Şeftali

"Meyvelerin şefidir, tadı bal gibidir" bilmecesinin cevabı "şeftali"dir.

Olgunlaşmamış şeftaliyi olgunlaştırmak için birkaç yöntem vardır: 1. Kağıt torbada olgunlaştırma: Şeftaliyi bir kağıt torbaya koyun ve sıkıca bağlayın. 2. Güneş ışığı: Şeftaliyi güneş ışığı alan bir yerde bir süre bekletin. 3. Sıcaklık arttırma: Şeftaliyi sıcak bir ortamda (örneğin, oda sıcaklığında) muhafaza edin. 4. Keten kumaş yöntemi: Şeftaliyi bir keten havlu ile sararak hava almayacak şekilde birkaç gün bekletin.

Zirex WG bitki koruma ürünü, şeftali ve kayısı bitkilerinde kullanılır. Kullanım alanları ve dozları: - Şeftali: Şeftali yaprak kıvırcıklığı için 200 gr / 100 l su. - Kayısı: Yaprak delen (çil) için 250 gr / 100 l su.

Şeftali ağacının ömrü ortalama 30 yıldır.

Bursa'da şeftali, Marmara Bölgesi'nde, özellikle Bursa ilinde yetişmektedir.

Pişmiş şeftalinin tadı, taze şeftaliye göre daha yoğun ve tatlı bir lezzete sahiptir.

Şeftali birçok sağlık faydası sunan besleyici bir meyvedir. İşte şeftalinin bazı faydaları: 1. Sindirim: Şeftali, lif içeriği sayesinde sindirim sistemini destekler ve kabızlık riskini azaltır. 2. Bağışıklık: C vitamini açısından zengin olan şeftali, bağışıklık sistemini güçlendirir. 3. Göz Sağlığı: Beta karoten içeriği ile göz sağlığını korur ve görme yeteneğini destekler. 4. Kalp Sağlığı: Kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalığı riskini azaltır. 5. Cilt Sağlığı: Antioksidanlar ve nemlendirici özellikleri ile cildi korur ve yaşlanma belirtilerini geciktirir. Şeftali ayrıca kanserle mücadelede de destekleyici olabilir, ancak bu konuda daha fazla bilimsel çalışmaya ihtiyaç vardır.

Şeftali genellikle Haziran ve Temmuz aylarında toplanır. Dolayısıyla, Suzan Şimşek şeftalisinin de bu aylarda toplanması beklenmektedir.

Şeftali ağacına iki ana şekil verilir: goble ve değişik doruk dallı (Modified Leader). Goble şekli: Özellikle nemli bölgelerde tercih edilir. Değişik doruk dallı şekil: Gövde üzerinde düzgün aralıklarla sarmal olarak dağılmış 4-5 dalın oluşturduğu bir şekildir.

Şeftali dolması yapmak için iki farklı tarif bulunmaktadır: 1. Çikolatalı ve Meyveli Şeftali Dolması Tarifi: - Malzemeler: 5 adet yarma şeftali, 14-15 adet badem, 1 adet yumurta, 2 çorba kaşığı rendelenmiş çikolata, 1 çorba kaşığı esmer şeker, 2 adet kuru incir, yarım çay bardağı kuru üzüm, 8 çay kaşığı tereyağı. - Yapılışı: 1. 4 adet şeftaliyi ortadan ikiye ayırıp çekirdeklerini çıkarın. 2. Kalan şeftaliyi rendeleyin ve içine 1 çorba kaşığı esmer şeker, rendelenmiş çikolata, çırpılmış yumurta, kıyılmış badem, küp doğranmış incir ve kuru üzümü ekleyip karıştırın. 3. Karışımı şeftalilerin ortasına yerleştirin. 4. Tereyağını üzerilerine paylaştırın ve 200 derece fırında 20 dakika pişirin. 5. Servis yapın. 2. Acıbadem Dolgulu Şeftali Tarifi: - Malzemeler: 4 şeftali, yarım limonun suyu, 5-6 acıbadem kurabiyesi, 25 gr tereyağı, 1 paket vanilya, 1 yumurtanın sarısı, 3 yemek kaşığı toz şeker. - Yapılışı: 1. Fırını 180 dereceye ayarlayın. 2. Şeftalileri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın ve içini hafif oyun. 3. Üzerlerine limon suyu sürün. 4. Tereyağını oda sıcaklığında yumuşatın. 5. Acıbadem kurabiyelerini mutfak robotunda çekerek ufalayın ve tereyağı ile karıştırın. 6. Vanilya, toz şeker ve yumurtanın sarısını ekleyip karıştırın ve şeftalilerin içine paylaştırın. 7. Fırın kabına dizin ve 30 dakika pişirin. 8. Servis tabaklarına alıp dondurma ile servis yapın.

