Bu video, gıda işletmelerinde karekod uygulamasının nasıl yapılacağını adım adım anlatan bir eğitim içeriğidir.. Video, 7 Haziran 2024 Dünya Gıda Güvenilirliği Günü'nde hayata geçirilen karekod uygulamasının tanıtımını yapmaktadır. İçerikte, bir işletmeye özgü karekod almak için Tarım ve Orman Bakanlığı'nın web sitesine giriş yapma, işletme bilgilerini doldurma, karekodu oluşturma ve yazdırma adımları detaylı olarak gösterilmektedir. Ayrıca, gıda satış ve toplu tüketim yerlerinde karekodun tüketicinin göreceği yerde bulundurulması zorunlu olduğu bilgisi de paylaşılmaktadır.
Bu video, bir gıda işletmesinde yapılan denetim sürecini göstermektedir. Denetim sırasında bir yetkili ve işletme sahibi arasında geçen diyaloglar yer almaktadır.. Video, pandemi sürecinde gıda işletmelerinde uygulanması gereken yeni normal kurallarını ve tedbirleri ele almaktadır. Denetim sırasında masalar arasındaki mesafelerin (1,5 metre), sandalyeler arasındaki mesafelerin (60 cm), çalışanların maskeli olması, dezenfektanların bulunması ve kullanımı gibi pandemi kurallarına uygun uygulamalar kontrol edilmektedir. Ayrıca, işletmelerin sağlık bakanlığı izin belgelerine sahip olması ve günlük kayıtların tutulması gerektiği vurgulanmaktadır.
Hijyen belgesi, bakanlık onaylı ve ömür boyu geçerli bir sertifikadır. Belge, yetkilendirilmiş kurumlar aracılığıyla online veya birebir olarak alınabilir. Eğitim süresi 8 saat olup, hızlandırılmış eğitimle 1 günde tamamlanabilir
Bu video, Bosfor et kemik testeresinin özelliklerini tanıtan bir ürün tanıtım videosu formatındadır.. Video, Bosfor et kemik testeresinin kasaplar, zincir marketler, oteller, restoranlar ve gıda işletmelerinde donuk etin, kemikli etin ve kemiğin kesilmesi için tasarlandığını anlatmaktadır. Paslanmaz çelik malzemeden imal edilen testerenin monofaze ve trifaze motor seçenekleri, kolay ayarlanabilen kemik dayama kolu, ergonomik yapısı, toz ve suya dayanıklı dış bileşenleri, emniyet switch ve acil stop özellikleri detaylı olarak açıklanmaktadır. Ayrıca Avrupa Birliği emniyet ve hijyen standartlarına uygun olduğu belirtilmektedir.
Gıda işletmeleri, gıdaların üretiminden satışına kadar tüm faaliyetleri yürüten kurumlardır. Kayıt kapsamındaki işletmeler gıda üretimi, satış, toplu tüketim ve perakende işletmeleridir. Kişisel tüketim amaçlı üretim ve geçici gıda hizmeti veren yerler kapsam dışındadır
Yönetmelik, gıda işletmelerinin kayıt ve onay işlemlerini düzenler. Kurban kesimi ve kişisel tüketim amaçlı üretim yerleri kapsam dışındadır
5996 sayılı Kanun'a göre gıda işletmeleri ilgili alanda lisans mezunu personel bulundurmalıdır. 06.12.2019'da yapılan değişiklikle zorunlu personel listesi güncellenmiştir
Bu video, büyükşehir statüsündeki on dört il ve Zonguldak'ta uygulanacak sokağa çıkma kısıtlaması hakkında bilgilendirme içeriğidir.. Video, sokağa çıkma kısıtlaması öncesinde ve sırasında market, bakkal, manav, kasap ve kuruyemişçilerin çalışma saatlerini detaylı şekilde açıklamaktadır. Ayrıca fırınlar, tatlı üretim işyerleri, lokanta ve restoranların kısıtlama döneminde nasıl faaliyet gösterecekleri hakkında bilgiler verilmektedir.
