Domates

En iyi menemen, taze ve olgun mevsimlik domateslerle yapılır. Ayrıca, bol etli ve az sulu salçalık domatesler de menemen için uygundur.

Ön çimlendirme, domates tohumlarına fayda sağlayabilir. Bu işlem, tohumların daha hızlı ve homojen bir şekilde çimlenmesini sağlar. Ön çimlendirme yöntemleri arasında tohumların su içinde bekletilmesi, besin solüsyonu içinde tutulması ve hafifçe ovulması yer alır. Sonuç olarak, ön çimlendirme domates yetiştiriciliğinde başarılı bir hasat elde etmek için dikkate alınabilecek bir adımdır.

Domates ve salatalık, botanik açıdan meyve olarak kabul edilir çünkü her ikisi de tohum taşıyan yapılardır ve çiçekten gelişirler.

Evet, saksıda salkım domatesi yetiştirilebilir. Bunun için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar şunlardır: 1. Saksı seçimi: En az 20 cm derinliğe ve 25 cm çapa sahip saksılar tercih edilmelidir. 2. Toprak ve gübre: Besin açısından zengin, hafif ve nötr pH'lı topraklar kullanılmalıdır. 3. Dikim: Domates fideleri, köklerin zarar görmemesi için dikkatlice dikilmeli ve toprak seviyesinden 5-10 cm aşağıda kalacak şekilde yerleştirilmelidir. 4. Sulama ve besleme: Düzenli ve yeterli sulama yapılmalı, ayrıca yaprak gübresi, organik sıvı gübre veya yavaş salınımlı gübre kullanılmalıdır. 5. Destek ve budama: Saksıya destek verilmeli, yaprak ve dalların budanması meyve kalitesini ve verimliliğini artıracaktır.

Biber ve domates, botanik açıdan meyve olarak kabul edilir çünkü her ikisi de bitkilerin çiçeklerinden gelişen ve tohum taşıyan yapılardır.

Shervına domatesi, sırık pembe domates çeşidi olarak tanımlanır. Bu domatesin bazı özellikleri şunlardır: Bitki gücü: Güçlü bir bitki yapısına sahiptir. Meyve özellikleri: Parlak pembe meyve rengi, orta sertlikte ve düz bir meyve şekline sahiptir. Ortalama meyve ağırlığı: 320-360 gramdır. Yetiştirme dönemi: Sezon boyu yetiştirilebilir. Ayrıca, Sherkhan domatesi gibi erken olgunlaşan bir çeşit olduğu ve salatalarda, taze tüketimde, dekapaj ve konservede kullanılabileceği belirtilmektedir.

Şeker domatesi, tatlı ve sulu yapısı nedeniyle tercih edilir. Ayrıca bu domates türünün bazı diğer avantajları şunlardır: Yüksek besin değeri: Protein, karbonhidrat, yağ, lif, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, A, B1, B2, B3, B6 vitaminleri, folik asit, C ve E vitamini içerir. Kalp sağlığına faydası: Antioksidan içeriği sayesinde kalp hastalıklarına ve felce yakalanma riskini azaltır. Kolesterol düşürücü etkisi: Düzenli tüketildiğinde kötü kolesterolü düşürür. Kemik sağlığı: Likopen içeriği ile kemik sağlığı üzerinde olumlu etkileri olduğu saptanmıştır. Kan şekeri dengesi: Şeker domatesinde bulunan krom, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olur.

Domatesin kalsiyum eksikliğinde kalsiyum sülfat veya kalsiyum nitrat gübreleri kullanılır. Ayrıca, kalsiyum karbonat da topraktaki kalsiyum seviyesini artırmak için etkili bir yöntemdir.

Çin'de çeşitli domates türleri yetişmektedir, bunlar arasında en popüler olanları şunlardır: 1. Çin Erken Domatesi: Büyük meyveleri ve hastalığa dayanıklılığı ile bilinir, sera koşullarında yetiştirilir. 2. Çin Hatırası: Erken olgunlaşan, soğuğa dayanıklı bir çeşittir ve Fusarium solgunluğu ile Cladosporiosis'e karşı dirençlidir. 3. Çin Prensesi: Isıya en dayanıklı çeşitlerden biridir ve yüksek yaz hava sıcaklıklarını tolere eder. 4. Çin Armudu: Sarı deri ile kaplı, armut şeklinde meyveleri olan bir çeşittir, taze tüketim veya tam koruma için kullanılır. 5. Siyah İnci: Meyveleri erken olgunlaşır ve kararan siyah renktedir, dekapaj, konserve veya taze tüketim için uygundur.

