Sarı şeftali ve kırmızı şeftali arasında seçim yaparken, her iki çeşidin de kendine özgü avantajları bulunmaktadır.

Sarı şeftali, tatlı ve sulu bir meyve olup, ince kabuğu ve sarı etli yapısı ile dikkat çeker 1. Ayrıca, Clingstone ve Freestone gibi alt türleri de vardır 1.

Kırmızı şeftali ise dış yüzeyinde kırmızımsı bir renk tonu ile bilinir ve genellikle daha yoğun bir tat profiline sahiptir 1. Tatlı yapımında ve taze tüketimde sıklıkla tercih edilir 1.

Sonuç olarak, hangi şeftalinin daha iyi olduğu kişisel tercihlere ve kullanım amacına göre değişiklik gösterebilir.