• Buradasın

    Gıda İşletmeleri

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Gıda İşletmelerinde Hijyen ve Sanitasyon Eğitimi

      Bu video, gıda işletmelerinde hijyen ve sanitasyon konularını anlatan bir eğitim içeriğidir. Video, hijyen ve sanitasyon kavramlarının tanımlarını ve önemi ile başlayıp, bu kavramların gıda işletmelerindeki uygulamalarını açıklamaktadır. İçerikte yüzey hijyen kontrolü için kullanılan yöntemler (sürtme, kontakt plate, şırınga, hızlı test kitleri, doğrudan yüzey yapışkan filmler ve ultrasonik cihazlar) detaylı olarak anlatılmaktadır. Video, hijyen ve sanitasyonun birbirini tamamlayan iç içe kavramlar olduğunu ve gıda işletmelerinde ortam havasının, suyun, personelin ve yüzeylerin hijyen kontrolünün önemini vurgulayarak sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • Amerika'da Gıda İşletmesi Açmanın Zorlukları

      Bu video, bir takipçinin sorusu üzerine Amerika'da gıda işletmesi açmanın kolay olup olmadığını açıklayan bir bilgilendirme içeriğidir. Videoda, Amerika'da gıda işletmesi açmanın diğer iş alanlarına göre özel izinler gerektirdiği vurgulanmaktadır. Restoran, market, depo veya üretim yeri gibi farklı gıda sektörlerinin farklı izinler gerektirdiği, ayrıca hangi eyalette ve bölgede olunduğunun da önemli olduğu belirtilmektedir. Sağlık izinleri ve itfaiye izinleri gibi özel izinlerin alınması gerektiği örneklerle açıklanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gıda ile Temas Eden Madde ve Malzemeler Üzerine Bilgilendirme Sunumu

      Bu video, Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü'nde Gıda İşletmeleri ve Codex Daire Başkanlığı'nda görev yapan bir bakanlık temsilcisinin PGEV'in dördüncü kongresinde yaptığı eğitim sunumudur. Sunumda, gıda güvenliği ve güvenilir gıda arzının sağlanması hedefi doğrultusunda, 5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu kapsamında işletmecilerin sorumlulukları ele alınmaktadır. Video, gıda ile temas eden madde ve malzemelerin tanımı, mevzuat hiyerarşisi, işletme kayıt belgesi alma süreci ve iyi üretim uygulamaları sistemi gibi konuları kapsamaktadır. Ayrıca, uygunluk beyanı belgesinin önemi, gıda ile temas eden maddelerin etiketlenmesi kuralları, izlenebilirlik ve risk değerlendirme kavramları da detaylı olarak açıklanmaktadır. Sunum sonunda, bakanlıkta yapılan çalışmalar ve gelecek planlar hakkında bilgi verilmektedir.

      • youtube.com

    • ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Eğitim Webinarı

      Bu video, Ahmet Yavuz ve İsmail Yücel Hoca tarafından sunulan bir eğitim webinarıdır. Ahmet Yavuz İltim Mühendislik'te çalışırken, İsmail Yücel Hoca Gazi Üniversitesi mezunu bir baş denetçidir. Webinar, ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi hakkında bilgi vermektedir. İçerik üç bölümden oluşmaktadır: tanışma, İsmail Yücel Hoca'nın sunumu ve soru-cevap. Sunumda ISO 22000'nin kapsamı, kimyasal işleme, besahane, etçilik gibi çeşitli işletmelerin bu sisteme uygunluğu ve işletme onay belgesi alma süreci ele alınmaktadır. Ayrıca gıda işletmelerinde tesis durumu, temizlik şartları, bulaşıcı hastalık kontrolü, fare ve sinek kontrolü, ambalaj yöntemleri ve izlenebilirlik sistemi gibi konular da detaylı şekilde incelenmektedir. Türkiye'deki işletme koşulları, altyapı ve çalışanların bilgisi hakkında değerlendirmeler yapılmakta ve işletmelerin ISO 9000 gibi yönetim sistemlerini geçirmesi gerektiği vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gıda İşletmelerinde Kayıt ve Onay İşlemleri Eğitim Söyleşisi

