• Buradasın

    HACCP

    Özetteki ilgi çekici içerikler

    • Gıda Güvenliği ve HACCP Eğitimi

      Bu video, Kalite Güvence Nokta Net tarafından hazırlanan bir gıda güvenliği HACCP eğitimidir. Eğitmen, gıda güvenliği yönetimi sistemlerinde tehlike belirleme ve yönetimi konusunda bilgi vermektedir. Video, gıda güvenliğini tehlikeye atan faktörleri üç ana kategoride incelemektedir: biyolojik tehlikeler (virüsler, bakteriler, mantarlar, parazitler), kimyasal tehlikeler (doğal olarak bulunan kimyasallar, katkı maddeleri, teknik hatalar sonucu bulaşan kimyasallar) ve fiziksel tehlikeler (gıdada doğal bulunan veya yabancı maddeler). Ayrıca son zamanlarda dörtüncü tehlike olarak ele alınan alerjenler de ele alınmaktadır. Eğitimde tehlikelerin nasıl analiz edileceği, risk puanlaması yapılıp bu tehlikelerin nasıl kontrol edilebileceği konuları ele alınmaktadır. Kimyasal tehlikelerin kontrolü, kontrollü tarım uygulamaları, güvenlik önlemleri, depolama koşulları, taşıma süreçleri ve GMP (İyi Üretim Uygulamaları) standartlarının önemi vurgulanmaktadır.

      • youtube.com

    • Gıda Güvenliği ve HACCP Sistemi Eğitimi

      Bu video, gıda mühendisi Fulda Sağdıç tarafından sunulan bir eğitim içeriğidir. Konuşmacı, gıda sektöründe güvenilirlik için HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sisteminin önemi ve kurulum sürecini anlatmaktadır. Video, HACCP sisteminin tanımı ve faydalarıyla başlayıp, tehlike analizi, alerjen yönetimi ve ön gereksinim planları (ÖGP) konularını detaylı şekilde ele almaktadır. Konuşmacı, sistemin kurulum aşamalarını adım adım açıklamakta, akış şeması oluşturma, tehlike analiz planları hazırlama ve kritik kontrol noktalarını belirleme süreçlerini anlatmaktadır. Ayrıca, alerjenlerin fabrikada nasıl yönetileceği ve farklı tehlike türlerinin (ÖGP, KKN, OOGP) nasıl sınıflandırılacağı konularında pratik bilgiler sunulmaktadır.

      • youtube.com

    • ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Eğitim Videosu

      Bu video, bir eğitmen tarafından sunulan ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi eğitim serisinin ikinci bölümüdür. Video, HACCP (Hazard Critical Control Point) konusunu detaylı şekilde ele almaktadır. İlk bölümde HACCP'nin ne olduğu, tarihsel gelişimi ve neden kurulması gerektiği açıklanırken, ikinci bölümde gıda güvenliği yönetim sisteminin önemi, avantajları ve geleneksel kontrol sistemlerinden farkları anlatılmaktadır. Videoda ayrıca şehirleşme, endüstriyel üretim, mutfak çeşitliliğinin artması, tüketici bilinçlenmesi ve yeni teknolojilerin gıda güvenliği üzerindeki etkileri gibi faktörlerin HACCP'nin gerekliliğini nasıl artırdığı örneklerle anlatılmaktadır. Güvenli gıda için dört şartın (iletişim, sistem yaklaşımı, OGP ve HCP) kısaca özetlendiği ve diğer kısımların gelecek eğitimlerde ele alınacağı belirtilmektedir.

      • youtube.com

    • Gıda Sektöründe Kalite Profesyonelliği Webinarı

      Bu webinar, Danışıyorum ve Sussweise tarafından düzenlenen, Kerem ve 20 yıllık deneyime sahip Gıda Yüksek Mühendisliği mezunu Sibel Taşan Yurtsever gibi uzmanların katıldığı bir etkinliktir. Ayrıca Aysun Hanım ve Evren Hanım gibi diğer gıda profesyonelleri de konuşmacı olarak yer almaktadır. Webinar, gıda sektöründe kalite profesyonelliğinin ne anlama geldiği, yönetim sistemleri ve standartlar (ISO 22000, BRC, IFS, FSSC, EFS) hakkında detaylı bilgiler sunmaktadır. Etkinlik, kalite kontrol sistemleri, dijitalleşme, gıda güvenliği sistemlerinin kurulumu ve denetçilik kariyeri gibi konuları ele almaktadır. Video, katılımcıların sorularına yanıt verilerek interaktif bir şekilde ilerlemektedir. Webinar'da ayrıca HACCP tabanlı risk analizi eğitimlerinin önemi, kalitesinde iç denetçi eğitimlerinin gerekliliği, denetçilik mesleğinde gerekli olan özellikleri ve deneyimler, farklı standartların nasıl entegre edilebileceği ve Türkiye'deki kullanım oranları gibi konular da işlenmektedir. Katılımcılar, dijitalleşme sürecinde yönetim sistemlerinin rolü ve gıda güvenliği için mikroorganizmaların kontrolü gibi pratik bilgiler edinmektedir.

      • youtube.com
  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor