• Buradasın

    Gıda İşletmelerinde Kayıt ve Onay İşlemleri Eğitim Söyleşisi

    youtube.com/watch?v=-BWpTFJuBLU&pp=ygUMI29uYXliZWxnZXNp

    Yapay zekadan makale özeti

    • Bu video, Laf Akademi'nin "Sektöre Kariyer Söyleşileri" serisinin ikinci bölümü olup, sunucu Orhan Bey ve konuk Mehmet Farabi Bey (Ankara Keçiören Çevre Sağlık Meslek Lisesi ve Harran Ziraat mezunu) tarafından gerçekleştirilen bir eğitim içeriğidir.
    • Video, gıda işletmelerinde kayıt ve onay işlemlerini kapsamlı şekilde ele almaktadır. İçerikte 5996 sayılı kanun, Alo 174 hattı, Gıda Güvenliği Bilgi Sistemi (GGBS), işletme kayıt belgesi, yerel marjinal sınırlı faaliyetler ve milli servet ürünlerinin imha süreçleri gibi konular detaylı olarak açıklanmaktadır.
    • Videoda ayrıca hayvansal ürün üreten işletmelerin onay kapsamında olduğu, bitkisel kökenli ürünlerin ise kayıt kapsamında olduğu vurgulanmaktadır. Yerel marjinal sınırlı faaliyetlerin 50 km çap içinde et, süt ürünleri ve balıkçılık ürünlerinin sınırlı satışı olduğu, bu faaliyetlerin sınırlamaları ve kayıt şartları da açıklanmaktadır. Video, izleyicilerin sorularını mail veya telefon yoluyla sorabilecekleri bilgisiyle sonlanmaktadır.
    00:53Giriş ve İzmir Depremi
    • Laf Akademi sektöre kariyer söyleşileri kapsamında gıda işletmelerinde kayıt ve onay işlemleri üzerine bir söyleşi sunuluyor.
    • İzmir'de yaşanan üzücü deprem olayı için hayatını kaybedenlere rahmet, tedavi görenlere şifa dileniyor.
    • Geçen hafta 5996 sayılı kanun ve idari para cezaları konusu ele alınmış, bu hafta ise gıda işletmelerinde kayıt onay işlemleri yönetmeliği anlatılacak.
    07:44Gıda İşletmelerinde Kayıt ve Onay İşlemleri
    • Gıda işletmelerinde kayıt ve onay işlemleri konusunda en çok gelen sorulardan biri "Alo 174" nedir ve nasıl çalışır?
    • Alo 174, Tarım ve Orman Bakanlığı adına özel bir şirket tarafından kullanılan bir çağrı merkezi olup, 24 saat aktif aramalar kabul ediyor.
    • Gıda Güvenliği Bilgi Sistemi (GGBS) https://ggbs.tarim.gov.tr adresinden açılabiliyor ve TC kimlik no ve şifre ile giriş yapılabiliyor.
    10:37GGBS Kullanımı ve Sektörel Önem
    • GGBS'ye giriş yapıldıktan sonra mercek tıklandığında, öğrenmek istenen bilgiler ihracatçı ve üreticiler kısmından öğrenilebiliyor.
    • Sektörde çalışanların "ben bunu öğrenemem, yapamam" demeleri kaderlerine dönüşüyor, bu nedenle bilgi aktarımı önemlidir.
    • Gıda işletmelerinin kayıt onay işlemlerine dair bir yönetmelik var ve 17 Aralık 2011 tarihinde yayına istinaden işletmeye kayıt ve onay olarak iki kısımda kayıt altına alınmış.
    12:18Gıda İşletmelerinin Yönetmelik Kapsamı
    • Yönetmeliğin kapsamı, işletmelerin kayıt ve onay işlemlerinin usul esasını kapsar.
    • Kurban Bayramı'nda kesim yapılan yerler, köylerdeki kişi amaçlı kesim yerleri, tüketim amacıyla birincil üretim yapan yerler ve kermes gibi bireysel gönüllüler tarafından yardım amaçlı hazırlandı, depolandı ve sunduğu yerler yönetmeliğin kapsamının dışında.
