Biber

Zengibar çok acı pul biber, Kahramanmaraş'ta üretilmektedir.

Papya biberden birçok farklı yemek ve atıştırmalık yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Kapya Biberli Kahvaltılık Sos: Papya biber, yeşil biber ve domates karışımından oluşan bir sos. 2. Közlenmiş Biber Turşusu: Papya biber, sarımsak ve sirke ile hazırlanan bir turşu. 3. Közlenmiş Biber Çorbası: Kırmızı biber, domates ve un ile yapılan bir çorba. 4. Biberli Köfte: Kırmızı, sarı ve yeşil biberle hazırlanan köfte. 5. Biberli Pilav: Renkli biberler ve sebzelerle zenginleştirilen pirinç pilavı. 6. Biber Yoğurtlaması: Bulgur, biber ve yoğurt ile yapılan bir meze. 7. Peynir Dolgulu Biberler: Papya biberi, beyaz peynir ve parmesan peyniri ile doldurularak hazırlanan bir yemek. Ayrıca, papya biberi kızartma, dolma, salata ve et yemeklerinde de kullanılabilir.

Biber tohumu genellikle ilkbahar, sonbahar ve yaz ayları içindeki aylarda ekilir. Kesin ekim zamanı, bulunulan bölgenin iklim koşullarına göre değişiklik gösterebilir.

Scoville acılık ölçeği, biberlerin ne kadar acı olduğunu ölçmek için kullanılan bir birimdir. Bu ölçek, biberdeki capsaicin (acılığa neden olan madde) miktarına göre belirlenir. Günümüzde tat panelleri yerine daha kesin ve güvenilir laboratuvar testleri tercih edilmektedir.

Halis Pul Biber, Gaziantep yöresine aittir.

Yaprak biber ve toz biber aynı şeyler değildir. Toz biber, tatlı ve etli kapya biber ile yerli kırmızı biberlerin kurutulup öğütülmesiyle elde edilir. Yaprak biber ise muhtemelen taze biber yapraklarını ifade ediyor olabilir, ancak bu konuda kesin bir bilgi bulunmamaktadır.

Chipotle biberi, genellikle hafif-orta derecede bir acılığa sahiptir.

En iyi Çin biberi olarak kabul edilebilecek birkaç çeşit bulunmaktadır: 1. Sichuan Biberi: Sichuan mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve kendine has acılığı ve aroması ile bilinir. 2. Thai Biberi: Genellikle küçük ve ince yapılıdır, Tayland mutfağında sıklıkla kullanılır. 3. Kırmızı Cin Biberi: Kurutulmuş halde bulunur ve yemeklere yoğun bir acılık katmak için kullanılır. 4. Jalapeño Biberi: Meksika mutfağında sıkça yer alır, hem taze hem de turşu olarak tüketilir. Ayrıca, sağlık açısından C vitamini ve beta-karoten bakımından zengin olan sarı biber de Çin mutfağında sıkça kullanılan lezzetli bir biber çeşididir.

Evet, Migros Sanal Market biber gönderiyor. Özellikle Çarliston biber çeşidi mevcuttur ve sipariş verilebilir.

Acı biberli reçelin bekletilme süresi, en az 2 saat olarak belirtilmiştir. Ayrıca, hazırlanan reçel güneş görmeyen serin bir yerde muhafaza edilerek uzun ömürlü olması sağlanabilir.

Sarı tombul süs biberi, ilkbahar aylarında, don tehlikesi geçtikten sonra ekilmelidir.

Müsan acı biber, Kahramanmaraş'ta üretilmektedir.

Maraş pul biberinin pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: 1. Üretim Maliyeti: Maraş pul biberi, doğal yapısında bulunan yağlar sayesinde parlak ve nemli bir yapıya sahiptir. 2. Kurutma Süreci: Biberlerin güneşte doğal olarak kurutulması ve ardından taş değirmenlerde öğütülmesi gibi geleneksel yöntemler, üretim sürecini daha zahmetli ve maliyetli hale getirir. 3. Aflatoksin Sorunu: Geçmişte aflatoksin nedeniyle Avrupa'da para etmemesi, üreticileri bu sorunu çözmeye yönlendirmiş ve mikrodalgalı kurutma sistemi gibi yeni teknolojiler geliştirilmiştir. Bu tür yenilikçi çözümler de maliyeti yükseltir.

Biber için en iyi gübreler arasında organik gübreler ve ticari gübreler öne çıkmaktadır. Organik gübreler olarak, ahır gübresi ve kompost biber yetiştiriciliğinde tercih edilebilir. Ticari gübreler arasında ise 15-20 kg/dekara azot, 8-10 kg/dekara fosfor ve 20-25 kg/dekara potasyum verilmesi önerilir. Gübreleme programı, toprak analizi sonuçlarına göre belirlenmeli ve dikkatlice uygulanmalıdır.

Közlenen kırmızı biberden çeşitli salatalar yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Közlenmiş Kırmızı Biberli Peynir Sarma: Közlenmiş kırmızı biberleri ortadan ikiye ayırıp içine beyaz peynir ve maydanoz karışımı koyarak sarabilirsiniz. 2. Közlenmiş Patlıcan ve Kırmızı Biber Salatası: Közlenmiş biber ve patlıcanları ezip, maydanoz, sarımsak ve zeytinyağı ile karıştırarak servis edebilirsiniz. 3. Közlenmiş Kırmızı Biberli Cevizli Salata: Közlenmiş biberleri doğrayıp, ceviz, sert beyaz peynir ve maydanoz ile karıştırarak hazırlayabilirsiniz. 4. Nohutlu Közlenmiş Kırmızı Biberli Salata: Haşlanmış nohut, közlenmiş biber, mısır, marul ve zeytinyağı ile lezzetli bir salata yapabilirsiniz. 5. Hardallı Kırmızı Biber Salatası: Közlenmiş biberleri sirke, zeytinyağı ve hardal ile karıştırarak servis edebilirsiniz.

Evet, kornişon turşusuna acı biber konulabilir.

Nilüfer F-1 biberinin özellikleri şunlardır: 1. Meyve Boyutu ve Rengi: Meyveleri düz, parlak koyu yeşil ve 23-25 cm uzunluğundadır. 2. Acılık: Tatlı bir biber çeşididir. 3. Yetiştirme Koşulları: Örtüaltı ve açıkalan için uygundur. 4. Hastalık Dayanımı: HR: Tm 0-2, IR: Tswv, N (ma, mi, mj) hastalıklarına dayanıklıdır. 5. Verimlilik: Yüksek verim sağlayan bir çeşittir.

Biberler, genellikle haftada bir olmak üzere toplamda 9-15 defa hasat edilir.

Arıkcan Biber ürünleri, Kahramanmaraş iline aittir.

Evet, yeşil biber oksalat içerir.