      Bu video, Laf Akademi'nin "Sektöre Kariyer Söyleşileri" serisinin ikinci bölümü olup, sunucu Orhan Bey ve konuk Mehmet Farabi Bey (Ankara Keçiören Çevre Sağlık Meslek Lisesi ve Harran Ziraat mezunu) tarafından gerçekleştirilen bir eğitim içeriğidir. Video, gıda işletmelerinde kayıt ve onay işlemlerini kapsamlı şekilde ele almaktadır. İçerikte 5996 sayılı kanun, Alo 174 hattı, Gıda Güvenliği Bilgi Sistemi (GGBS), işletme kayıt belgesi, yerel marjinal sınırlı faaliyetler ve milli servet ürünlerinin imha süreçleri gibi konular detaylı olarak açıklanmaktadır. Videoda ayrıca hayvansal ürün üreten işletmelerin onay kapsamında olduğu, bitkisel kökenli ürünlerin ise kayıt kapsamında olduğu vurgulanmaktadır. Yerel marjinal sınırlı faaliyetlerin 50 km çap içinde et, süt ürünleri ve balıkçılık ürünlerinin sınırlı satışı olduğu, bu faaliyetlerin sınırlamaları ve kayıt şartları da açıklanmaktadır. Video, izleyicilerin sorularını mail veya telefon yoluyla sorabilecekleri bilgisiyle sonlanmaktadır.

      • youtube.com

    • İşıklı Tuzaklar ve Alternatifleri

      Bu video, sivrisinek ve karasinek gibi zararlara karşı kullanılan işıklı tuzakları tanıtan bir bilgilendirme içeriğidir. Videoda işıklı tuzakların çalışma prensibi gösterilmekte ve farklı tipleri tanıtılmaktadır. Bu tuzaklarda sinekler ışığa yönelip elektrikle çarpılarak ölmektedir. Ancak gıda işletmelerinde bu tür cihazların kullanımı yasak olduğu, çünkü elektrik çarpılmış sineklerin etrafa dağılabileceği ve gıda malzemelerini kontrol etme durumu olduğu belirtilmektedir. Bunun yerine artık yapışkan tuzaklar kullanılmaktadır.

      • youtube.com

    • Hijyen Belgesi Hakkında Bilgilendirme

      Bu video, "Güncel Bilgiler" kanalından bir bilgilendirme içeriğidir. Konuşmacı, hijyen belgesi konusunda detaylı bilgiler sunmaktadır. Video, hijyen belgesinin önemi, zorunlu olduğu meslek kolları ve çalışanlar, belge alma süreci, başvuru için gerekli evraklar, sınav ve sertifika alma, e-devlet üzerinden belge sorgulama ve eğitim ücretleri gibi konuları kapsamaktadır. Özellikle gıda işletmeleri, kuaför ve berberler, havuz ve sauna çalışanları gibi hijyen belgesi zorunlu olan meslek kolları ve bu belgeye sahip olmayanlara uygulanacak 250-1000 TL arası para cezaları vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gıda İşletmelerinde Hijyen ve Gıda Güvenliği Eğitimi

      Bu video, bir eğitimci tarafından sunulan gıda işletmelerinde çalışanlar için hijyen ve gıda güvenliği eğitimidir. Eğitimci, gıda sektöründe çalışanların zorunlu olarak alması gereken bu eğitim hakkında bilgi vermektedir. Video, gıda işletmelerinde çalışanların uyması gereken hijyen kurallarını detaylı şekilde anlatmaktadır. İçerikte kişisel hijyen kuralları (el yıkama, kişisel eşyaların kullanımı, sigara içme, makyaj kullanımı), ortam hijyeni kuralları (çöp ve atık yönetimi, temizlik ve dezenfeksiyon), giyim kuralları (iş elbisesi, saç bonesi kullanımı) ve sağlık durumları (kesik, yara, kanama durumunda yapılması gerekenler) gibi konular ele alınmaktadır. Ayrıca grip, nezle, bağırsak enfeksiyonu gibi hastalıkların iş yerine bildirilmesi, üretim alanlarına ilaç veya tedavi malzemesi sokmamanın gerekliliği ve bu kurallara uymanın işletmenin finansal durumunu ve çalışanların iş imkanlarını nasıl etkilediği de anlatılmaktadır. Konuşmacı, bu kuralların sadece kişisel değil, işletmenin tüm çalışanlarının bilgisi ve dikkat etmesi gereken önemli konular olduğunu vurgulamaktadır.

      • youtube.com

    • Bayer Max Force Ic Jel Hamam Böceği Yemi Tanıtım Videosu

      Bu video, Volkan Ziraat Mühendislik İlaçlama Şirketi tarafından hazırlanan bir ürün tanıtım videosu olup, Bayer Max Force Ic jel hamam böceği yemi hakkında bilgi vermektedir. Videoda Max Force Ic jel yeminin özellikleri, kullanım şekli ve avantajları anlatılmaktadır. Ürün, şırınga şeklinde satışa sunulan, imida klorit aktif maddesi içeren ve sağlık bakanlığı tarafından onaylı bir hamam böceği yemidir. Özellikle restoran, lokanta ve gıda üretimi yapan işyerlerinde kullanılabilecek bu ürün, böcek teşhisi yapıldıktan sonra yuvalanmış noktalara uygulanarak binlerce hamam böceğini birkaç saat içinde öldürmektedir.

