Şeftali

Şeftalinin Romi olarak belirtilen bir özelliği yoktur. Ancak, genel olarak şeftalinin bazı önemli özellikleri şunlardır: 1. Besin Değeri: Şeftali, A, B ve C vitaminleri, demir, magnezyum gibi mineraller açısından zengindir. 2. Sindirim Sistemi: Sindirim sistemini düzenler, kabızlığı önler ve bağırsak hareketlerini iyileştirir. 3. Antioksidan Özelliği: Şeftali, karotenoid ve polifenol gibi antioksidanlar içerir, bu da serbest radikallerle savaşarak kanser riskini azaltabilir. 4. Kalp Sağlığı: İçerdiği potasyum, kalp kaslarının çalışmasını kolaylaştırır ve tansiyonu dengeleyici etkiye sahiptir. 5. Kilo Kontrolü: Yüksek lif içeriği sayesinde uzun süre tok tutar ve kalori değeri düşüktür, bu nedenle diyet yapanlar için uygundur.

Sağlıklı yetişkinler için günde 1-2 adet şeftali tüketilmesi önerilir.

Pembe ve sulu şeftalinin adı "Hale" olarak bilinmektedir.

Şeftali en çok Bursa ilinde yetişir. Bunun yanı sıra Akdeniz Bölgesi'nde (Antalya, Adana, Mersin, Hatay) ve Ege Bölgesi'nde (İzmir, Aydın) de şeftali yetiştiriciliği yapılmaktadır.

1 kasa şeftali genellikle 10-12 kilo arasındadır.

Şeftali içine çeşitli malzemeler konularak farklı tarifler yapılabilir. İşte bazı örnekler: 1. Şeftali Konservesi: Şeftaliler doğranıp konserve kavanozlarına yerleştirilir ve her kavanoza 3 yemek kaşığı toz şeker eklenir. 2. Şeftali Reçeli: Şeftaliler doğranır, şeker ve su tencereye konularak şeker eriyene kadar pişirilir. 3. Şeftalili Tatlı: Şeftaliler fırın kabının içine yerleştirilir, üzerine toz şeker, su, tarçın ve karanfil eklenir ve 35 dakika pişirilir.

En iyi şeftali, Türkiye'de Bursa yöresinde yetişen şeftaliler olarak kabul edilir.

Hersek Köyü'nde yetişen başlıca ürünler arasında kivi ve şeftali bulunmaktadır.

Türkiye'de en iyi şeftalinin yetiştiği bölgeler Akdeniz ve Bursa'dır. Bunun yanı sıra, Marmara bölgesinde Sakarya ve Çanakkale, Karadeniz, Güneydoğu Anadolu ve Ege Bölgesi'nin bazı şehirleri de şeftali yetiştiriciliğinin yapıldığı diğer bölgelerdir.

1 dönümden en fazla kaç kilo şeftali alınacağı, şeftali çeşidi, toprak ve iklim koşulları, bakım ve yetiştirme teknikleri gibi birçok faktöre bağlıdır. Genel olarak, iyi bakım yapılmış ve uygun koşullara sahip bir şeftali bahçesinden dönüm başına 6-8 ton şeftali elde edilebilir. Daha kesin bir tahmin için yerel tarım uzmanları veya ziraat mühendislerinden danışmanlık almak faydalı olabilir.

Şeftali ağacını gübrelemek için aşağıdaki sıra izlenmelidir: 1. Sonbahar-Kış Gübrelemesi: Aralık ayının sonuna kadar yapılmalıdır. 2. İlkbahar-Yaz Gübrelemesi: Şubat sonu veya Mart başında, ağaçlar uyanmadan toprağın tava gelmesiyle başlanmalıdır. 3. Meyve Dönemi Gübrelemesi: Meyveler orta büyüklüğe yaklaşırken, 1 hafta ara ile 2 kez kalsiyum nitrat uygulaması yapılmalıdır. Gübreleme miktarı, ağacın yaşı, verim durumu ve toprak analizine göre ayarlanmalıdır.

Şeftalinin kaymak gibi olmasının nedeni, şeftali yaprak kıvrılması hastalığı olabilir. Ayrıca, yaz sıcaklığının düşük olması da şeftali kalitesinin düşmesine ve meyvelerin olgunlaşmasının gecikmesine neden olabilir.

Myrobolan ve GF677 anacı aynı değildir. Myrobolan 29C, erik anacı olup, kuvvetli büyür ve çeşitli toprak tiplerine uygundur. GF677 ise şeftali ve badem melezi kuvvetli bir anaçtır.

Tüysüz şeftali, yani nektarin, tüysüzdür çünkü şeftali ağacına erik aşılanmasıyla elde edilir.

Şeftali reçelinin sulu olmasının nedeni, meyvenin yeterince kendi suyunu bırakmamış olması olabilir. Bu durumu önlemek için, şeftali reçelini yaparken az miktarda su eklemek gerekebilir.

Şeftali kış budaması, bitkinin dinlenme döneminde, genellikle Şubat sonu - Mart başı arasında yapılmalıdır. İşte adımlar: 1. Fidanın genel durumu değerlendirilir: Hangi dalların budanacağına karar vermek için fidanın genel durumu gözlemlenir. 2. Kesilecek dalların belirlenmesi: Hastalıklı, yaşlı veya zayıf dallar işaretlenir. 3. Budama işleminin gerçekleştirilmesi: Belirlenen dallar, keskin aletlerle dikkatlice kesilir. 4. Kesim yerlerinin bakımı: Kesim yerleri, dezenfektan ile temizlenmeli ve gerekirse ağaç macunu ile kapatılmalıdır. Dikkat edilmesi gereken noktalar: - Kesim açısı, suyun birikmesini önleyecek şekilde yapılmalıdır. - Aşırı budama, fidanın stres yaşamasına ve verim kaybına neden olabilir. - Budama sırasında hastalıklı veya zararlı olan dalların kesinlikle kesilmesi gerekmektedir.

Şeftali aromalı jelibonlar, Almanya menşeilidir.

En iyi şeftali çeşidi kişisel tercihlere göre değişebilir, ancak bazı popüler ve beğenilen şeftali çeşitleri şunlardır: 1. Redhaven: Orta büyüklükte, sarı etli ve tatlı bir çeşittir, erken olgunlaşır ve dayanıklıdır. 2. Elberta: Yoğun tat ve hoş aroma sunan, klasik bir sarı etli şeftali çeşididir. 3. O'Henry: Geç olgunlaşan, tatlı ve dayanıklı bir çeşittir. 4. Babcock: Sulu ve yumuşak dokulu, taze tüketim için ideal bir çeşittir. 5. Quenn Crest: Mükemmel sertlik ve lezzete sahip, hastalıklara dayanıklı bir çeşittir.

Dünyanın en iyi şeftalisinin nerede yetiştiği konusunda kesin bir yanıt vermek zor olsa da, en büyük şeftali yetiştiricisi ülkeler arasında şunlar yer almaktadır: 1. ABD. 2. Çin. 3. İspanya. 4. İtalya. 5. Yunanistan.

Bursa şeftalisi, Haziran ayından Eylül sonuna kadar toplanır.