Çikolata 72 saat bekletilmez, ancak çikolatanın doğru şekilde saklanması için bazı öneriler vardır: 1. Serin ve kuru bir ortam: Çikolata, 17-20 derece arasında, serin ve kuru bir yerde saklanmalıdır. 2. Hava geçirmez kap: Çikolatanın, hava geçirmez bir kutuda saklanması, diğer gıdaların kokularını içine çekmesini önler. 3. Işıktan uzak tutma: Yapay ışıklar da dahil olmak üzere, ışık çikolatanın yapısını bozabilir ve tadının bozulmasına yol açabilir. Bu koşullar sağlandığında, sütlü çikolata katı hâldeyken yaklaşık bir yıl, bitter çikolata ise yaklaşık iki yıl saklanabilir.