    • Kayıtlı işletmeler, yönetmelikte onaylı işletmeler listesi halinde verilmiş olup, bunun haricindekiler kayıt kapsamındadır.
    13:26Onay Kapsamındaki İşletmeler
    • Genel faaliyet gösteren işletmeler (sıcaklık kontrolü yapan hayvansal müşteri, soğuk hava depoları, hayvansal gıda ambalajlama, hayvansal gıda toptan satışı yapıldığı yerler) onay kapsamındadır.
    • Evcil hayvan üreten işletmeler, kanatlı eti ve tavşanımsı eti üreten işletmeler, çiftlik av hayvanı üreten işletmeler, yaban av hayvanı üreten işletmeler onay kapsamındadır.
    • Kıyma, hazırlanmış et karışımları ve mekanik olarak ayrılmış et üreten işletmeler, et ürünlerini üreten işletmeler, çift kabuklu yumuşakçaları işleyen işletmeler, balıkçılık ürünleri işleyen işletmeler, çiğ süt ve süt ürünlerini işleyen işletmeler, yumurta ve yumurta ürünlerini işleyenler, kurbağa bacağı ve salyangoz işleyenler, tortusu ve hayvansal yağlar işleyen işletmeler, işlenmiş bağırsak işkembe üretim yapan işletmeler, jelatin üreten işletmeler ve kolejen üreten işletmeler onay kapsamındadır.
    14:49Kayıt Kapsamındaki Faaliyetler
    • Gıda üretimi yapan işletmelerden bitkisel kökenliler, depo, gıda satış, peraken, diğer perakende faaliyet gösteren işletmeler kayıt kapsamındadır.
    • Toplu tüketim işletmeleri, yerel, marjinal ve sınırlı faaliyetler kapsamındaki işletmeler kayıt kapsamındadır.
    • İstisnai hükümlere göre faaliyet gösteren işletmeler, ekmek, ekmek çeşitleri ve sade pide üreten işletmeler kayıt kapsamındadır.
    15:22İşletmelerin Kayıt Usul Esasları
    • Hayvansal ürünler haricinde bitkisel kökenli ürün üreten, depolayan, satan işletmeler, depo, perakende, toplu tüketim işletmeleri ve gıda üreten işletmeler, e-3'teki bilgi belgeler ile birlikte ıslak imzayla veya elektronik ortamda elektronik imzayla yetkili mercie başvurur.
    • Ek-3'te işletme kayıt belgesinin başvuru ve beyannamesi, vergi levhası, ticaret gazetesi, imza sektörü ile birlikte Tarım Bakanlığı'na müracaat edilmesi gerektiği belirtilmiştir.
    • Şeker üretecek işletmeler için taahhütname, ekmek ve ekmek çeşitleri üretecek işletmeler için müracaat işlemi gereklidir.
    19:18Kayıt Belgesi Başvuru Süreci
    • Kayıt için ilçe müdürlüğüne müracaat edilir ve dilekçe verildikten sonra onbeş gün içinde incelenir.
    • Bilgilerin eksiksiz olduğu tespit edildiğinde, ekmek üretmeyen işletmeler için kayıt belgesi düzenlenir ve verilir.
    • Ekmek ve sade pide üreten işletmeler için işletmeye gidilir, ruhsat ve şartların olup olmadığı kontrol edilir ve belge düzenlenir.
    20:31İşletme Kayıt Belgesi Değişiklikleri ve Kayıp Durumları
    • İşletme belgesi üzerinde yazılı olan ünvan, gerçek veya tüzel kişi, işletme adresi, faaliyet konusu için geçerli bilgilerden hangisinin değişmesi durumunda işletme kayıt belgesi geçerliliğini kaybeder.
    • Gıda işletmecisi değişiklik durumunda bilgi belgeleri Tarım İl Müdürlüğüne teslim edildiğinde yeni belge düzenlenir.
    • İşletme faaliyetinin bir kısmını veya tamamını durduracağını en geç üç ay içinde ilçe müdürlüğüne haber vermelidir.