      • youtube.com

    • Sokağa Çıkma Kısıtlaması Bilgilendirmesi

      Bu video, büyükşehir statüsündeki on dört il ve Zonguldak'ta uygulanacak sokağa çıkma kısıtlaması hakkında bilgilendirme içeriğidir. Video, sokağa çıkma kısıtlaması öncesinde ve sırasında market, bakkal, manav, kasap ve kuruyemişçilerin çalışma saatlerini detaylı şekilde açıklamaktadır. Ayrıca fırınlar, tatlı üretim işyerleri, lokanta ve restoranların kısıtlama döneminde nasıl faaliyet gösterecekleri hakkında bilgiler verilmektedir.

      • youtube.com

    • Biof Jel Böcek Jel Yemi Tanıtım Videosu

      Bu video, Volkan Ziraat İlaçlama Şirketi tarafından hazırlanan bir ürün tanıtım filmidir. Konuşmacı, Biof Jel böcek jel yemi hakkında detaylı bilgi vermektedir. Video, Biof Jel'in fipronil aktif maddeli, yüzde 0,5 içeren bir ürün olduğunu ve özellikle hamam böceklerinin mücadelesinde kullanıldığını anlatmaktadır. Ürünün 30 gramlık ambalajlarda satışa sunulduğu, bir damla ile yüzlerce hamam böceğinin ölmesine sebep olduğu ve özellikle gıda üreten iş yerlerinde, restoranlarda, kafelerde ve fabrikalarda tercih edildiği belirtilmektedir. Ayrıca, Volkan Ziraat İlaçlama Şirketi'nin profesyonel uygulamalarında bu ürünü kullandığı ve Golat Jel ile aynı etkili olduğu vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Güvenilir Eller Gıda Güvenliği Eğitimi: HASIP Sistemi

      Bu video, Unilever Food Solutions'ın Gıda Güvenliği Derneği ile işbirliği içinde şefler için hazırladığı "Güvenilir Eller Gıda Güvenliği Eğitimi" serisinin beşinci bölümüdür. Video, HASIP (Tehlike Analizleri ve Kritik Kontrol Noktaları) sistemi hakkında detaylı bilgi vermektedir. HASIP'in yedi temel ilkesi (tehlikeleri belirleme, kritik kontrol noktalarını belirleme, kritik limitleri oluşturma, sistemi kurma, düzeltici faaliyetleri belirleme, çalışma prosedürlerini belirleme ve dokümantasyon sistemi oluşturma) adım adım açıklanmaktadır. Ayrıca HASIP'in gıda güvenliği açısından sağladığı avantajlar ve Türkiye'de zorunlu yasal bir uygulama olduğu belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Gıda İşletmelerinde Karekod Uygulaması Rehberi

      Bu video, gıda işletmelerinde karekod uygulamasının nasıl yapılacağını adım adım anlatan bir eğitim içeriğidir. Video, 7 Haziran 2024 Dünya Gıda Güvenilirliği Günü'nde hayata geçirilen karekod uygulamasının tanıtımını yapmaktadır. İçerikte, bir işletmeye özgü karekod almak için Tarım ve Orman Bakanlığı'nın web sitesine giriş yapma, işletme bilgilerini doldurma, karekodu oluşturma ve yazdırma adımları detaylı olarak gösterilmektedir. Ayrıca, gıda satış ve toplu tüketim yerlerinde karekodun tüketicinin göreceği yerde bulundurulması zorunlu olduğu bilgisi de paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Gül Küçük Sanayi Sitesi'nde Gıda İşletmelerinin Ruhsat İptali Kararı

      Bu video, Gül Küçük Sanayi Sitesi'nde gıda işletmelerinin ruhsatlarının iptal edilmesi konusunda yapılan açıklamaları içeren bir haber sunumudur. Videoda Küçük Sanayi İşletme Kooperatifi Yönetim Kurulu Başkanı İzzettin Süslü ve İsparta Belediyesi Zabıta Müdürü Hasan Parlak Yıldız yer almaktadır. Videoda, Bilim, Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı'nın Gül Küçük Sanayi Sitesi'nde sosyal donatı alanı dışındaki gıda işletmelerinin ruhsatlarının iptali ve yeni bir işletmeye de ruhsat verilmemesi kararını aldığı belirtilmektedir. Bakanlık, devlet kredisi ile yapılan sanayi sitesinde amacının dışında ikinci bir işletmeye verilemez maddesi gereğince bu kararı almıştır. İsparta Belediyesi ise esnafı mağdur etmemek için bugüne kadar işlem yapmadığını, ancak bakanlık görüş bildirmezse gıda sektöründeki işyerlerinin kapatılacağını açıklamaktadır.