Çeri domatesin kökeni, Güney ve Orta Amerika'ya dayanmaktadır.

En verimli sera ölçüsü, seranın taban alanının 400-500 m² ve genişliğinin 9-12 m arasında olması önerilir. Ayrıca, sera uzunluğunun 40-50 m civarında olması, ısının homojen dağılımını sağlar. Domates seraları için ise ideal ölçü en az 5 hektar (50 dönüm) olarak belirlenmiştir.

Pembe domatesin daha iyi olmasının bazı nedenleri: 1. Lezzet ve Doku: Pembe domates, tatlı ve hafif asidik bir lezzete sahiptir, ince kabuğu ve sulu yapısıyla dikkat çeker. 2. Antioksidan Kaynağı: Yüksek likopen içeriği sayesinde güçlü bir antioksidan kaynağıdır, bu da vücudu serbest radikallerin zararlarına karşı korur ve kanser gibi ciddi hastalıkların riskini azaltır. 3. Vitamin Zengini: C vitamini açısından oldukça zengindir, ayrıca A vitamini içerir ve bu da göz sağlığı için faydalıdır. 4. Kalp Sağlığı: Potasyum ve magnezyum gibi mineraller açısından da zengin olup, kalp sağlığını destekler. 5. Düşük Kalorili ve Tok Tutucu: Düşük kalorili bir besin olduğu için diyet yapanlar tarafından sıkça tercih edilir, yüksek su içeriği ve lif oranı sayesinde tok tutar.

Küçücücek Salihiye'deki domates serası, Akyazı ilçesinde özel bir şirket tarafından kurulmuştur.

Domatesin kabuksuz yenmesinin birkaç nedeni vardır: 1. Tarım İlaçları: Sebzeler yetiştirilirken kullanılan ilaçlar öncelikle kabuklarda birikir. Bu nedenle, kabukların soyulması, ilaçların vücuda alınmasını azaltır. 2. Cilt Kanseri Riski: İsviçreli bilim insanlarının araştırmasına göre, domates kabuğunda bulunan "penolipilen" adlı madde cilt kanserine yol açabilir. Kabuksuz domates tüketmek, bu riski azaltır. 3. Vitamin ve Besin Değeri: Domates kabuğu, domateste bulunan likopen gibi bazı vitamin ve besin maddelerinin kaynağıdır.

1 kilo ketçapta 2 kilo domates bulunur.

Şervına F1 domates türünün kaç günde bir sulanması gerektiği, genel olarak 3 gün aralıklarla sulama yapılması önerilen domates bitkileriyle aynıdır.

Kalabas domates, genellikle mart ve nisan aylarında ekilir.

Domates mildiyösü, domates bitkilerinde görülen ve Phytophthora infestans mantarının neden olduğu bir hastalıktır. Bu hastalığın ortaya çıkmasına yol açan faktörler şunlardır: 1. Nemli ve ılıman iklim: Hastalık, özellikle nemli ve sıcak ortamlarda hızla yayılır. 2. Enfekteli bitki artıkları: Mantar, kışı çürüyen bitkiler üzerinde geçirir ve ilkbaharda sağlam bitkilere taşınır. 3. Aşırı sulama: Fazla nem, hastalığın yayılmasını hızlandırır. Belirtileri arasında yapraklarda soluk renk değişiklikleri, gövde ve saplarda lezyonlar, meyvelerde koyu zeytin rengi lekeler ve yaprakların alt yüzeyinde beyaz kül oluşumu yer alır.

Göy (yeşil) domates turşusu yaklaşık 15 gün içinde olgunlaşır.

Evet, kurutulmuş domates zeytinyağında bekletilebilir. Kurutulmuş domatesleri uzun süre saklamak için, bir kavanoza dizildikten sonra üzerine kuru defne yaprağı, tane karabiber, biraz kişniş ve 1 parmak geçecek kadar zeytinyağı eklemek önerilir.