GıdaGüvenliği

TAMSİS, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından 2016 yılında uygulamaya konulan Tarımsal Maliyet Sistemi'nin kısaltmasıdır. TAMSİS, tarım ürünlerinin maliyetlerinin kayıt altına alınması ve takip edilmesi için kullanılan bir bilgi sistemidir. Ayrıca, 2025 yılı için Van İl Tarım ve Orman Müdürlüğü'nün, Tarımsal Gelir Raporu ve TAMSİS'te yapılan değişiklikleri değerlendirmek üzere ilçe müdürlükleriyle istişare toplantıları düzenlediği bilinmektedir.

ISO 9001 ve ISO 22000 arasındaki temel farklar şunlardır: Kapsam: ISO 9001, kalite yönetim sistemlerini belirlerken, ISO 22000 gıda güvenliği yönetim sistemlerini belirler. Odak noktası: ISO 9001, kalite odaklı olup müşteri memnuniyeti, sürekli iyileştirme ve iş süreçlerinde etkinliğe odaklanır. Uygulama alanı: ISO 9001, her türlü endüstri ve sektörde kullanılabilirken, ISO 22000 gıda sektöründeki işletmeler, gıda üreticileri, işleme tesisleri ve dağıtım ağları için özel olarak tasarlanmıştır. Yaklaşım: ISO 9001, süreç yaklaşımını vurgularken, ISO 22000 HACCP (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları) prensiplerine dayanır. Tedarik zinciri: ISO 9001, tedarik zinciri yönetimine odaklanmaz; tedarikçi ilişkileri genel kalite yönetimi içinde ele alınır.

Küflü kaşarın yenmemesi gereken kısımları: Küfün içine işlediği kısımlar. Şüpheli kısımlar. Tadı veya kokusunda değişiklik olan kısımlar. Küflü kısmın temizlenmesi durumunda geri kalan kısım tüketilebilir, ancak bu işlem sadece küfün sadece yüzeyde olduğu durumlar için geçerlidir. Küflü gıda tüketimi, sindirim problemleri ve alerjik reaksiyonlar gibi sağlık risklerine yol açabilir.

Un böceği doğrudan insan sağlığına ciddi bir tehdit oluşturmasa da, dolaylı yollardan sağlığı olumsuz etkileyebilir. Un böceklerinin insanlara verdiği zararlar şunlardır: Alerjik reaksiyonlar. Gıda zehirlenmesi. Un böceği, doğrudan bir hastalık taşıyıcı değildir ancak yaşadığı ortamda çeşitli mikroorganizmalarla kontamine olabilir. Un böceği, insanları ısırmaz.

Cam servis ürünleri genellikle sağlıklı kabul edilir. Cam ürünlerin sağlıklı olmasının bazı nedenleri: Kimyasal madde içermemesi. Isıya ve soğuğa dayanıklı olması. Kolay temizlenebilir olması. Gıda ve içeceklerin doğal lezzetini koruması. Ancak, "sadece elle yıkayınız" uyarısı olan cam ürünleri bulaşık makinesine koymak çizilmelere neden olabilir.

Global GAP belgesi, tarım ürünleri üreten veya işleyen işletmelerin, ürünlerinin GLOBALGAP standartlarına uygun olduğunu belgeleyen bir sertifikasyon belgesidir. Global GAP belgesinin bazı işlevleri: Uluslararası ticarette rekabet avantajı sağlar. Tüketicilere, ürünlerin güvenli, kaliteli ve sürdürülebilir olduğunu garanti eder. Yurt dışı pazarında yer almak isteyen üreticiler için önemli bir araçtır. Üretim sürecindeki sürdürülebilirliği, işçi haklarını, hayvan refahını ve gıda güvenliğini kontrol eder. Global GAP belgesi, gönüllülük esasına göre, firma talebi ile verilen bir sertifikadır.