      • youtube.com

    • Pandemi Sürecinde Gıda İşletmelerinde Denetim

      Bu video, bir gıda işletmesinde yapılan denetim sürecini göstermektedir. Denetim sırasında bir yetkili ve işletme sahibi arasında geçen diyaloglar yer almaktadır. Video, pandemi sürecinde gıda işletmelerinde uygulanması gereken yeni normal kurallarını ve tedbirleri ele almaktadır. Denetim sırasında masalar arasındaki mesafelerin (1,5 metre), sandalyeler arasındaki mesafelerin (60 cm), çalışanların maskeli olması, dezenfektanların bulunması ve kullanımı gibi pandemi kurallarına uygun uygulamalar kontrol edilmektedir. Ayrıca, işletmelerin sağlık bakanlığı izin belgelerine sahip olması ve günlük kayıtların tutulması gerektiği vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Canlı Fare Yakalama Kapanı Tanıtımı

      Bu video, Volkan Ziraat tarafından hazırlanan bir ürün tanıtım videosu olup, canlı fare yakalama kapanının özelliklerini ve çalışma prensibini göstermektedir. Videoda, gıda işletmelerinde gıdaya bulaşacak aktif madde ilacı engellemek için kullanılan canlı fare yakalama kapanının detaylı tanıtımı yapılmaktadır. Kapanın iç aksamı, galvaniz yapısı, yapışkanlı yüzeyleri, cezbedici hormon içerikli kokusu ve çalışma prensibi gösterilmektedir. Ayrıca, kapanın nasıl çalıştığı, farenin nasıl yakalandığı ve kapanın paslanmama özelliği gibi teknik detaylar da paylaşılmaktadır.

      • youtube.com

    • Güney Londra'da Yeni Gıda İşletmesi Açılışı

      Bu video, bir röportaj formatında olup, konuşmacılar Güney Londra'da yeni açılan bir gıda işletmesinin sahibi veya temsilcisi ile bir görüşme içeriyor. Videoda, Güney Londra'daki gıda işletmecilerine hizmet etmek amacıyla açılan yeni bir işletme tanıtılıyor. İşletme, 24 saat açık olacak ve Güney Londra'daki müşterilerin Kuzey Londra'ya gitmek zorunda kalmadan ihtiyaçlarını karşılayabilecekleri bir platform olacak. Konuşmacı, işletmenin dinamik yapısını vurgulayarak her bölgenin kendine özgü ürünlerini sunacağını ve başarılı olursa daha fazla şube açma planlarını paylaşıyor.

      • youtube.com

    • Gıda Güvenliği ve Zehirlenme Sorunları Üzerine Röportaj

      Bu video, bir sunucu ve Türk Konfet Gıda Denetim Uzmanı Nurten Sırma arasında geçen röportaj formatında bir sohbeti içermektedir. Röportajda, gıda zehirlenmesi vakalarının artması üzerine, hangi gıdaların ölümcül risk taşıdığı ve bozulmuş gıdaların nasıl anlaşılacağı konuları ele alınmaktadır. Nurten Sırma, gıda zehirlenmesinin nedenlerini, özellikle tavuk döner gibi popüler gıdaların güvenliğini, kesimhanelerdeki sorunları ve gıda işletmelerindeki maliyet düşürme çabalarının gıda güvenliği üzerindeki olumsuz etkilerini açıklamaktadır. Ayrıca, tatlıların sadece koklamayla veya tatlı anlaşılarak değerlendirilmesinin yeterli olmadığı vurgulanmakta ve toplu yemek hazırlama etkinliklerinde profesyonel şirketlerin tercih edilmesi gerektiği belirtilmektedir. Video, gıda güvenliği konusunda önemli bilgiler sunmaktadır.

      • youtube.com

    • Bosfor Et Kemik Testeresi Tanıtım Videosu

      Bu video, Bosfor et kemik testeresinin özelliklerini tanıtan bir ürün tanıtım videosu formatındadır. Video, Bosfor et kemik testeresinin kasaplar, zincir marketler, oteller, restoranlar ve gıda işletmelerinde donuk etin, kemikli etin ve kemiğin kesilmesi için tasarlandığını anlatmaktadır. Paslanmaz çelik malzemeden imal edilen testerenin monofaze ve trifaze motor seçenekleri, kolay ayarlanabilen kemik dayama kolu, ergonomik yapısı, toz ve suya dayanıklı dış bileşenleri, emniyet switch ve acil stop özellikleri detaylı olarak açıklanmaktadır. Ayrıca Avrupa Birliği emniyet ve hijyen standartlarına uygun olduğu belirtilmektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor