Tarifler

Hayır, Adana kebap ve ızgara aynı değildir. Adana kebap, özellikle Adana bölgesine özgü bir kebap çeşididir ve genellikle mangal veya odun ateşi gibi yöntemlerle pişirilir. Izgara ise daha genel bir pişirme yöntemidir ve etin kendi doğal lezzetini kaybetmeden, kömür veya elektrikli ızgara üzerinde pişirilmesini ifade eder. Bu iki yöntem arasındaki temel farklar, kullanılan pişirme tekniği ve kebabın içerdiği baharatlardır; Adana kebap daha yoğun baharatlı bir tada sahipken, ızgara daha sade bir lezzet sunar.

Sıvı karamel yapımında toz şeker kullanılır. Temel malzemeler: 1,5 su bardağı toz şeker; yarım su bardağı su; 4 damla limon suyu; 75 gram tereyağı; 125 ml sıvı krema. İsteğe bağlı malzemeler: tuz (tat dengesini artırmak için). Sadece toz şekerin eritilmesiyle yapılan sade karamel “kuru karamel” olarak adlandırılır.

1 çay bardağı mercimek, genellikle 3-4 kişilik bir çorba için yeterlidir. Ancak, çorbanın kıvamı ve kullanılan diğer malzemeler de göz önünde bulundurulmalıdır. Örneğin, 1 su bardağı kırmızı mercimek için 1,5-2 litre su (8-10 bardak) kullanılabilir.

100 gram yoğurt, yaklaşık olarak 20 yemek kaşığı eder. 1 su bardağı yoğurt 200 gramdır ve 1 yemek kaşığı yoğurt 5 gramdır. Bu durumda, 100 gram / 5 gram/kaşık = 20 kaşık eder.

Alioli restoranlarının menüsünde yer alan bazı ürünler şunlardır: Tapas ve İspanyol yemekleri: marine edilmiş zeytinler, rustik ekmek, Padron biberleri, kalamar, karides, chorizo, croquetas de jamón ibérico, alioli burgerler. Ana yemekler: Vitello alioli (veal scaloppini), pollo al peppe (tavuk), filetto di manzo (dana filet), costolette di agnello (kuzu pirzola), osso buco (veal shank). Salata ve yan ürünler: Insalata alioli (baby kale, radicchio, romaine, beets), risotto ai funghi, penne alla vodka, sautéed mushrooms, rapini. Tatlılar: cheesecake, crème brûlée, chocolate tartufo, pecan crostata, dolci platter. Ayrıca, Alioli restoranlarında genellikle Akdeniz ve Avrupa mutfağından çeşitli yemekler de sunulmaktadır.

Brunch'ta genellikle hem kahvaltılık hem de öğle yemeğine uygun lezzetler sunulur. İşte bazı örnekler: Yumurta çeşitleri. Peynirler. Taze meyve ve sebzeler. Salatalar. Ekmek çeşitleri. Reçeller. Tatlılar. Sıcak içecekler. Soğuk içecekler. Brunch tarifleri için şu siteler ziyaret edilebilir: nefisyemektarifleri.com; lezzet.com; yemek.com.

"Mavi Mutfak'ta ne yenir?" sorusuna yanıt olabilecek bazı seçenekler şunlardır: Tuzlu kek. New York usulü cheesecake (çiz kek). Çikolatalı mousse pasta. Tiramisu. Mozaik pasta. Havuçlu tatlı. Porsiyonluk rulo pasta. Pişmeyen rulo pasta. Ayrıca, "Mavi Mutfak" ifadesi, yemek tarifleri içeren şu platformların adında da geçmektedir: Pinterest'te "Mavi Mutfak" panosu; ye-mek.net sitesinde "Mavi Mutfak Tarifleri" kategorisi.

Paytaxt Salatası (Rus Salatası) içinde bulunan bazı malzemeler: 5 adet yumurta; 3 adet patates; 3 adet havuç; 400 gram konserve bezelye; 1 adet salatalık; 2 adet turşu salatalık; 1 demet dereotu; 1 demet taze soğan; 400 gram mayonez; 200-300 gram ekşi krema (isteğe bağlı). Ayrıca, içine salam veya et ilave edilebilir.

Bal kabağından tatlı dışında yapılabilecek bazı yemekler: Çorba: Zencefilli bal kabağı çorbası, mantarlı bal kabağı çorbası. Mücver: Girit mücver, fırında bal kabağı mücveri. Pilav: Bal kabaklı pirinç pilavı. Ana yemek: Bal kabaklı Arnavut böreği, bal kabaklı kestane çorbası. Meze: Yoğurtlu bal kabağı mezesi. Salata: Kızarmış bal kabaklı salata, ıspanaklı bal kabağı salatası. Galette: Keçi peynirli bal kabaklı galette. Pasta: Bal kabaklı penne makarna. Humus: Bal kabaklı humus. Vegan burger: Bal kabaklı sebzeli vegan burger.

Avokadonun içinde çikolata bulunmasının nedeni, çikolatalı tatlılarda ve sağlıklı atıştırmalıklarda avokado kullanımının popüler olmasıdır. Avokado, yüksek yağ içeriği ve kremsi dokusu sayesinde çikolatalı mus gibi tatlılarda tereyağı yerine kullanılabilir.

Kuru kayısıya dökülen şerbet, kuru kayısı tatlısı için şu şekildedir: Malzemeler: 25 adet kuru kayısı, 1 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su, ceviz, kaymak ve Antep fıstığı (üzeri için). Hazırlanışı: Kuru kayısıların üzerine sıcak su ilave edilip 10 dakika bekletilir. Tencereye toz şeker alınıp üzerine su eklenerek şeker eriyene kadar karıştırılır. Kayısılar eklenip 15-20 dakika kaynatılır. Kayısılar şerbeti çektikten sonra ocak kapatılır ve ılıması beklenir. Kayısıların arasına ceviz yerleştirilir. Kalan şerbet, kayısıların üzerine kaşık yardımıyla gezdirilir. Tatlı, kaymak ve toz Antep fıstığı ile süslenerek servis edilir. Ayrıca, kuru kayısı ile yapılan bir diğer tatlı olan kuru kayısı kompostosu için ise şu şerbet kullanılır: Malzemeler: 500 gram kuru kayısı, 1 su bardağı toz şeker, 6 su bardağı su, 2 adet karanfil, 1 adet çubuk tarçın. Hazırlanışı: Kuru kayısılar yıkanır ve tencereye alınır. Üzerine şeker ve su ilave edilip karıştırılır. Karanfil ve çubuk tarçın eklenip kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Kısık ateşte 10-15 dakika pişirilir. Çubuk tarçın ve karanfiller alınır. Oda ısısında ılınan komposto buzdolabında soğutulduktan sonra servis edilir.

Patso, genellikle damak zevkine göre çeşitlendirildiği için kaşarlı da tüketilebilir. Patsonun içinde kaşar bulunmasının, onun orijinal tarifi olduğuna dair iddialar olsa da, patso aslında sadece patates kızartması içeren bir sandviç türüdür.

Bardakta ginseng çayı yapmak için aşağıdaki adımlar izlenebilir: 1. Malzemeleri hazırlayın: 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı rendelenmiş ginseng kökü veya 4-5 dilim ginseng kökü, bal veya limon (isteğe bağlı). 2. Suyu kaynatın: 500 ml su kaynatın. 3. Suyu soğutun: Kaynar suyun biraz soğumasını bekleyin, çünkü çok sıcak su ginsengdeki vitaminleri öldürebilir. 4. Demleyin: Kaynamış suyu ginseng köklerinin üzerine dökün ve yaklaşık 5 dakika demlenmeye bırakın. 5. Servis edin: Demlenen çayı süzdükten sonra bal veya limon ekleyerek servis edebilirsiniz. Toz ginseng ile çay demlenecekse, 500 ml su için 1 tatlı kaşığı toz ginseng kullanılmalıdır. Ginseng çayını günde 2-3 fincandan fazla tüketmemek önerilir.

Ev yapımı yapıştırıcı için gerekli malzemeler: Un bazlı yapıştırıcı: 1 su bardağı un, 1,5 su bardağı su, 1 çay kaşığı beyaz sirke. Nişasta bazlı yapıştırıcı: 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 yemek kaşığı şeker. Jelatin bazlı yapıştırıcı: 1 çay kaşığı jelatin, 2 yemek kaşığı sıcak su, 1 yemek kaşığı bal. Alternatif malzemeler: karbonat; zeytinyağı; zerdeçal, zencefil ve karabiber. Yapıştırıcıları hava geçirmez kaplarda saklamak ve genellikle 1-2 hafta içinde kullanmak önerilir.

Yöresel ara sıcakların kaç çeşit olduğu hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, ara sıcak çeşitlerinden bazıları şunlardır: Spanakopita (Yunanistan). Empanada (İspanya – Latin Amerika). Falafel (Orta Doğu). Börek (Türkiye). İçli köfte (Güneydoğu). Paçanga böreği (İstanbul – Trakya). Girit usulü kabak (Ege). Ayrıca, kanepeler, bruschetta, crostini, şarküteri, baharatlı yumurtalar, karides kokteyli, spring rolls, pâté ve peynir tabağı gibi farklı ara sıcak türleri de bulunmaktadır.

Parmesan peyniri, rendelenerek çeşitli yemeklerde kullanılabilir. İşte bazı tüketim önerileri: Makarna ve risotto: Makarna ve risotto gibi İtalyan yemeklerinin üzerine serpilerek lezzet artırıcı olarak kullanılır. Çorba ve salatalar: Özellikle minestrone çorbası ve Caesar salatasında kullanımı yaygındır. Pizzalar: Pizza yapımında üzerine serpilerek veya sosuna eklenerek kullanılır. Atıştırmalıklar: İnce dilimlenmiş veya rendelenmiş olarak kraker, sebze veya meyvelerin üzerine eklenebilir. Graten ve fırın yemekleri: Patates graten veya sebzeli graten gibi yemeklerde çıtır ve lezzetli bir katman oluşturur. Parmesan peyniri, sert ve katı bir kıvama sahip olduğu için İzmir tulum peyniri veya eski kaşar gibi alternatiflerle değiştirilebilir.

Koyun eti kokusuna iyi gelen bazı baharatlar: Nane; Kimyon; Kekik; Biberiye; Defne yaprağı. Ayrıca, karabiber de hem kokuyu bastırır hem de ete baharatlı bir lezzet katar. Marine etme işlemi sırasında bu baharatları kullanmak, koyun etinin kokusunu hafifletmeye yardımcı olur.

Çilek ve çikolata şu şekillerde birleştirilebilir: Çikolatalı çilek. Çikolatalı çilekli parfe. Çilekli ve beyaz çikolatalı pasta. Çikolata kaplı çilekler. Çilek ve çikolata ile yapılabilecek farklı tarifler için yemek.com, nefisyemektarifleri.com ve lezzet.com gibi siteler ziyaret edilebilir.

Unlost'un cips sosu tarifi bulunamadı. Ancak, benzer bir cips sosu tarifi için aşağıdaki malzemeler ve adımlar kullanılabilir: Malzemeler: 5 yemek kaşığı yoğurt; 1 yemek kaşığı mayonez; yarım çay kaşığı tuz; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı karabiber; 2 çay kaşığı pul biber; 2 çay kaşığı kekik; 2 çay kaşığı nane; 1 çay kaşığı sarımsak tozu. Hazırlanışı: 1. Uygun bir kaba yoğurt, mayonez, nane, kekik, pul biber, karabiber, kimyon, sarımsak tozu ve tuzu alın. 2. Tel çırpıcıyla sosu güzelce çırpın. 3. Tuz miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; cipsle servis edecekseniz biraz azaltabilirsiniz. 4. Sos, uygun bir tabağa veya kaseye aktarıldıktan sonra servise hazır. Farklı baharatlar ekleyerek sosu kişiselleştirebilirsiniz.

Feselli hamuruna konan malzemeler: Un; Maya; Tuz; Su; Tereyağı (yağlamak için). Ayrıca, bazı tariflerde margarin de kullanılabilir.