Avrupa Birliği (AB) ülkeleri, belirli koşullar altında böceklerin gıda olarak tüketilmesine izin vermektedir. 2021 yılında Avrupa Komisyonu, ekmek, peynir ve makarna gibi ürünlerde %4'e kadar UV ışığına maruz kalmış sarı un kurdu kullanımını onaylamıştır. Ancak, AB çapında böcek içeren gıdaların satışına dair henüz tam bir izin bulunmamaktadır. Bazı böcek türlerinin tüketimi, mezheplere göre farklı şekillerde değerlendirilmektedir; örneğin, Maliki mezhebi haşeratı helal sayarken, diğer üç mezhep için mekruh kabul edilmektedir.

Tek tırnaklı hayvanların etinin yenmemesinin birkaç nedeni vardır: İslam dinine göre bu hayvanlar, çift tırnaklı olmadıkları ve geviş getirmedikleri için etleri helal kabul edilmez. Sindirim sistemleri ve beslenme alışkanlıkları farklıdır; bitkileri midelerinde değil, bağırsaklarında sindirirler. Sağlık riskleri: Bu hayvanlar, insanlara zararlı olabilecek parazitler taşıyabilir. Ayrıca, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın denetimlerinde bazı işletmelerde tek tırnaklı hayvan eti tespit edildiği ve bu durumun gıda güvenliğini tehdit ettiği belirtilmiştir.

Renkli cam şekerlikler, genellikle sağlıklı kabul edilir. Cam, BPA içermeyen ve LFGB standartlarına uygun bir malzeme olup, yiyeceklerle temas ettiğinde zararlı kimyasalların salınmayacağını garanti eder. Ancak, cam ürünlerin sağlığı etkileyebilecek bazı unsurları olabilir: Kırılganlık. Maliyet. Bulaşık makinesi kullanımı. Plastik aksesuarlar.

Pastör fırını, pipet, tüp, petri kutusu, porselen süzgeçler ve milipor süzme takımı gibi her türlü cam ve madeni malzemeleri sterilize etmek için kullanılır. Pastör fırınında sterilizasyon işlemi, kuru sıcak hava kullanılarak gerçekleştirilir. Bu işlem için kullanılan bazı ısı ve süreler şu şekildedir: 170°C, 1 saat; 160°C, 2 saat; 150°C, 2,5 saat; 140°C, 3 saat. Pastör fırınına malzemeler yaş konulmaz ve alet soğumadan kapağı açılmaz.

Asel hijyen bariyerinin ne işe yaradığı ile ilgili bilgi bulunamadı. Ancak hijyen bariyerlerinin genel olarak ne işe yaradığı şu şekilde açıklanabilir: Hijyen bariyeri, kişilerin kontrollü veya steril üretim alanlarına girmeden önce ellerini, ayakkabılarını ve kıyafetlerini dezenfekte etmelerini sağlayan modüler ve otomatik hijyen ünitesidir. Hijyen bariyerlerinin kullanım amaçlarından bazıları şunlardır: Gıda güvenliği. Enfeksiyon kontrolü. Temiz ve hijyenik çalışma ortamı. İş güvenliği. Müşteri güveni. Yasal ve düzenleyici uyum.

Çiğ tavuğun yıkanmaması gerekir çünkü bu durum gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir. Çiğ tavuk, Campylobacter veya Salmonella gibi zararlı bakteriler içerebilir. Bakteriler, yıkama sırasında lavaboya, mutfak tezgâhına, kesme tahtalarına ve ellere sıçrayabilir. Tavuğun güvenli hale gelmesi için yapılması gereken tek şey, iç sıcaklığının en az 75°C’ye ulaşmasıdır.

Kuş gribi nedeniyle kümes hayvanı yasaklarının birkaç nedeni vardır: Virüsün yayılmasını önlemek. Halk sağlığını koruma. Ekonomik zararları sınırlama.

