Piliç

Hayır, piliç üst but ve sırtlı üst but aynı değildir. Piliç üst but, pilicin sırt kısmı alındıktan sonra orta eklem yerinden kesildiğinde elde edilen üst parçasıdır. Sırtlı üst but ise, pilicin ikiye bölünmesi ve orta eklem yerinden kesilmesiyle elde edilen, derisi ve sırtı üzerinde bulunan üst parçasıdır.

1 dönüm araziye 15.000 etlik piliç sığabilir. Ancak, tavukların rahatça hareket edebilmesi için serbest dolaşım alanları sağlanması gerekiyorsa, daha az tavuk barındırılmalıdır. Tavukların konaklama alanı, barınak ve serbest dolaşım alanı gibi faktörler göz önüne alınmalıdır. Tavuk yoğunluğu, ülkeden ülkeye, seçilen tavuk ırklarına ve üretim yöntemlerine göre değişebilir.

Piliç kanat kök ve yaprak, piliç kanadının farklı kısımlarını ifade eder: Kök kanat, üst kanadın gövdeye bağlı etli kısmından elde edilir. Yaprak kanat, kanadın orta kısmıdır. Piliç kanat, bütün pilicin gövdesinden ayrılmış kanat kısmını; uçsuz kanat ise bütün kanadın, uç kısmı alındıktan sonra kalan kısmını ifade eder.

1 kilogram piliç tantuni ile yaklaşık 6 ila 8 adet tantuni yapılabilir. Tantuni sayısı, kullanılan etin cinsine, porsiyon büyüklüğüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir.

Abant'ın meşhur piliç yemeği hakkında bilgi bulunamadı. Ancak, Abant'ın meşhur yemekleri arasında şunlar yer almaktadır: Abant kebabı. Mengen pilavı. Çantıklı pide. Kartalkaya kebabı. Kaldırık dolması. Ayrıca, Abant'ta mangalda sucuk, kaşarlı domates çorbası, kabaklı gözleme ve kuzugöbeği mantarı dolması gibi lezzetler de bulunmaktadır.

Piliçler, sağlıklı ve dengeli beslenme açısından takdir edilir çünkü: 1. Hayvansal protein kaynağı: Tavuk eti, insan beslenmesinde gerekli olan tüm amino asitleri yeterli ve dengeli miktarda içerir. 2. Düşük yağ ve kolesterol: Piliç eti, doymamış yağ asitleri açısından zengin olup, kolesterol seviyesi çok düşüktür, bu da kalp sağlığını korumaya yardımcı olur. 3. Vitamin ve mineral içeriği: B2, B6, B12 gibi vitaminler ve sodyum içeriğinin düşük olması, piliç etini sağlıklı bir gıda maddesi yapar. 4. Kolay sindirim: Liflerinin kısa olması nedeniyle sindirimi kolaydır, bu da sindirim sorunu olan kişiler için faydalıdır. 5. Ekonomik ve yaygın bulunabilirlik: Piliç eti, uygun fiyatlı ve yaygın olarak tüketilen bir besindir.

Közde piliç (közde tavuk) genellikle sağlıklı olarak kabul edilir, çünkü: İyi tarım ürünü olup, ilaç, antibiyotik ve katkı maddesi içermez. Meşe odunundan elde edilen kömür kullanılarak pişirilir, bu da daha doğal bir pişirme yöntemi olduğunu gösterir. Ancak, aşırı tüketim bazı olumsuz etkilere yol açabilir: Yüksek kalori içeriği nedeniyle kilo kontrolüne dikkat edilmelidir. Solanin adı verilen bir toksin içerebilir, özellikle yeşil ve olgunlaşmamış tavuklarda bu durum daha yaygındır. Böbrek taşı riski yüksek olan bireyler için oksalat içeriği sorun teşkil edebilir. Ayrıca, hazır tavuk şinitzel gibi közde piliçten yapılan ürünler, kızartılarak pişirilmeleri nedeniyle yağ miktarı açısından dikkatli tüketilmelidir.

