Ayçiçeği yağı, dengeli tüketildiğinde hem sağlıklı hem de zararlı olabilir. Faydaları: - Kalp sağlığı: Doymamış yağ asitleri, kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olarak kalp hastalığı riskini azaltır. - Antioksidan: E vitamini, hücre hasarını önleyen güçlü bir antioksidandır. - İltihap azaltma: Omega-6 yağ asitleri, vücutta iltihaplanmayı azaltabilir. Zararları: - Aşırı tüketim: Omega-6 yağ asitlerinin fazla tüketimi, inflamasyon ve kalp hastalığı riskini artırabilir. - Trans yağlar: İşlenmiş ayçiçek yağlarında bulunan trans yağ asitleri, kalp sağlığına zarar verebilir. - Yüksek sıcaklık: Yüksek sıcaklıkta pişirme, kanserojen bileşenlerin oluşumuna yol açabilir. Sonuç olarak, ayçiçeği yağının sağlıklı bir diyetin parçası olarak, diğer yağlarla dengeli bir şekilde tüketilmesi önerilir.