Bu video, bir röportaj formatında olup, konuşmacılar Güney Londra'da yeni açılan bir gıda işletmesinin sahibi veya temsilcisi ile bir görüşme içeriyor.. Videoda, Güney Londra'daki gıda işletmecilerine hizmet etmek amacıyla açılan yeni bir işletme tanıtılıyor. İşletme, 24 saat açık olacak ve Güney Londra'daki müşterilerin Kuzey Londra'ya gitmek zorunda kalmadan ihtiyaçlarını karşılayabilecekleri bir platform olacak. Konuşmacı, işletmenin dinamik yapısını vurgulayarak her bölgenin kendine özgü ürünlerini sunacağını ve başarılı olursa daha fazla şube açma planlarını paylaşıyor.
Hayvansal gıda işletmeleri kayıt kapsamındadır. Diğer gıda işletmeleri kayıt kapsamındadır. Kayıt için işletme kayıt belgesi ve beyanname gereklidir
Bu video, gıda işletmelerinde hijyen ve sanitasyon konularını anlatan bir eğitim içeriğidir.. Video, hijyen ve sanitasyon kavramlarının tanımlarını ve önemi ile başlayıp, bu kavramların gıda işletmelerindeki uygulamalarını açıklamaktadır. İçerikte yüzey hijyen kontrolü için kullanılan yöntemler (sürtme, kontakt plate, şırınga, hızlı test kitleri, doğrudan yüzey yapışkan filmler ve ultrasonik cihazlar) detaylı olarak anlatılmaktadır. Video, hijyen ve sanitasyonun birbirini tamamlayan iç içe kavramlar olduğunu ve gıda işletmelerinde ortam havasının, suyun, personelin ve yüzeylerin hijyen kontrolünün önemini vurgulayarak sonlanmaktadır.
Bu video, Gül Küçük Sanayi Sitesi'nde gıda işletmelerinin ruhsatlarının iptal edilmesi konusunda yapılan açıklamaları içeren bir haber sunumudur. Videoda Küçük Sanayi İşletme Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı İzzettin Süslü ve İsparta Belediyesi Zabıta Müdürü Hasan Parlak Yıldız yer almaktadır.. Videoda, Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı'nın Gül Küçük Sanayi Sitesi'nde sosyal donatı alanı dışındaki gıda işletmelerinin ruhsatlarının iptali ve yeni bir işletmeye de ruhsat verilmemesi kararını aldığı belirtilmektedir. Bakanlık, devlet kredisi ile yapılan sanayi sitesinde amacının dışında ikinci bir işletmeye verilemez maddesi gereğince bu kararı almıştır. İsparta Belediyesi ise esnafı mağdur etmemek için bugüne kadar işlem yapmadığını, ancak bakanlık görüş bildirmezse gıda sektöründeki işyerlerinin kapatılacağını açıklamaktadır.
HACCP, gıda işletmelerinde ürün güvenliğini sağlayan sistematik bir yaklaşımdır. 1960'larda ABD'de Pillsbury firması tarafından geliştirilmiştir. 1993'te Avrupa'da, 2002'de Türkiye'de zorunlu hale gelmiştir
Bu video, Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü'nde Gıda İşletmeleri ve Codex Daire Başkanlığı'nda görev yapan bir bakanlık temsilcisinin PGEV'in dördüncü kongresinde yaptığı eğitim sunumudur.. Sunumda, gıda güvenliği ve güvenilir gıda arzının sağlanması hedefi doğrultusunda, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında işletmecilerin sorumlulukları ele alınmaktadır. Video, gıda ile temas eden madde ve malzemelerin tanımı, mevzuat hiyerarşisi, işletme kayıt belgesi alma süreci ve iyi üretim uygulamaları sistemi gibi konuları kapsamaktadır.. Ayrıca, uygunluk beyanı belgesinin önemi, gıda ile temas eden maddelerin etiketlenmesi kuralları, izlenebilirlik ve risk değerlendirme kavramları da detaylı olarak açıklanmaktadır. Sunum sonunda, bakanlıkta yapılan çalışmalar ve gelecek planlar hakkında bilgi verilmektedir.