Piliç taşlık tabaklı olarak satışa sunulmaktadır.

Yumurta piliçlerine yumurta piliç yemi verilir. Diğer yem seçenekleri arasında: - Yumurta piliç geliştirme yemi: 13-19 hafta arası piliçler için uygundur, dengeli ve sindirimi kolay bir yemdir. - Yumurta piliç büyütme yemi: 7. haftadan 19. haftanın sonuna kadar kullanılması önerilen, enerji, vitamin, amino asit ve mineral açısından dengeli bir yemdir.

Şenpiliç Roaster, bütün piliç anlamına gelir.

Etlik piliçlerin 40 günde tüketmesi gereken yem miktarı, yaklaşık 4,5 kg olarak hesaplanmaktadır.

File Market'te dana ve kuzu etlerinin yanı sıra serbest dolaşan piliç çeşitleri de bulunmaktadır.

Piliç çevirme için en çok tercih edilen soslardan biri "BBQ sos" olarak bilinmektedir.

Piliç mareşal yemeğinin içinde genellikle piliç eti, su, baharatlar, koruyucular ve katkı maddeleri bulunur. Ayrıca, kuşkonmaz, tereyağı, un, yumurta ve galeta tozu gibi ek malzemeler de kullanılabilir.

Banvit'in en güzel tariflerinden bazıları şunlardır: 1. Ev Yapımı Maydanoz Pestolu Tavuk Bonfile: Banvit piliç bonfile göğüs ve pesto sosunun birleşimi ile hazırlanan pratik bir tariftir. 2. Biberiye ve Hardal Soslu Hindi Göğüs: Hindi göğsü, biberiye ve hardal sosu ile pişirerek lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz. 3. Fırında Bütün Hindi: Banvit bütün hindi, marine edilip fırında pişirilerek tam ayarında ve lokum gibi bir hindi yemeği yapılabilir. 4. Pesto Soslu Tavuk Lokum: Banvit piliç baby tava ve pesto sosunun birleşimi ile hazırlanan, kolay ve lezzetli bir tariftir.

1 etlik piliç, 5-6 haftalık olduğunda kesim ağırlığına ulaşır ve bu ağırlık 1,8-2 kg canlı ağırlıktır. Kesimden sonra, piliçlerin temizlenmiş ağırlığı (karkas) 1300-1400 gram arasında olur.

Piliç kanat çeşitleri şunlardır: 1. Bütün Piliç Kanat: Pilicin gövdesinden ayrılmış bütün kanat kısmı. 2. Uçsuz Piliç Kanat: Bütün kanadın, ucu alındıktan sonra kalan kısmı. 3. Izgara Piliç Kanat: Uçsuz kanadın parça halindeki uç ve orta kısımları. 4. Piliç Kanat Ucu: Kanadın uç kısmı. 5. Kök Piliç Kanat: Üst kanadın gövdeye bağlı etli kısmından elde edilir. 6. Yaprak Piliç Kanat: Kanadın orta kısmı. 7. Piliç Kanat Pirzola: Üst kanadın etinin kemiğinden sıyrılarak pirzola haline getirilmesi ile elde edilen ürün.

Piliç kavurma tarifi için gerekli malzemeler: 2 adet tavuk göğsü; 1 adet orta boy soğan; 1 adet orta boy domates; 1 adet yeşil dolmalık biber; 1 adet kırmızı dolmalık biber; 150 gram mantar; 150 gram brokoli; Kekik, tuz, kırmızı pul biber; 1 diş sarımsak; 100 gram tereyağı. Yapılışı: 1. Soğan, biber, mantar ve brokoliyi kuşbaşı doğrayın. 2. Tencerede tereyağını kavurun. 3. Tavukları kuşbaşı doğrayın ve tencerede iyice kavurarak pişirin. 4. Sebzeleri (domates hariç) tencereye ilave edin ve 10 dakika pişirin. 5. Domates ve baharatları da ilave ederek karıştırın ve ocaktan alın. 6. Arzunuza göre, sade veya pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.