Ekmeği

Patatesli köy ekmeği, Afyonkarahisar ve Bolu yörelerine aittir. Afyonkarahisar patatesli ekmeği, 30.07.2018 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Bolu patatesli ekmeği ise 22.09.2020 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

1 adet bazlama ekmeğinin kalorisi, bazlamanın boyutuna göre değişiklik gösterebilir: 49,3 gramlık (orta boy) bazlama: 176,51 kalori. 50 gram bazlama: 179 kalori. 100 gram bazlama: 358 kalori.

Köy ekmeği, TDK'ye göre "tandır, sac veya fırında pişirilen bir tür pide veya somun" anlamına gelir.

Glutene duyarlı olanlar, glutensiz ekmek tüketmelidir. Glutensiz ekmekler arasında kinoa ekmeği, karabuğday ekmeği, pirinç ekmeği ve badem unu ekmeği gibi seçenekler bulunur. Sertifikalı glutensiz yulaf da tüketilebilir, ancak işlenirken glütenle kontamine olabileceği için dikkatli olunmalıdır. Glutensiz beslenme konusunda bir diyetisyenden destek almak önemlidir.

Akçakent ekmeği, özellikle meşhur bir ekmek olarak bilinmemektedir. Akçakent, Kırşehir iline bağlı bir ilçedir ve daha çok yöresel yemekleri ve lezzetleriyle tanınmaktadır. Akçakent'te meşhur olan bazı yemekler arasında Kırşehir köftesi, çullama, keşkek, tandır kebabı ve höşmerim tatlısı gibi lezzetler bulunmaktadır. Ancak, ekmek konusunda spesifik bir meşhurluk veya ün bulunmamaktadır.

Egmeg'de kullanılan un çeşitleri arasında tam buğday unu, çavdar unu, karabuğday unu ve ekşi maya bulunmaktadır. Tam buğday unu: Lif açısından zengin olup, besleyici ve yoğun bir ekmek elde edilmesini sağlar. Çavdar unu: Ekmeğe özgün bir tat ve koyu bir renk verir. Karabuğday unu: Glutensiz bir seçenektir. Ekşi maya: Ekmeklerin yapımında kullanılan doğal maya.

En güzel kıymalı tostun hangi ekmekle yapıldığına dair kesin bir bilgi bulunmamaktadır. Ancak, kıymalı tost yapımında genellikle tost ekmeği kullanılır. Kıymalı tost tariflerine şu sitelerden ulaşılabilir: yemek.com; nefisyemektarifleri.com; haber7.com.

Tantuni genellikle tandır lavaşı veya somun ekmeği arasında servis edilir. Tandır lavaşı, evde yapılabilir veya dışarıdan temin edilebilir. Somun ekmeği ise tercihe bağlı olarak kullanılabilir.

Leyla tost, tost ekmeği ile yapılır. Ayrıca, çavdarlı tost ekmeği de kullanılabilir.

Hamburger tostu, hamburger ekmeği ile yapılır. Hamburger ekmeği, içi yumuşak, üzeri hafif çıtır ve mis gibi kokan bir ekmek türüdür.

Siyez ekmeği, karabuğday ekmeğine göre daha düşük kaloriye sahiptir. 1 ince dilim (30 gr) çok tahıllı ve siyez ekmeği: 67 kalori. 1 orta dilim (35 gr) çok tahıllı ve siyez ekmeği: 78 kalori. Karabuğday ekmeğinin kalorisi hakkında bilgi bulunamadı. Her iki ekmek de düşük glisemik indekse sahip olup, lif ve protein açısından zengindir.

Pita ekmeği, özellikle Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarında yaygın olarak tüketilen bir ekmek türüdür. Kökeni: Pita ekmeğinin kökenleri, yaklaşık 2500 yıl öncesine, Orta Doğu'ya dayanmaktadır. Tüketim Alanları: Günümüzde pita ekmeği, Yunanistan, Türkiye, Lübnan, Suriye gibi birçok ülkede farklı versiyonlarıyla tüketilmektedir. Diğer İsimleri: Pita, Arapça ekmek, Suriye ekmeği, Lübnan ekmeği olarak da bilinir.

Tantuni yapımında lavaş yerine tandır ekmeği veya somun ekmek kullanılabilir. Ayrıca, bazı tariflerde ince çıtır ekmek de tercih edilmektedir.

Elazığ'ın en meşhur ekmeği olarak tandır ekmeği ve tatlı peynirli ekmek öne çıkmaktadır. Tandır ekmeği, Elazığ'ın geleneksel ekmeklerinden biridir ve genellikle kahvaltıda tüketilir. Tatlı peynirli ekmek, tuzlanmış peynir ve şekerle hazırlanan, üzerine Antep fıstığı serpilerek servis edilen bir ekmek çeşididir. Ayrıca, patila da Elazığ'a özgü bir hamur işidir ve gözlemeye benzer. Elazığ'ın meşhur ekmekleri arasında kesin bir sıralama yapmak zordur, çünkü her biri farklı lezzetler sunar.

Evet, tandır ekmeği sağlıklı kabul edilebilir. Tandır ekmeğinin sağlıklı olmasının bazı nedenleri: Sindirim sistemine faydaları: Yüksek lif içeriği sayesinde bağırsak sağlığını destekler, kabızlığı önler ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur. Bağışıklık sistemine etkisi: Çinko ve demir gibi mineraller, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Kan şekerini dengelemesi: Beyaz ekmeğe kıyasla daha düşük glisemik indekse sahip olduğu için kan şekerinin daha yavaş yükselmesini sağlar. Doğal ve besleyici yapısı: Geleneksel yöntemlerle, genellikle tam buğday unu kullanılarak yapıldığı için işlenmiş un ve katkı maddeleri içermez. Ancak, tandır ekmeği de dahil olmak üzere, her türlü gıdanın aşırı tüketimi sağlık sorunlarına yol açabilir.

Almanların geleneksel ekmeklerinden bazıları şunlardır: Roggenbrot (Çavdar Ekmeği). Mischbrot (Karışık Ekmek). Vollkornbrot (Tam Buğday Ekmeği). Weißbrot (Beyaz Ekmek). Pumpernickel. Brötchen. Almanya'da 3.000'in üzerinde farklı ekmek türü bulunmaktadır.

Etimek ve klasik kızarmış ekmek arasındaki temel fark, üretim ve tüketim şekilleridir. Etimek, fırında kurutularak kızartılmış bir ekmek türüdür. Klasik kızarmış ekmek ise, genellikle evde yapılan ve tek başına veya kahvaltılık malzemelerle (krem peynir, tereyağı vb.) tüketilen bir ekmek türüdür. Etimek, ticari bir marka adı olup, 1970'li yıllardan itibaren Türkiye'de yaygın olarak bilinmektedir.

1 dilim (25 gr) karabuğday ekmeği yaklaşık 59-66 kcal içerir. 1 dilim (25 gr) siyez ekmeği için kalori bilgisi bulunamamıştır. Kalori değerleri, ekmeğin türüne, içinde kullanılan malzemelere ve dilim kalınlığına göre değişiklik gösterebilir.

Dinkel ekmeği, düşük gluten içeriğine sahip olduğu için çölyak hastaları tarafından belirli koşullarda tüketilebilir. FDA, dinkel (spelt) ununun çölyak hastalarının %92 oranında tüketimine uygun olduğunu belirtmektedir. Gluten hassasiyeti olan kişilerin, dinkel ekmeğini tüketmeden önce bir uzmana danışmaları önerilir.

Suriye'nin en meşhur ekmeği, lavaş veya pide olarak da bilinen şavurma ekmeğidir.