Manzalina zeytin, İspanya kökenli bir zeytin çeşididir ve Manzanilla olarak da bilinir. Manzalina zeytininin bazı özellikleri: Görünüm: Küçük ve oval, genellikle yeşil renkte, parlak bir doku ve düzgün bir yüzeye sahiptir. Lezzet: Hafif acılık ve belirgin meyvemsi tat ile karakterizedir; tatlımsı ve hafif ekşi notalarla dengelenmiştir. Yağ İçeriği: %20,4 oranında yağ içerir, bu nedenle yağ üretimi için de tercih edilir. Kullanım: Genellikle turşu veya doğal halde tüketilir, ayrıca salata ve mezelerde kullanılır. Dayanıklılık: Zorlu iklim koşullarına dayanıklıdır ve sıcak, kuru Akdeniz ikliminde iyi gelişir. Manzalina zeytini, doğal fermantasyon yöntemiyle hazırlanır ve kimyasal katkı maddesi içermez.