Börek

Kavurma böreği, Doğu Anadolu Bölgesi'ne aittir.

Çıtır börek yapımında hazır baklava yufkası kullanılması önerilir.

Liman Serpme Börek restoranı, Antalya'nın Konyaaltı ilçesinde bulunmaktadır.

Muska böreği yufkası sarmak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Yufkayı Hazırlama: Yufkayı düz bir zemine serin ve eğer kalınsa ince bir şekilde açın. 2. İç Harcı Ekleme: Yufkanın bir kenarına iç harcınızı yerleştirin. 3. Yufkayı Katlama: Yufkayı iç harcın üzerini kapatacak şekilde katlayın. 4. Muska Şeklinde Sarma: Yufkanın alt kısmını yukarı doğru kaldırarak, üçgen bir şekil oluşturun. 5. Yağlama ve Pişirme: Sardıktan sonra yufkaların üstüne yumurta sarısı ve sıvı yağ sürerek, fırında daha çıtır ve lezzetli olmasını sağlayın.

Kastamonu'nun en meşhur böreği, peynirli börek olarak bilinmektedir.

İkizler Börek Hasan Usta adlı işletmenin iki farklı şubesi bulunmaktadır: 1. Altınova, Osmangazi, Bursa adresinde yer alan şube: Altınova Mah. İstanbul Cad. No:398, Osmangazi. 2. Ataevler, Nilüfer, Bursa adresinde yer alan şube: Yılmaz Akkılıç Cd. No:21, 16140 Nilüfer/Bursa.

1 porsiyon Bülent Börek ortalama 11 dilim içerir. Ancak, bir porsiyonun kaç dilim olduğu, tarife ve porsiyonun gramajına bağlı olarak değişebilir. Örneğin, 250 gramlık bir porsiyon Bülent Börek, 9 TL'dir ve ortalama 200 adet stok bulunmaktadır. Daha kesin bir bilgi için Bülent Börekçilik'in resmi web sitesi veya müşteri hizmetleri ile iletişime geçilmesi önerilir.

Yaş börek, 20 dakika ile 60 dakika arasında pişebilir. Ortalama süreler: - Sigara böreği: 20 dakika. - Su böreği: 45 dakika.

Kırmızı pancar yaprağı ile iki farklı börek tarifi bulunmaktadır: 1. Pancar Yapraklı Sigara Böreği: Bu tarifte kırmızı pancar yaprakları haşlanıp küçük doğranır, ardından soğan ve lor peyniri ile karıştırılarak iç harç hazırlanır. 2. Pancar Yapraklı Tepsi Böreği: Bu tarifte kırmızı pancar yaprakları ve ıspanak doğranıp tuz ile karıştırılır.

Sodalı börek malzemeleri şunlardır: 3 adet yufka. 2 fincan yoğurt. 2 fincan sıvı yağ. 1 şişe soda. 1 adet yumurta. 1 paket kabartma tozu. 200 gram beyaz peynir (büyük bir kase). Yarım demet maydanoz. 1 çay kaşığı pul biber. 1 çay kaşığı karabiber. 2 yemek kaşığı susam (üzeri için). Ayrıca, sodalı börek tariflerinde süt, eritilmiş tereyağı veya iç harç olarak patates, kıyma, mercimek veya ıspanak da kullanılabilir.

Kalem böreğinin içine genellikle beyaz peynir ve maydanoz konur. Ayrıca, iç harç olarak lor peyniri, patates, pul biber ve tuz gibi malzemeler de kullanılabilir.

Sigara böreği yaparken yufkayı kesmek için pizza bıçağı kullanılması tavsiye edilir. Yufkayı kesme yöntemi şu şekildedir: 1. Yufkayı düz bir zemin üzerine serin. 2. Yufkanın üzerine bir yemek kaşığı un serpiştirerek, yufkayı daha kolay açılabilir hale getirin. 3. Yufkayı dört eşit parçaya kesin. Her parçanın geniş kenarına iç harçtan koyarak sigara böreği formunu verin ve kenarlarını iyice kapatın.

Soğan böreği malzemeleri şunlardır: İç harç için: - 30 iri dal taze soğan - 250 gr beyaz peynir - 1 yumurta - Karabiber - Pul biber Sıvı harç için: - 1 yumurta - Yarım su bardağı zeytinyağı - 1 şişe soda - 1 tutam tuz Ayrıca: - 4 adet yufka - Susam, çörek otu veya haşhaş tohumu (üzeri için)

Tandır böreğinde dana kıyma kullanılır.

Çi börek, Eskişehir yöresine aittir.

Kol böreği hamurunu dört ya da beş kat açmak gerekmektedir.

Mercimek böreğinin yumuşak olması için aşağıdaki yöntemler önerilir: 1. Yumurta ve Soda Karışımı: Börekleri fırına vermeden önce bir yumurta ve bir şişe sodayı çırpıp üzerine sürmek, böreğin yumuşak kalmasını sağlar. 2. Taze Yufka Kullanımı: Yeterince taze yufkalar kullanmak, sert böreklerin en büyük nedenlerinden biridir. 3. Pişirme Isısı: Böreğin doğru ısılarda pişmesi, yufkaların sertleşmesine engel olur. 4. Dinlendirme: Börek piştikten sonra fırında bekletmeyip, tepsiyi fırından çıkarıp tezgah üzerine almak gerekir. Ayrıca, böreğin iç harcını hazırlarken mercimekleri iyice haşlamak ve soğanları düşük ateşte kavurmak da yumuşaklık açısından önemlidir.

Levent Börek'in 100 gram gözlemesi yaklaşık 284 kalori içermektedir.

Böreği limon ile ıslatmak, böreğin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Flija böreği, Arnavutluk ve Kosova mutfağına ait bir börek çeşididir.