    • İşletme kayıt belgesi kaybolursa veya tahrip olursa, kayıp ilanı verilerek tekrar beyannameyle birlikte başvurulduğunda yeni belge düzenlenir.
    22:14İşletme Kayıt Belgesi Ücretleri
    • Üretim yerleri için (depo, satış ve toplu tüketim yerleri haricindeki işletmeler) on beygire kadar 560 lira, yirmi beygire kadar 650 lira, otuz beygire kadar 880 lira, beygire kadar 2200 lira ücret ödenmesi gerekiyor.
    • Depo, satış ve toplu tüketim yerleri için bir ila on personel arasında 120 lira, yirmi personele kadar 240 lira, otuz personele kadar 580 lira ücret ödeniyor.
    • İşletme kayıt belgesi alırken, işletme ile ilgili işletmelerin listeleri düzenli olarak tutuluyor ve bu sene güncel olarak topluma kamuoyuna sunuluyor.
    25:15İşletme Onay Belgesi ve Kodlaması
    • İşletme onay belgesi için ücret, beygire göre değişmektedir: 10 beygire kadar 1.100 TL, 20-22 beygire arasında 2.200 TL, 31 beygire ve üzeri için 4.400 TL.
    • İşletme onay belgesinin kodlaması 34-4 haneli bir basamaktır ve geçici şartlı onay belgesi için tanımlama işareti olarak elips şeklinde bir şekil kullanılır.
    • İşletme kayıt belgesinde çalıştırılması zorunlu personelle ilgili bölüm bulunmaktadır.
    26:11Çalıştırılması Zorunlu Personel
    • Kimya mühendisi, gıda mühendisi, veteriner hekim gibi odası bulunan meslek grupları odaya kayıt olmak ve vergi getirmek zorundadır.
    • Odaya kayıt olmayan kimyager, diyetisyen gibi ünvanlar, sözleşmeyi noterde yaparak ilce tarıma veya il tarıma vermek kaydıyla çalıştırılması zorunlu personel olurlar.
    27:04İstisnai Bölümler
    • Çadır, büfe, seyyar satış gibi taşınabilir ve geçici gıda işletmeleri, belediye ruhsat verdiyse tarım tarafından işletme kayıt belgesi verilmez, sadece GGBS kaydı gerçekleştirilir.
    • Üretici tarafından küçük miktarda birincil ürünlerin son tüketiciye veya yerel perakendeciye arz eden yerler de istisnai hükümler içindedir.
    • Avlamada kullanılan balıkçı gemileri ve tekneleri de istisna içindedir.
    27:49İşletme Kayıt Belgelerinin Kapsamı
    • İşletme kayıt onay belgeleri, gıda hijyen yönetmeliği, hayvansal gıdalar için özel hijyen kuralları yönetmeliği ve resmi kontrollerine dair yönetmelik kapsamında verilen belgelerdir.
    • Bu belgelerin alınması, diğer kurum ve kuruluşlar tarafından mevzuatlara göre verilen izin ve ruhsat mükellefiyetlerini ortadan kaldırmaz.
    28:33Yerel Marjinal Sınırlı Faaliyet
    • Yerel marjinal sınırlı faaliyet, işletme kayıt belgesi almış ancak sınırlı bir faaliyet gösterecek işletmelerdir.
    • Bu faaliyet, 50 kilometre çapında bir yere atılacak ve toplamda atacağım miktarda ürüne göre faaliyet konusuna değişmekle birlikte yaklaşık 2.500 TL civarında et için sınırlıdır.
    • Bu yönetmeliğin amacı, gıda işletmelerindeki yerel marjinal sınıf faaliyetlere ilişkin hususları belirlemektir.
    30:11Yerel Marjinal Sınırlı Faaliyetin Kapsamı
    • Yönetmelik hükümlerinde belirtilmeyen hayvansal gıdalar ambalajlı olarak tedarik ederek ambalajı bozulmadan ardından hayvansal kapsam dışındadır.
    • Bir bakkal dükkanı, kayıt belgesini aldıysa ve 50 kilometre çapı geçmemek kaydıyla yoğurt üretebilir ve bu onaylı bir faaliyetini kayıtlı bir işletmenin içinde geliştirebilir.
