Çatalhöyük'te tarım yapılmasının birkaç nedeni vardır: Gıda üretimi: Tarım, avcı-toplayıcı kabile gruplarının buğday, arpa ve baklagiller gibi bitkileri yetiştirmeye başlamasıyla gıda üretimi üzerinde kontrol sağlamayı mümkün kılmıştır. Yerleşik yaşam: Tarım, göçebe yaşamdan yerleşik yaşama geçişi sağlamış, insanların tek bir yere yerleşmesine olanak tanımıştır. Sosyal ve kültürel gelişim: Tarım, organizasyon, sistematizasyon ve teknolojik gelişmeleri beraberinde getirmiş, bu da sosyal, ekonomik ve kültürel bir değişim olan Tarım Devrimi'ni başlatmıştır. Çatalhöyük'te tarım, yaklaşık MÖ 7100'de başlamıştır.