GıdaMühendisliği

Gastronomi ve mutfak sanatları bölümünde yer alan bazı bölümler şunlardır: Gastronomi ve Mutfak Sanatları (Fakülte). Gastronomi ve Mutfak Sanatları (Yüksekokul). Ayrıca, 2 yıllık aşçılık eğitimi almış öğrenciler yatay geçişle Gastronomi ve mutfak sanatlarına girebilir.

Gıda mühendisleri, Gıda Mühendisliği Anabilim Dalı bünyesinde yüksek lisans yapabilirler. Ayrıca, bazı üniversitelerde Gıda Mühendisliği (İngilizce) Yüksek Lisans Programı da bulunmaktadır. Gıda mühendisleri, lisans diploması dışındaki bir lisans diplomasına sahip olsalar bile, Gıda Mühendisliği Akademik Kurulu'nun uygun görmesi durumunda bu anabilim dalında yüksek lisans programına kabul edilebilirler. Yüksek lisans programı için kabul koşulları ve detaylar, ilgili üniversitenin yönetmeliklerine ve başvuru dönemlerine göre değişiklik gösterebilir.

Nurten Sırma'nın gıda mühendisi olarak yaptığı işler: Gıda güvenliği denetimleri. Ürün geliştirme ve analiz. Proje yönetimi. Uluslararası danışmanlık.

Eskişehir Anadolu Üniversitesi'nde gıda mühendisliği bölümü 4 yıllık lisans eğitimi sunmaktadır.

Gıda Kimyası dersi, genellikle Gıda Teknolojisi ve Gıda Teknolojisi (MYO) bölümlerinde zorunludur. Bu dersi alan bölümler arasında: Üsküdar Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksekokulu; İstanbul Gelişim Üniversitesi; Ege Üniversitesi; Ankara Üniversitesi; İstanbul Aydın Üniversitesi bulunmaktadır. Gıda Kimyası dersinin zorunlu olduğu diğer bölümler hakkında bilgi bulunamadı.

Gıda mühendisliğinde temel kimya, gıdaların bileşimindeki komponentlerin (elementlerin) tek tek ve bir arada olduklarında kimyasal davranışlarını inceleyen bilim dalıdır. Gıda mühendisliğinde temel kimya kapsamında ele alınan bazı konular şunlardır: Besin bileşenleri ve reaksiyonları. Gıda saklama ve koruma. Lezzet ve aroma. Gıda güvenliği ve analizi. Yenilikçi gıda ürünleri ve teknolojiler. Gıda renklendirme ve görünüş.

Evet, süt teknolojisi alanında veteriner hekim olunabilir. Veteriner hekimler, gıda hijyeni ve güvenliği alanında faaliyet gösterebilirler.

Gıda mühendisi, diyetisyenlik yapabilir, ancak bunun için ek eğitim ve sertifikasyon alması gerekmektedir. Gıda mühendisi olan bir kişinin diyetisyenlik mesleğine geçebilmesi için izlemesi gereken adımlar şunlardır: Beslenme ve diyetetik eğitimi almak. Stajyerlik programına katılmak. Sertifikasyon almak. Gıda mühendisliği ve diyetisyenlik farklı uzmanlık alanlarını gerektirir; gıda mühendisleri, gıdaların üretimi, işlenmesi ve depolanmasıyla ilgilenirken, diyetisyenler beslenme bilimi ve sağlık konularında uzmanlaşmıştır.

Gıda kontrolörü olmak için üniversitelerin Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi, Gıda Mühendisliği veya Gıda Teknolojisi Bölümü’nden mezun olmak gerekmektedir. Ayrıca, iki yıllık eğitim veren meslek yüksekokullarının Gıda Kontrolü ve Analizi, Gıda Teknolojisi önlisans bölümlerinden mezun olanlar da gıda kontrolörü olarak çalışabilir.

Gıda mühendisliği bölümünde normal ders yükü, 4 yıllık lisans eğitimi kapsamında 240 AKTS'dir. Ayrıca, gıda mühendisliği yüksek lisans programının normal süresi iki yıldır ve bu süre zarfında 120 AKTS veya eşdeğeri 21 GOPU kredisi tamamlanması gerekmektedir.

Hayır, beslenme ve diyetetik okuyan biri gıda mühendisi olamaz. Gıda mühendisi, gıdaların üretim süreçleriyle ilgilenirken; diyetisyen, tüketilen gıdaların insan sağlığına etkilerini inceler.

Evet, Hacettepe Üniversitesi'nde gıda mühendisliği okunabilir. Hacettepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, Mühendislik Fakültesi bünyesinde yer almakta olup, öğrencilere gıda üretim süreçleri, gıda güvenliği, gıda kimyası, biyoteknoloji, gıda mühendisliği tasarımı ve kalite kontrol gibi konularda eğitim sunmaktadır. Bölüm, 1977 yılında kurulmuş olup, 1982 yılından beri Gıda Bilimi Anabilim Dalı ve Gıda Teknolojisi Anabilim Dalı olarak iki anabilim dalında eğitim ve araştırma faaliyetlerini sürdürmektedir.