    • Perakendeci arz edebileceği hayvansal gıdanın günlük, haftalık ve yıllık olarak belirlenmiş maksimum miktarı sınırlıdır.
    31:52Kayıt Onay İşlemleri
    • Kayıt, bitkisel ürünlerin satışı ve üretimi ile ilgili işlemler için ilçe müdürlüklerine kayıt yapmak kaydıyla işletme kayıt belgesi alınır.
    • Hayvansal bal hariç ürünlerde ise il müdürlüğüne müracaat edilir.
    • Yerel marjinal sınırlı faaliyet, kayıtlı bir işletmede onaylı bir faaliyeti gösterebilme imkanı tanır.
    33:02Yerel Marjinal Sınırlı Faaliyetin Sınırlamaları
    • Yerel marjinal sınırlı faaliyet için 50 kilometre sınırı vardır.
    • Süt ve süt ürünleri için haftalık 500 kilogram, et ve et ürünleri için haftalık 2.500 kilogram, balıkçılık ürünler için haftalık 500 kilogram sınırlaması vardır.
    • Bu faaliyet toplum tarafından fazla bilinmeyen bir sektördür.
    34:47Kayıt İşlemleri Yapılmamış Şirketlerin Cezaları
    • İşletme kayıt belgesinin olmaması durumunda, bakkal ve lokantalar için 2.781 TL, onaylı işletme (et ve süt üreten) için 27.877 TL idari para cezası uygulanır.
    • Onay almadan faaliyete geçildiğinde üretilen ürün (et, süt ve süt ürünleri) piyasaya sürüldüğünde el konulur.
    • Bakanlık, onaysız ürünlerin piyasaya sürülmemesi için bir ay süre tanır ve toplatma maliyeti iki katı kadar ek ücret alınır.
    36:59Toplatılan Ürünlerin Sonrası
    • Onaysız ürünler piyasaya sürülemeyeceği için bakanlık tarafından alınır ve laboratuvara gönderilir.
    • Ürünlerin içinde taklittaş yoksa ve mevzuata aykırı değilse, ürünlerin mülkiyeti kamuya geçirilir.
    • Kamuya geçirilen ürünler yurtlara devredilebilir veya tarım bakanlığı tarafından imha edilir, imha parası da işletmeden alınır.
    38:05Milli Servet Ürünlerinin İmha Süreci
    • Karkas halinde yakalanan et ürünleri veteriner hekim kontrolüne tabi tutulur ve et sorunu yoksa milli emlak olarak devredilir.
    • Milli emlak, kamu adına faaliyet gösteren çocuk esirgeme kurumları gibi yerlere et verebilir.
    • Et sorunu varsa, milli servet olduğu için çöpe atılarak imha edilmez, hayvanat bahçesi gibi yerlere gönderilerek değerlendirilir.
    39:00İmha Tercihleri
    • İmha, çöpe atma ve toprağa gömme en son yapılacak işlemlerdir.
    • Yoğurda istenmeyen malzemeler konulmuş veya et kokuşmuş gibi durumlarda mecburen imha edilir.
    • Milli servet olarak değerlendirilen ürünler mümkün olduğu kadar imha eya başvurulmaya çalışılır.
    40:19Alo 174 Sistemi
    • Alo 174, Tarım Bakanlığı'nın bir numarası olup, işletmelerle tartışmaktansa vatandaşların dertlerini iletmeleri için aktif olarak kullanılıyor.
    • Tarım Bakanlığı, Alo 174'e yapılan şikayetleri 15 gün içinde gerekli iş ve işlemleri gerçekleştiriyor ve denetimleri yapıyor.
    • Alo 174'e arayanların isimleri, denetçiler dahil olmak üzere işletmenin bilmesi mümkün değil ve hiçbir şekilde Ankara merkezden şikayet edilen yerin denetçisine isim gitmiyor.
    42:57Şikayet Etme Sorumluluğu
    • Vatandaşlar, komşusu dahil olmak üzere kendileri yapamadıkları şeyleri devlet kanalıyla yapmaya çalışıyor ve en ufak şeyde alakası olsun olmasın şikayet edebiliyor.
