En çok kapsaisin içeren yiyecekler şunlardır:
- Hayalet biber ve yeni taçlandırılmış Smokin’ Ed’s Carolina Reaper gibi kırmızıbiberler .
- Jalapeno ve Arnavut biberi .
Kapsaisin miktarı, Scoville endeksi ile ölçülür . Örneğin, saf kapsaisin 16.000.000 Scoville derecesine sahipken, dünyanın en acı biberleri 1,5-1,6 milyon Scovilles'e kadar çıkabilir .