Ayva

Zeytinyağlı ayva, ortalama 20 dakika pişer.

Türkiye'de üç ana ayva çeşidi bulunmaktadır: Eşme, Limon ve Ekmek ayvası.

Ayva göz aşısı ilkbahar döneminde, yani mart-nisan aylarında yapılır.

1 dönüm araziden ortalama olarak 4.75 ton ayva elde edilebilir. Türkiye genelinde ise dekar başına (1 dönüm) 2.542 kg ayva verimi kaydedilmektedir.

Ayva sirke anası ile sirke yapımı için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir: 1. Malzemeler: 2-3 adet olgun ayva, 1 litre su, 200 gram şeker veya bal, 1 çay kaşığı tuz, sirke anası. 2. Ayvaların hazırlanması: Ayvalar iyice yıkanıp kabuklarıyla birlikte doğranır ve çekirdekleri çıkarılır. 3. Şeker ve su karışımı: Bir tencereye su alınır, içine şeker veya bal ve tuz eklenerek kaynatılır ve karışımın soğuması beklenir. 4. Karışımın kavanoza alınması: Doğranmış ayvalar cam kavanoza yerleştirilir ve üzerine soğuyan şeker karışımı dökülür. 5. Fermentasyon süreci: Kavanozun ağzı bir tülbent veya temiz bir bezle örtülerek lastik bir bantla sabitlenir ve serin, karanlık bir ortamda 4-6 hafta bekletilir. 6. Süzme işlemi: Bekleme süresi sona erdiğinde karışım süzülür, ayva parçaları ve tortu atılır ve elde edilen sıvı temiz bir cam şişeye aktarılır. 7. Saklama: Ayva sirkesi serin ve karanlık bir yerde saklanır.

Eşme'nin en iyi ayvası olarak Tekkeş ayvası kabul edilmektedir. Bu ayva çeşidi, iri ve gösterişli meyvelere sahiptir.

Ayva çeşitli kültürlerde ve sembolizmde farklı anlamlar taşır: 1. Mitolojik ve Efsanevi Anlamlar: Antik Roma mitolojisinde ayva, Afrodit’in altın meyvesi olarak anılmıştır. 2. Doğallığın ve Bolluğun Sembolü: Resim, şiir ve edebi eserlerde ayva, doğallığın, bolluğun ve sağlığın sembolü olarak kullanılmıştır. 3. Aşk ve Güzellik: Bazı Orta Doğu efsanelerinde ayva, bilgelik ve hikmetin yanı sıra aşk ve güzelliğin sembolü olarak kabul edilmiştir. 4. Türk Kültüründe: Türk kültüründe ayva, şifa kaynağı olarak değer görmüş ve doğurganlığın, gençliğin ve güzelliğin sembolü haline gelmiştir.

Ayva, C vitamini açısından zengindir.

Tencerede pişmiş ayva, çeşitli sağlık faydaları sunar: 1. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir: Ayvanın C vitamini içeriği, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. 2. Sindirim Sağlığını Destekler: Lif açısından zengin olması, sindirim sisteminin düzenlenmesine ve kabızlık gibi sorunların önlenmesine katkıda bulunur. 3. Kolesterolü Dengeler: LDL kolesterolün dengede kalmasına yardımcı olarak kalp hastalıklarına karşı koruyucu rol oynar. 4. Cilt Sağlığını İyileştirir: Ayvanın antioksidan özellikleri, cilt yaralarının ve akne gibi sorunların tedavisinde yardımcı olur. 5. Öksürüğü Hafifletir: Ayva çayı veya suyu, öksürüğe iyi gelir ve solunum yollarını rahatlatır.

