadisi, hurma ağaçlarının yetişmesi için uygun iklim koşullarına sahiptir. 5. Meksika: Sonora bölgesi, hurma ağaçları ile çevrili geniş tarım arazilerine sahiptir.

Sakarya'da hurma satın almak için Osmanlı Hurma adlı işletme önerilmektedir. Adres: İstiklal Mah, Muhsin Yazıcıoğlu Bulvarı No:3 Serdivan/Sakarya. Ayrıca, Adapazarı'nda Sedat Koçak'ın işlettiği tezgahlarda da çeşitli hurma çeşitleri bulunmaktadır.

Müşfik hurması, genellikle sıcak ve tropikal iklimlerde yetişir. Ayrıca, Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Amerika'nın güneybatı bölgeleri de hurma yetiştiriciliği için uygun iklim koşullarına sahiptir.

Kocaeli Yarımca'da bulunan hurmalar arasında Medine hurması, Mebrum hurması ve Acve hurması gibi çeşitler bulunmaktadır.

500 gram Sukkari hurma paketinde ortalama 50 adet hurma bulunmaktadır.

1 kg Acve hurması yaklaşık 120-130 adet içerir.

Bağdat hurmasını saklamak için aşağıdaki adımları izlemek önerilir: 1. Serin ve kuru bir ortam: Bağdat hurmasını serin, rutubetsiz ve kokusuz bir ortamda muhafaza etmek gerekir. 2. Hava almayan kaplar: Hurma, ağzı hava almayacak şekilde kapalı poşet veya saklama kaplarında saklanmalıdır. 3. Buzdolabı: İdeal saklama koşulu 0-10 derece arasıdır, bu nedenle buzdolabında sebzelik bölümünde saklamak uygundur. 4. Çözünmüş hurma: Eğer hurma çözünmüş şekilde teslim alındıysa, tekrar dondurulmadan buzdolabında saklanmalıdır. Bu koşullara uyulduğunda, Bağdat hurmasının kurtlanması ve bozulması önlenir.

En iyi Kudüs hurması, genellikle "Medjood" veya "Mecdül Kudüs" olarak bilinen çeşitle ilişkilendirilir ve bu hurma Suudi Arabistan'ın Kudüs bölgesinde yetişir.

Hachiya hurması birçok sağlık faydası sunar: 1. Antioksidan Özellikleri: Vücut direncini artırarak hastalıklara karşı koruma sağlar. 2. Sindirim Sistemi: Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve bağırsak iltihaplarının tedavisine yardımcı olur. 3. Cilt Sağlığı: Cildi nemlendirir, elastikiyetini artırır ve daha sağlıklı görünmesini sağlar. 4. Kansızlık: Kansızlığın önlenmesinde önemli bir rol oynar. 5. İştah Açıcı: İştahı açar ve iştah problemlerini ortadan kaldırır. Ayrıca, Hachiya hurması tatlılarda, salatalarda ve smoothie'lerde kullanılarak besin değerini artırır.

Hurma suyu diyeti, 2 hafta içerisinde sonuç vermeye başlayan bir diyettir.

Yerli hurma, Türkiye'de özellikle Akdeniz ikliminin hakim olduğu bölgelerde yetişir. Başlıca hurma yetiştirme bölgeleri: - Adana; - Mersin; - Hatay; - Gaziantep; - Şanlıurfa; - Diyarbakır.