Bu video, Unilever Food Solutions'ın Gıda Güvenliği Derneği ile işbirliği içinde şefler için hazırladığı "Güvenilir Eller Gıda Güvenliği Eğitimi" serisinin beşinci bölümüdür.. Video, HASIP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları) sistemi hakkında detaylı bilgi vermektedir. HASIP'in yedi temel ilkesi (tehlikeleri belirleme, kritik kontrol noktalarını belirleme, kritik limitleri oluşturma, sistemi kurma, düzeltici faaliyetleri belirleme, çalışma prosedürlerini belirleme ve dokümantasyon sistemi oluşturma) adım adım açıklanmaktadır. Ayrıca HASIP'in gıda güvenliği açısından sağladığı avantajlar ve Türkiye'de zorunlu yasal bir uygulama olduğu belirtilmektedir.
Bu video, "Güncel Bilgiler" kanalından bir bilgilendirme içeriğidir. Konuşmacı, hijyen belgesi konusunda detaylı bilgiler sunmaktadır.. Video, hijyen belgesinin önemi, zorunlu olduğu meslek kolları ve çalışanlar, belge alma süreci, başvuru için gerekli evraklar, sınav ve sertifika alma, e-devlet üzerinden belge sorgulama ve eğitim ücretleri gibi konuları kapsamaktadır. Özellikle gıda işletmeleri, kuaför ve berberler, havuz ve sauna çalışanları gibi hijyen belgesi zorunlu olan meslek kolları ve bu belgeye sahip olmayanlara uygulanacak 250-1000 TL arası para cezaları vurgulanmaktadır.
Bu video, Laf Akademi'nin "Sektöre Kariyer Söyleşileri" serisinin ikinci bölümü olup, sunucu Orhan Bey ve konuk Mehmet Farabi Bey (Ankara Keçiören Çevre Sağlık Meslek Lisesi ve Harran Ziraat mezunu) tarafından gerçekleştirilen bir eğitim içeriğidir.. Video, gıda işletmelerinde kayıt ve onay işlemlerini kapsamlı şekilde ele almaktadır. İçerikte 5996 sayılı kanun, Alo 174 hattı, Gıda Güvenliği Bilgi Sistemi (GGBS), işletme kayıt belgesi, yerel marjinal sınırlı faaliyetler ve milli servet ürünlerinin imha süreçleri gibi konular detaylı olarak açıklanmaktadır.. Videoda ayrıca hayvansal ürün üreten işletmelerin onay kapsamında olduğu, bitkisel kökenli ürünlerin ise kayıt kapsamında olduğu vurgulanmaktadır. Yerel marjinal sınırlı faaliyetlerin 50 km çap içinde et, süt ürünleri ve balıkçılık ürünlerinin sınırlı satışı olduğu, bu faaliyetlerin sınırlamaları ve kayıt şartları da açıklanmaktadır. Video, izleyicilerin sorularını mail veya telefon yoluyla sorabilecekleri bilgisiyle sonlanmaktadır.
Bu video, bir takipçinin sorusu üzerine Amerika'da gıda işletmesi açmanın kolay olup olmadığını açıklayan bir bilgilendirme içeriğidir.. Videoda, Amerika'da gıda işletmesi açmanın diğer iş alanlarına göre özel izinler gerektirdiği vurgulanmaktadır. Restoran, market, depo veya üretim yeri gibi farklı gıda sektörlerinin farklı izinler gerektirdiği, ayrıca hangi eyalette ve bölgede olunduğunun da önemli olduğu belirtilmektedir. Sağlık izinleri ve itfaiye izinleri gibi özel izinlerin alınması gerektiği örneklerle açıklanmaktadır.
Bu video, Volkan Ziraat İlaçlama Şirketi tarafından hazırlanan bir ürün tanıtım filmidir. Konuşmacı, Biof Jel böcek jel yemi hakkında detaylı bilgi vermektedir.. Video, Biof Jel'in fipronil aktif maddeli, yüzde 0,5 içeren bir ürün olduğunu ve özellikle hamam böceklerinin mücadelesinde kullanıldığını anlatmaktadır. Ürünün 30 gramlık ambalajlarda satışa sunulduğu, bir damla ile yüzlerce hamam böceğinin ölmesine sebep olduğu ve özellikle gıda üreten iş yerlerinde, restoranlarda, kafelerde ve fabrikalarda tercih edildiği belirtilmektedir. Ayrıca, Volkan Ziraat İlaçlama Şirketi'nin profesyonel uygulamalarında bu ürünü kullandığı ve Golat Jel ile aynı etkili olduğu vurgulanmaktadır.