Ayva kompostosu yapmak için en güzel tariflerden biri şu şekildedir: Malzemeler: - 4 adet ayva - Damak tadına göre toz şeker - 5 su bardağı su - 2 adet karanfil - 1 adet çubuk tarçın Hazırlanışı: 1. Ayvaların tüylü dış yüzünü iyice yıkayın. 2. Her ayvayı dörde bölüp, çekirdeklerini ayıklayın ve kabuklarını soyun. 3. Küp küp doğradığınız ayvaları uygun büyüklükte bir tencereye alın ve üzerine toz şekeri ilave edin. 4. Karanfil ve çubuk tarçını da ekledikten sonra 5 su bardağı suyu koyun ve tencereyi ocağa alın. 5. Şeker iyice eriyinceye kadar karıştırın. 6. Kaynayınca ocağı kısın ve ayvalar yumuşayana kadar pişirin. 7. Ocaktan alınca karanfil ve çubuk tarçını içinden alın. 8. Soğuyunca servis yapın. Ayva kompostosunun daha farklı tariflerini klasiktatlar.com ve yemek.com sitelerinden de bulabilirsiniz.

1 adet (250 gram) ayva yaklaşık 14 gram şeker içerir.

Ayva çayı hazırlamak için 20-30 gram ayva yaprağı kullanılması önerilir.

Ayva budaması genellikle kış aylarında, bitkinin dinlenme döneminde yapılmalıdır.

Ayva anacına Quince-A anacı veya kolay köklenen, ayva çeşitleri ile aşı uyuşmazlığı göstermeyen tipler aşılanabilir.

Her gün ayva yemenin bazı faydaları ve olası zararları vardır: Faydaları: 1. Bağışıklık sistemini güçlendirir: Ayvanın C vitamini içeriği, vücudu serbest radikallere karşı koruyarak halsizliği önler. 2. Sindirim sistemine olumlu etki eder: Lif bakımından zengin olması, sindirim sistemini düzenler ve kabızlık sorununu hafifletir. 3. Kolesterolü düşürür: Ayvanın tüketimi, kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur. 4. Eklem ağrılarını azaltır: Ayvanın içerdiği bileşenler doğal bir ağrı kesici olarak işlev görür. Zararları: 1. Aşırı tüketim ishale neden olabilir: Ayvanın lif içeriği, sindirim sistemi hassas olan kişilerde gaz ve şişkinliğe yol açabilir. 2. Alerji riski: Ayvaya karşı alerjisi olan kişilerde kızarıklık, nefes darlığı ve kaşıntı gibi sorunlar ortaya çıkabilir. 3. Tansiyon hastaları dikkatli tüketmeli: Ayvanın tansiyon düşürücü etkisi olabileceğinden, tansiyon hastalarının tüketiminde dikkatli olmaları gerekir.

Ayvanın en tatlısı olarak ayva tatlısı öne çıkmaktadır. Ayva tatlısı, ekmek ayvasından yapılan ve genellikle kaymak ve Antep fıstığı ile servis edilen bir şerbetli Türk tatlısıdır.

Ayva, sonbahar ve kış mevsimlerinde yetişir.

Ayva ağacına goble şekli verilir.

Ayvanın kavanozda bekletilme süresi, hazırlanan ayva kompostosu için şu şekildedir: - Kesilmiş ayva: Kavanozda saklanan kesilmiş ayvalar, 2-3 gün içinde tüketilmelidir. - Bütün ayva: Bütün halde saklanan ayvalar, bir aya kadar taze kalabilir. Ayvanın uzun süre tazeliğini koruması için, hava almayacak şekilde kapatılmış kavanozlarda serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.

En iyi ayva bahçesi, ılıman iklimin hakim olduğu, denize uzaklığı fazla olmayan bölgelerde kurulur. Türkiye'de ayva yetiştiriciliğinde öne çıkan bölgeler şunlardır: - Marmara Bölgesi: Özellikle Sakarya ili, ayva üretiminde ilk sırada yer alır. - Ege Bölgesi: Kıyı Ege'de ayvalar eylül başında, Kocaeli'nde ise eylül sonlarında hasat edilir. Ayrıca, ayva bahçelerinin vadi içlerine veya uygun yöneylere kurulması, soğuk hava şartlarından korunmak için önemlidir.