Ayçiçeği

Ayçiçeğinin en kolay nasıl yağa çevrildiği ile ilgili bilgi bulunamadı. Ancak, ayçiçeği yağının üretim aşamalarından bazıları şu şekildedir: Olgunlaşan ayçiçekleri toplanarak başlayan yağ üretimi, çiçeklerin kurutulup çekirdeklerin ayıklanmasıyla devam eder. Çekirdekler çiçeğinden ayrıştırıldıktan sonra içine karışmış olabilecek toprak, taş, sap ve gibi yabancı maddelerden arındırılır. Fazla nemin yağı bozmaması için gerekli görüldüğü takdirde tekrar kurutma işlemi yapılır. Ardından yağın daha kolay çıkabilmesi için çekirdekler kırılarak pul haline getirilir. Soğuk pres veya sıcak pres uygulanır. Preslemeden sonra kalan küspeye gerekli kimyasallar eklenerek kalan yağın da çıkarılması sağlanır. Ortaya çıkan ham yağda istenmeyen kokular veya tatlar olmasını engellemek için, fosfolipitlerin ve sakızların temizlenmesi, serbest yağ asitlerinin alkali ile giderilmesi, aktif toprak kullanılarak renk açma ve buhar ile kokuyu alma işlemleri uygulanır. Son olarak rafine edilmiş ayçiçek yağı, paslanmaz tanklarda toplanarak ambalajlanır.

Ayçiçeği, gün boyunca güneşle birlikte dönen bir bitkidir.

Ayçiçeği tohumu ekilirken şu adımlar takip edilebilir: 1. Toprak Hazırlığı: Toprağın pH değeri 6,0 ile 7,2 arasında olmalı ve organik maddece zengin, alüvyal topraklar tercih edilmelidir. 2. Ekim Derinliği: Toprak nemine bağlı olarak, ekim derinliği iyi hazırlanmış tavlı tohum yatağında ve erken ekimlerde 5-6 cm, geç ekimlerde ise 6-7,5 cm olmalıdır. 3. Ekim Aralığı: Sıra arası mesafe 70 cm, sıra üzeri mesafe ise verimli topraklarda 25-30 cm, marjinal alanlarda 30-35 cm olmalıdır. 4. Tohum Ekimi: Tohumlar 2,5 cm derinliğe, 15 cm aralıklarla dikilmelidir. 5. Sulama: Ekim döneminde toprakta yeterince nem yoksa çıkış sulaması yapılabilir. Ayçiçeği ekimi için en uygun zaman, Ege, Akdeniz ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde Mart, Marmara, Orta Anadolu ve Karadeniz bölgelerinde Nisan, Doğu Anadolu bölgesinde ise Mayıs aylarıdır. Ayçiçeği ekimi ve bakımı hakkında daha fazla bilgi için bir tarım uzmanına danışılması önerilir.

Evet, ayçiçeği protein açısından zengindir. 100 gram ayçiçeği tohumu, 20,77 gram protein içerir.