VK Stowe şeftali ağacının meyve verme süresi, uygun koşullar sağlandığında genellikle 1-2 yıl arasında değişir.

Kadınlar şeftaliyi sevebilir çünkü bu meyve sağlık açısından birçok fayda sunar: 1. Sindirim Sağlığı: Şeftali, bağırsak hareketlerini düzenleyen pektin gibi lifler içerir ve kabızlığı önler. 2. Kanser Önleme: C vitamini ve beta-karoten gibi antioksidanlar sayesinde bazı kanser türlerinin önlenmesine yardımcı olur. 3. Kalp Sağlığı: LDL kolesterol seviyelerini düşürerek kalp hastalıklarına karşı koruma sağlar. 4. Bağışıklık Sistemi: Güçlü bir antioksidan olan şeftali, bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklara karşı direnci artırır. 5. Cilt Sağlığı: A ve C vitaminleri içermesi nedeniyle cildi nemlendirir ve korur. Ayrıca, şeftalinin düşük kalorili ve doğal şeker içermesi de diyet yapanlar ve kilo vermek isteyenler için çekici kılar.

1 dönüme dikilecek şeftali ağacı sayısı, üretim şekline göre değişiklik gösterir: Yarı bodur şeftali çeşitleri: Fidanlar arası 3 metre, sıra arası 5 metre dikim yapıldığında dönüme 66 adet ağaç dikilir. Bodur şeftali çeşitleri: Fidanlar arası 2 metre, sıra arası 4 metre dikim yapıldığında dönüme 125 adet ağaç dikilir. Klasik şeftali çeşitleri: Fidanlar arası 5 metre, sıra arası 5 metre dikim yapıldığında dönüme 25 adet ağaç dikilir.

Tüysüz ve tüylü şeftali arasındaki temel fark, kabuklarının yapısıdır. Tüylü şeftali, üzerinde kadifemsi tüyler bulunan bir yapıya sahiptir. Tüysüz şeftali ise kabuğunda tüy bulunmayan bir çeşittir ve genellikle nektarin olarak adlandırılır.

Şeftali ağaçlarında çiçeklenmenin gecikmesinin birkaç nedeni vardır: 1. Kış soğuklama ihtiyacı: Şeftali çeşitlerinin kış soğuklama ihtiyacı 250-1250 saat arasında değişir. 2. Düşük kış sıcaklıkları: Kış sıcaklığının -18°C ile -20°C'ye düşmesi gözler ve sürgünlerin donmasına, -25°C'de ise ağaçların tamamen donmasına neden olabilir. 3. İlkbahar geç donları: Baharda çiçek açan ağaçlar donlara karşı dirençsizdir ve çiçek açma sonrasında oluşabilecek donlar çiçekleri dondurur.

Şeftali, Haziran ve Temmuz aylarında toplanır.

Şeftali, 2-4 günde bir olmak üzere 3-5 defada toplanır.

En iyi Türk şeftali çeşitleri arasında şunlar öne çıkmaktadır: 1. Blake: Güney Doğu Anadolu, Marmara ve Ege bölgelerinde yaygın olarak yetiştirilen, sulu ve sarımsı iç kısma sahip bir çeşittir. 2. Cardinal: Ege ve Güney Doğu Anadolu bölgelerinde yetiştirilen, yarı dik ve ince kabuklu bir çeşittir. 3. Cresthaven: Marmara ve Ege bölgelerinde yetiştirilebilen, iri ve sulu bir şeftali çeşididir. 4. Elegant Lady: Marmara ve Ege bölgelerinde yetiştirilmesi önerilen, verimli ve dayanıklı bir ağaç türüne sahiptir. 5. Spring Lady: Ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilebilen, verimli ve raf ömrü uzun bir şeftali çeşididir. Ayrıca, Şentürk Şeftali de lezzetli ve aromatik özellikleriyle bilinen bir çeşittir.

Şeftaliye çinko sülfat gübresi, çiçeklenme öncesinde uygulanması önerilir.