Acar porselen çay tabaklarının sağlıklı olup olmadığına dair kesin bir yanıt vermek mümkün değildir. Porselen tabakların sağlık açısından tamamen riskli olduğunu söylemek doğru olmayabilir. Porselen tabakların üretiminde kullanılan bazı kimyasal maddelerin sağlık üzerinde olumsuz etkilere sahip olabileceği düşünülmektedir. Ayrıca, porselen tabakların yüksek sıcaklıkta kullanımından kaçınılması ve elde yıkanması, maddelerin sağlığa zarar verme riskini azaltabilir. Daha güvenli bir kullanım için, cam, seramik veya doğal taş gibi malzemelerden yapılmış tabakların tercih edilmesi önerilmektedir. En doğru bilgi için bir sağlık uzmanına danışılması önerilir.

HACCP'nin 7 temel ilkesi şunlardır: 1. Tehlike analizi. 2. Kritik kontrol noktalarının (KKN) belirlenmesi. 3. Kritik limitlerin oluşturulması. 4. İzleme sisteminin kurulması. 5. Düzeltici faaliyetlerin belirlenmesi. 6. Doğrulama prosedürlerinin oluşturulması. 7. Dokümantasyon ve kayıt tutma sisteminin oluşturulması.

Nurten Sırma'nın gıda mühendisi olarak yaptığı işler: Gıda güvenliği denetimleri. Ürün geliştirme ve analiz. Proje yönetimi. Uluslararası danışmanlık.

Hayır, yenmemelidir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, pizza dahil tüm çabuk bozulan yiyecekler, oda sıcaklığında iki saatten fazla bekletildikten sonra yenmemelidir. Pizza, buzdolabında 3-4 gün, dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Herhangi bir şüpheniz varsa, pizzayı tüketmeden önce koklayıp tadına bakabilirsiniz; bozulmuş pizza, ekşi bir kokuya ve tada sahip olur.

Biberiye suyunun bozulduğunu anlamak için aşağıdaki belirtilere dikkat edilebilir: Kötü veya ekşi koku: Taze biberiye suyu hafif ve bitkisel kokar; ekşi, ağır veya rahatsız edici bir koku bozulduğunun göstergesidir. Renk değişimi: Suyun rengi bulanıklaşır, koyulaşır veya üzerinde tortu/küf oluşursa kesinlikle kullanılmamalıdır. Tat değişikliği: Normalde hafif aromatik olan biberiye suyu, bozulduğunda acımsı veya ekşi bir tat alır. Kabarcık, küf veya tortu: Şişede veya kavanozda gözle görülür bir değişiklik varsa (küf, tabaka, tortu), ürün atılmalıdır. Kullanım sonrası ciltte tahriş veya kaşıntı: Bozulmuş üründe mikrobiyolojik riskler artar; ciltte beklenmedik reaksiyonlar oluşabilir. Biberiye suyunun bozulduğunu düşünüyorsanız, ürünü kullanmamanız ve atmanız önerilir.

22000 parça numarası hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, ISO 22000, Uluslararası Standardizasyon Örgütü (ISO) tarafından geliştirilen ve gıda güvenliği ile ilgili bir standarttır. ISO 22000:2005 standardı, gıda zincirinde yer alan kuruluşların, gıdanın tüketim anında güvenli olmasını sağlamak ve gıda güvenliğine yönelik tehditleri kontrol altına almak için gerekli şartları kapsar. ISO 22000:2018 ise gıda güvenliği yönetim sistemi standardı olarak uygulanmaktadır. ISO 22000 belgesi, işletmelerin gıda güvenliği yönetim sistemlerine uyduğunun göstergesidir. Daha fazla bilgi için aşağıdaki kaynaklar kullanılabilir: szutest.com.tr; belgelendirme.ctr.com.tr; isonedir.com; ekolbelgelendirme.com.

Hayır, ÇKP ve CCP aynı değildir. ÇKP kısaltması farklı bağlamlarda farklı anlamlara gelebilir: Çin Komünist Partisi (ÇKP). Sertifikalı Tazminat Uzmanı (ÇKP). Kritik Kontrol Noktası (CCP). CCP kısaltması da farklı bağlamlarda farklı anlamlara gelebilir: Merkezi Kontrol Noktası. NF EN ISO 22000 standardına göre kontrol önlemi. Antikor (ÇKP).