    • Aynı sektörde olanlar birbirlerini bilmelerine rağmen, kendi ekmeğiyle oynanacağına rağmen şikayetçi olmuyorlar.
    • Vatandaş olarak bildiğimiz şeyleri doğru ve düzgün bir şekilde devlete bildirmek vatandaşlık görevimizdir, aksi takdirde devletin yetişemeyeceği sorunlar ortaya çıkıyor.
    44:51Haftalık Miktar Sınırlamaları
    • Haftalık et ürünü 2500 kilonun üzerinde veya altında değil, bu sınır yönetmelik hazırlarken belirlenmiş ve dayanak olarak bir atıf yapılmamış.
    • Süt ve süt ürünlerinde 500 kilo, balıkçılık ürünleri 500 kilo sınırı belirlenmiş.
    • Her bakanlığın çıkaracağı kanun ve yönetmelikleri taslak halinde kendi web sitesine koyuyor, bu taslağı okuyup beyan edenler bakanlık tarafından dikkate alınabilir.
    46:45Gıda Güvenliği Bilgi Sistemi (GGBS)
    • Tarım Bakanlığı'nda Gıda Güvenliği Bilgi Sistemi (GGBS) adında bir sistem var, işletmeler buraya kaydediliyor ve sistem otomatik numara veriyor.
    • İhracat işlemleri GGBS üzerinden yürüyor, TC no kısmına ihracat, şifre kısmına 2012 yazarak giriş yapılabiliyor.
    • GGBS'nin daha detaylısını ancak Tarım Bakanlığı'nda çalışanlar görebiliyor, denetleyebiliyor, ancak vatandaşlar ihracat biriminden girip merak ettikleri bilgilere ulaşabilirler.
    48:43Kayıt ve Onay İşlemleri
    • Depo, tüketim yeri (lokanta, bakkal) ve bitkisel ürün üreten işletmeler kayıt, bal haricindeki hayvansal ürünler ise onay gerektiriyor.
    • Onaylı işletmelere müracaat yeri İstanbul'da il müdürlüğü, kayıt işlemlerinde hemen hemen hepsi ilçe müdürlüklerince hallediliyor.
    • Kayıt işlemlerinde beyanname, ticari sicil gazetesi, vergi levhası ve imza sirküleri götürülüyor, ödeme yapıldıktan sonra işletme kayıt belgesi çıkartılıyor.
    • Onay işletmelerinde müracaat yapıldıktan sonra evrak inceleniyor, işletmeye gidiliyor ve şartlar kontrol ediliyor, ilk önce geçici belge veriliyor, üç ay sonra şartlı onay veriliyor.
    51:52Yerel Marjinal Sınırlı Faaliyetler
    • Yerel marşlar sınırlı faaliyette, kayıtlı işletme şartları sağlarsa ve elli kilometre çapı aşmamak kaydıyla bazı onaylı faaliyetler kayıt belgesi altında yürütülebiliyor.
    • Konuşmacı, izleyicilerin sorularını mail adresi veya telefon numarası üzerinden sorabileceklerini belirtiyor.
    • İletişim için mfgrbt@gmail.com adresi veriliyor.
    53:24Yayının Sonu ve Teşekkürler
    • Geçen haftalara göre internet ve bilgisayar bağlantısı sorunları yaşanmış, bu nedenle yayının devamı engellenmiş.
    • Konuşmacı, ilerleyen haftalarda farklı konularla tekrar buluşacaklarını belirtiyor.
    • İnternet üzerinden "yerel marjinal" veya "GGBS" araması yapıldığında yeterli bilgi bulunamayacağı, bu konuda Lap Akademi'nin yardımcı olduğu vurgulanıyor.
    55:30Yayının Kapanışı
    • Konuşmacı, önümüzdeki haftalarda farklı konularla tekrar buluşacaklarını belirtiyor.
    • İzleyicilere katılım için teşekkür ediyor ve iyi akşamlar diliyor.

    Yanıtı değerlendir

  • Yazeka sinir ağı makaleleri veya videoları özetliyor