Gıda mühendisleri, TMMOB Gıda Mühendisleri Odası'na bağlıdır. TMMOB Gıda Mühendisleri Odası, 6235 sayılı yasa ile kurulan Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği'ne bağlı bir meslek odasıdır.

TMMOB Gıda Mühendisleri Odası (GıdaMO) öğrenci temsilcisi olmak için aşağıdaki adımlar izlenmelidir: 1. Başvuru: Bir üniversitede en az 30 öğrenci üyenin ilgili oda birimine başvurması gereklidir. 2. Onay: Başvuru, Oda Yönetim Kurulu tarafından onaylanmalıdır. 3. Seçim: Öğrenci temsilciliği oluşturulduktan sonra, her yıl Nisan-Mayıs aylarında kapalı oy, açık sayım sistemiyle seçim yapılır. 4. Adaylık: Temsilci ve temsilci yardımcısı adayları, oylama gününden bir gün önce adaylıklarını ilgili oda birimine bildirmelidir. 5. Şartlar: Oy kullanabilmek ve aday olabilmek için, oylama tarihinden en az 30 gün önce öğrenci üyelik işlemlerinin tamamlanmış olması gerekir. Daha fazla bilgi için TMMOB Gıda Mühendisleri Odası'nın resmi web sitesi gidamo.org.tr ziyaret edilebilir.

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü, 4 yıllık bir lisans programıdır.

Gıda mühendisleri, iş bulmak için Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği (TMMOB) Gıda Mühendisleri Odası'na kayıt olmalıdır. Odaya kayıt olmak için, bulunulan ildeki şubelere başvuru yapılabilir. Odaya kayıt, aylık cüzi miktarlarda ödeme yapılarak oluşturulur.

Meyve ve sebze işletme teknolojisi mezunları, gıda sektöründe çeşitli pozisyonlarda çalışabilirler. İşte bazı iş imkanları: Üretim yöneticisi: Gıda işletmelerinde meyve ve sebzelerin işlenme süreçlerini yönetir. Kalite kontrol uzmanı: Ürünlerin kalite standartlarına uygunluğunu denetler. Ürün geliştirme uzmanı: Yenilikçi meyve ve sebze ürünleri geliştirme çalışmalarına katılır. Satış ve pazarlama uzmanı: İşlenmiş meyve ve sebze ürünlerinin satış ve pazarlama faaliyetlerini yönetir. Mezunların çalışabileceği bazı alanlar: meyve-sebze işleme fabrikaları; gıda denetimi ve kontrol birimleri; gıda kalite laboratuvarları. Ayrıca, kendi iş yerlerini açma imkanları da vardır. Eğitim, genellikle 2 yıllık bir ön lisans programıdır.

Psikrometrik analiz, nemli havanın termodinamik özelliklerini ve bu özellikler kullanılarak yapılan işlemleri incelemek için kullanılır. Psikrometrik analizin kullanım alanlarından bazıları: İklimlendirme ve havalandırma mühendisliği: Klima ve havalandırma sistemlerinde karşılaşılan sorunların analiz edilmesi, en uygun çözüm yolunun belirlenmesi veya farklı çözüm yöntemlerinin karşılaştırılması için kullanılır. Nemli hava işlemleri: Nemli havanın duyulur olarak ısıtılması, soğutulması, iki nemli havanın adyabatik karışımı gibi işlemlerin grafiksel olarak çözülmesi için kullanılır. Nemlendirme ve kurutma işlemleri: Nemli havanın içine su veya buhar püskürtülmesi, nem alıcı maddelerle nem alınması gibi işlemlerin analizinde kullanılır.

Gıda mühendisliği bölümünde öğrencilerin kaç saat ders aldığı, üniversiteye ve programın yapısına göre değişiklik gösterebilir. Örneğin, Yeditepe Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde: 1. sınıf öğrencileri her yarıyıl yaklaşık 23-26 saat ders alır. 2. sınıf öğrencileri her yarıyıl yaklaşık 21-25 saat ders alır. Ankara Üniversitesi Gıda Mühendisliği bölümünde ise dersler, teorik ve uygulama saatlerine göre değişiklik gösterir. Daha fazla bilgi için ilgili üniversitenin ders programına bakılması önerilir.

Ahmet Kaya'nın Gaziantep'te ne iş yaptığına dair farklı sonuçlar bulunmuştur: Gaziantep Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü'nde profesör olarak görev yapmaktadır. Gaziantep Şehir Hastanesi'nde IT uzmanı olarak çalışmaktadır. BSD Business Solutions Development şirketinde teknisyen olarak görev almıştır. Ayrıca, Ahmet Kaya adında farklı kişiler de Gaziantep'te çeşitli sektörlerde çalışmaktadır.