Ayva kabuğu sirkesi yapmak için gerekli malzemeler:
- 2-3 adet olgun ayva 3;
- 1 litre su 3;
- 1 su bardağı toz şeker veya bal 3;
- Temiz bir cam kavanoz 3;
- Bir parça tülbent veya temiz bir bez 3;
- Bir lastik veya ip 3.
Yapılışı:
- Ayvaların kabukları iyice yıkanmalı ve dış yüzeyindeki kirler temizlenmelidir 3. Kabuklar, ince dilimler halinde kesilmelidir 3.
- Kesilmiş ayva kabukları ve çekirdekleri bir cam kavanoza konulmalıdır 3. Üzerine toz şeker veya bal eklenmelidir 3.
- 1 litre su eklenerek karışım iyice karıştırılmalıdır 3.
- Kavanozun ağzı, tülbent veya bez ile kapatılmalı ve lastik veya ip ile sıkıca bağlanmalıdır 3.
- Kavanoz, karanlık ve serin bir yerde yaklaşık 2-3 hafta bekletilmelidir 3. Bu süre zarfında her gün karışımın içi karıştırılmalıdır 3.
- Sirke, yaklaşık 4-6 hafta daha bekletilmeli ve zaman zaman kontrol edilmelidir 3. Sirkenin oluşup oluşmadığı, tadına bakılarak veya koku ile anlaşılabilir 3.
- Sirke istenilen kıvama ulaştığında, süzme işlemi gerçekleştirilmelidir 3. Sirke, temiz bir şişeye süzülmeli ve hava almayacak şekilde kapatılmalıdır 3. Serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır 3.
Püf noktası: Ayvaların kabuklarını soymamak ve çekirdeklerini içine eklemek, sirkenin doğal fermente sürecini hızlandıracaktır 1.
5 kaynaktan alınan bilgiyle göre: