Şarap

Avşa Adası'nın meşhur olan bazı özellikleri şunlardır: Doğal güzellikler: Mavi Koy, Çınar Koyu, Altınkum Plajı gibi doğal güzelliklere sahip koyları ve plajları ile ünlüdür. Tarihi yapılar: Manastır Mevkii'nde Bizans ve Rumlardan kalma tarihi kalıntılar bulunur. Şarap fabrikaları: Bortaçina ve Büyülübağ şarap fabrikaları, ada karası üzümlerinden üretilen şarapları ile tanınır. Deniz ürünleri: Taze deniz ürünleri ve zeytinyağlı mezeleri ile ünlüdür. Gece hayatı: Barlar Sokağı'ndaki barlar ve merkezin arka tarafındaki diskolar ile gece hayatı oldukça hareketlidir. Üzüm bağları: Coğrafi işaret için tescil başvurusunda bulunulmuş “Ada Karası” üzümünün yetiştiği bağlarıyla ünlüdür.

Asti şarabı, İtalya malıdır. Asti (veya Asti Spumante), Piedmont bölgesinin güneydoğusunda, özellikle Asti ve Alba çevresinde Moscato Bianco üzümünden üretilen bir İtalyan beyaz köpüklü şarabıdır.

Çikolatalı fondü genellikle portakal likörü gibi içeceklerle servis edilir. Çikolatalı fondü için özel bir şarap önerisi bulunamamıştır. Ancak, çikolata fondü ile beyaz şarap da tercih edilebilir. Çikolatalı fondü yaparken kullanılacak şarap seçimi kişisel tercihlere bağlıdır.

"Stella Canti" ifadesi, iki farklı bağlamda değerlendirilebilir: 1. Canti della Stella: Bu ifade, 6 Ocak Epifani gününde, İsviçre'nin Katolik bölgelerinde, Üç Bilge Adam (Magi) hakkında eski ve yeni şarkıların, tek veya birden fazla sesle söylendiği grupları ifade eder. 2. Canti Şarap Markası: Canti, 2001 yılında, Gianni Martini tarafından İtalya'da kurulmuş bir şarap markasıdır. "Stella Canti"nin kuruluş tarihi hakkında spesifik bir bilgi bulunmamaktadır.

Amarone şarabının pahalı olmasının birkaç nedeni vardır: Üzüm kalitesi ve miktarı: Amarone için seçilen üzümler, özellikle Valpolicella bölgesindeki iyi arazilerden alınır ve bu üzümler kurutulduğu için miktarı azalır. Üretim süreci: Kurutma işlemi 120 gün sürer ve bu süreçte üzümler ağırlığının %30-40'ını kaybeder. İşçilik: Üzümlerin elle toplanması ve özel koşullarda kurutulması gibi süreçler işçilik maliyetini artırır. Yaşlanma: Amarone'nin satışa sunulmadan önce en az 2 yıl olgunlaşması gerekir.

Kavunlu şarap, soğuk ancak buz gibi olmayacak bir sıcaklıkta (yaklaşık 8-12°C) servis edilerek içilebilir. İçme önerileri: Kadeh seçimi: Kavunlu şarap için geniş ağızlı kadehler tercih edilmelidir. Havalandırma: Şarabı bir süre havalandırmak, aromaların açığa çıkmasına yardımcı olabilir. Koklama: İlk yudumu almadan önce şarabı koklayarak meyvemsi, baharatlı veya odunsu aromaları ayırt etmeye çalışmak, şarabın karakterini anlamaya yardımcı olabilir. Yudumlama: Şarabı küçük yudumlarla ağzınızda gezdirerek asidite, tanen yapısı ve tatlılık gibi temel bileşenleri daha iyi hissedebilirsiniz. Kavunlu şarap, atıştırmalıklar veya tatlılarla iyi uyum sağlayabilir.

Mantar tıpası, şarap şişelerinde kullanılan doğal ve sürdürülebilir bir kapatma malzemesidir ve genellikle sağlıklı kabul edilir. Avantajları: Mikro oksijenasyon: Minik hava alışverişine izin vererek şarabın yıllanmasını ve aromasının gelişmesini destekler. Sızdırmazlık: Doğru işlendiğinde şişeye tam oturarak sızdırma yapmaz. Sürdürülebilirlik: Ağaç zarar görmeden, yaklaşık 9 yılda bir kabuğu elle soyularak hasat edilir ve ağaç yeniden kabuk üretir. Dezavantajları: Mantarlanma riski: TCA (2,4,6-trikloranisol) adı verilen bir bileşik nedeniyle küf benzeri bir aroma oluşabilir, ancak bu risk modern üretim yöntemleriyle minimize edilmiştir. Genel olarak, kaliteli ve doğru işlenmiş mantar tıpalar sağlıklı bir kapatma çözümü sunar.

Kavaklıdere Angora şaraplarının alkol oranı, türüne göre değişiklik göstermektedir: Kavaklıdere Angora Beyaz: %13 alkol oranına sahiptir. Kavaklıdere Angora Kırmızı 2018: %13,5 alkol oranına sahiptir.

Veuve Clicquot, farklı türlerde şaraplar üreten bir şampanya evidir. Şaraplarının bazı özellikleri şunlardır: La Grande Dame: Kristal berraklığında açık altın renginde, kuru bir şampanya olup, çiçeksi ve mineral aromalara sahiptir. Yellow Label Brut: Taze, güçlü, aromatik ve ipeksi bir yapıya sahiptir. Brut Rose: Hoş bir bakırımsı pembe renge sahip, meyvemsi tonlarda ve uzun, uyumlu bir ağızda kalan tada sahiptir. Rich Reserve: Gümüş tonlarında, soluk altın renginde, kadifemsi bir tada sahip sek bir şampanya türüdür. Demi-Sec: Altın renkli, hafif ve hassas asiditeye sahip bir şaraptır. Veuve Clicquot şarapları, yüksek kalite ve yenilikçilikle tanınır; özellikle berrak şampanya üretimi ve delik açma işlemi gibi yöntemlerle sektörde öncü olmuştur.

Alazani Vadisi'nde üretilen şaraplar genellikle Saperavi üzümünden yapılır. Ancak bazen Rkatsiteli ve Ojaleshi gibi diğer üzüm çeşitleri de kullanılır.

Kavaklıdere Angora, Sultaniye üzümünden yapılmaktadır. Ayrıca, Angora'nın üretiminde Merlot, Carignan, Alicante ve Cabernet Sauvignon üzümleri de kullanılmaktadır.

Şirince'de düzenlenen Mor Gün Festivali'nin ücretli olup olmadığına dair bilgi bulunamadı. Ancak, Şirince'ye giriş için genel olarak bir ücret talep edilmediği, ancak bazı özel etkinlikler veya mekanlar için ücretlendirmenin mümkün olabileceği bilinmektedir. Şirince'deki bazı etkinliklerin ve mekanların giriş ücretleri şu şekildedir: St. John Baptist Kilisesi ve bahçesi: Giriş ücretsiz. Taş Mektep Müzesi: Giriş ücretsiz. Şarap mahzenleri ve tadımı: Genellikle ücretsiz, ancak bazı mekanlar için ücretlendirme de olabilir. Daha fazla bilgi için etkinliğin resmi web sitesini veya yerel organizasyonları kontrol etmek önerilir.

Şarapta kullanımı yasak olan bazı katkı maddeleri şunlardır: Kafein, guarana ve ginseng ekstrakları. Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği'nde yer alan ürünlerin adlarını taşıyan aromalar (örneğin, viski aroması, cin aroması). Uluslararası kabul görmüş kokteyllerin adlarını taşıyan aromalar. Ayrıca, şarapta kullanımı kısıtlanan bazı maddeler arasında sakız mayaları, amonyum klorür, kan plazması gibi bileşenler de bulunmaktadır.

Şaraplı brie peyniri şu şekilde yenebilir: 1. Brie peynirini oda sıcaklığında bekletin ve dilimleyin. 2. Küçük bir sos tenceresinde, kırmızı şarap ve balı orta ateşte karıştırarak ısıtın. 3. Karışım kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve 10 dakika kadar şarabın alkolü uçup, sos kıvam alıncaya kadar pişirin. 4. Ocaktan alın ve kıyılmış biberiye ile doğranmış cevizleri ekleyin, karıştırın. 5. Peynir dilimlerini servis tabağına dizin ve üzerine şarap sosunu gezdirin. 6. Taze frenk üzümü veya vişne ile süsleyerek servis edin. 7. Krakerler veya baget dilimleriyle birlikte servis yapın. Brie peynirinin kabuğu da yenebilir, ancak peynir olgunlaştıkça kabuğun tadı kötüleşebilir.

İngilizce'de "bordo şarabı" için kullanılan bazı terimler şunlardır: Bordeaux; Claret. Ayrıca, "claret" terimi, özellikle İngiltere'de kırmızı Bordo şarabı için kullanılır.

Semillon şarabı, özellikle Asya, Hint ve İtalyan mutfakları ile iyi uyum sağlar. Hafif etler: Tavuk, domuz, hindi ve ördek gibi etlerle güzel bir ikili oluşturur. Tuzlu şarküteri ürünleri: Salamlı jambon veya zengin foie gras ile uyumludur. Taze ve dumanlı balıklar: Alabalık, kutup char, yayın balığı, kırmızı snapper, gruper, köpek balığı veya morina gibi balıklarla iyi gider. Reçel ve kuruyemiş içeren salatalar: Citrus soslu salatalar ve fındıklı tarifler için uygundur. Kremalı ve tuzlu peynirler: Feta veya keçi peyniri gibi kremalı ve tuzlu peynirlerle iyi uyum sağlar. Ayrıca, Semillon'un salatalık, sashimi, istiridye ve tarak gibi deniz ürünleriyle de iyi eşleştiği belirtilmiştir. Semillon'un tannin içermesi nedeniyle, kırmızı şaraplarda olduğu gibi, bazı versiyonları havalanmadan fayda sağlayabilir. Şarap eşleşmeleri kişisel tercihlere göre değişebilir.

Şarap rafının olması gereken bazı özellikler: Doğru saklama sıcaklığı: Şaraplar genellikle 12-18 derece arasında saklanır, bu nedenle şarap rafı bu sıcaklık aralığını koruyacak şekilde tasarlanmalıdır. Nem kontrolü: Raf, doğru nem seviyesini korumak için uygun malzemelerden yapılmış olmalıdır. Titreşim koruması: Rafın yapısı, titreşimleri en aza indirmek için sağlam ve stabil olmalıdır. Doğru aydınlatma: Raf, şarapları UV ışınlarından koruyacak şekilde donatılmalıdır. Depolama şekli: Şarap şişeleri yatay pozisyonda saklanmalıdır. Kapasite: Şarap koleksiyonunun büyüklüğüne göre yeterli kapasitede olmalıdır. Şarap rafları, ahşap, paslanmaz çelik, plastik ve dövme demir gibi farklı malzemelerden yapılabilir.

Şarabı oksijenlendirmek için iki yöntem kullanılabilir: 1. Havalandırıcı (aeratör) kullanımı. 2. Vakum seti kullanımı. Havalandırıcı ile oksijenlendirme: Ucuz havalandırıcılar, şişenin boynuna yerleştirilir ve içecek içinden dökülür. Daha gelişmiş modellerde, şarap özel bir stand üzerine yerleştirilen bardağa, düğmeye basılarak doldurulur. Vakum seti ile oksijenlendirme: Şarap tüketildikten sonra, şişe vakum setine ait bir tıpa ile kapatılır. Vakum pompası ile şişe içerisindeki fazla hava çekilir. Tıpanın kurumasını önlemek ve daha etkili bir hava sızdırmazlığı sağlamak için şişe yatay olarak saklanır. Önemli not: Bir havalandırıcı, 1 ila 30 saniye arasında şarapla etkileşime girer.

Azerbaycan şaraplarının ucuz olmasının birkaç nedeni vardır: Düşük üretim maliyetleri: Azerbaycan'da şarap üretimi için kullanılan yerel üzüm çeşitleri, yabani asmalardan elde edilir ve bu üzümlerin yetiştirilmesi maliyeti düşürür. Çeşitli iklim koşulları: Ülkedeki farklı iklim bölgeleri, çeşitli şarapların üretilmesine olanak tanır ve bu da üretim maliyetlerini dengeler. Devlet desteği: 2002 yılından itibaren Azerbaycan hükümeti, şarapçılık sektörünü canlandırmak için çeşitli teşvikler ve yatırımlar yapmıştır. İhracatın artması: Azerbaycan şaraplarının kalitesi arttıkça, diğer ülkelere yapılan ihracat da artmış ve bu da iç piyasadaki arzı artırarak fiyatları düşürmüştür.

Üzümün buğulanması, soğuk bir ortamdan oda sıcaklığına çıkarıldığında, üzümün üzerinde doğal olarak oluşan beyazımsı, grimsi bir toz tabakası nedeniyle gerçekleşir. Ayrıca, üzüm tanelerinin üzerinde görülen buğulanma, yüksek sıcaklık ve UV radyasyonu sonucu da oluşabilir.